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1，青椒童子鸡怎么做

有干锅青椒和火锅青椒辣子鸡嘛。鸡选用仔鸡，买不到用母鸡也行。辅料：青椒，蒜，葱花，辣椒（糍粑辣椒）调料：盐，姜，豆瓣（我用嘞豆瓣酱）鸡精，听装啤酒半瓶，料酒，植物油。1. 鸡洗净切块；2. 姜洗净切成块；3. 青椒洗净切段；4. 坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟；4. 再放入豆瓣酱、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、啤酒和水炖10多分钟把，最后放入青椒再炖5分钟就可以了。要吃干锅的话，炒鸡过程干一点。不放水了。我只弄过一次，味道一般般。
对于做菜我是外行，但是却吃过不少美食，青椒童子鸡是其中之一。

青椒童子鸡怎么做

2，贵州青椒童子鸡如何做呀

原料：仔公鸡一只约1500克，青椒500克，泡椒100克。 　　配料：姜、葱、大蒜、菜籽油、盐、料酒、酱油、花椒、味精等适量。 　　配菜：白豆腐、白菜、莲花白菜、水发海带、水发木耳等。 　　制作方法：1 ，仔公鸡剖肚清洗干净，肫、肝、腰、鸡切成3厘米大小块。 2 ，青椒切成1.5厘米段，泡椒去掉把。 3 ，白豆腐、白菜、莲花白菜、水发海带、水发木耳等切成片状待用。 4 ，锅下油烧7成执热下花椒、姜丝炒香，下鸡块爆炒收干水分滤油盛出，下青椒、泡椒翻炒至青椒微变色加入鸡块、大蒜片、料酒、盐、酱油、味精翻炒几下加少许清汤炖入味即可边煮配菜边食用了。 　　风味特点：鸡肉脆嫩，香辣味浓，开胃爽口。 　　制作要点：尽量选取用嫩仔鸡，青椒不能用太辣的，如青椒太辣就不加泡椒，食用配菜不用蘸水，就利用原汤的辣香味。

贵州青椒童子鸡如何做呀

3，青椒童子鸡的做法步骤图青椒童子鸡怎么做

用料 童子鸡 一只（约800g）青椒 3-4个鲜尖椒 15个蒜苗 2颗姜、蒜 若干花椒 一把胡椒粉 少许料酒 三勺老抽 一勺生抽 两勺盐 少许鸡粉 少许糖 少许青椒童子鸡的做法 鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！青椒童子鸡的做法 步骤1准备配料，重庆人爱辣尖椒必须有！青椒童子鸡的做法 步骤2油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片青椒童子鸡的做法 步骤3油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动青椒童子鸡的做法 步骤4炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒青椒童子鸡的做法 步骤5然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可
青椒童子鸡的做法材料主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

青椒童子鸡的做法步骤图青椒童子鸡怎么做

4，青椒炒仔鸡怎么做啊

青椒童子鸡 ·配 料: 鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克.黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清汤15克。 ·特 色： 白，绿色，鲜嫩，滑脆。 ·操 作: 1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5 克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料； 2、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。 ·营养价值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神； ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴 主料：三黄鸡，魔芋豆腐 配料：大青椒，小朝天椒，豆瓣酱，泡椒，姜，蒜，八角，香果，料酒，糍粑辣椒， 操作：把大量菜籽油倒入锅中烧热，再倒入三黄鸡，姜。等鸡的颜色变稍微金黄就捞起来，但是油留在锅中。 然后倒入糍粑辣椒，香果，八角，过几分钟再倒入豆瓣酱和切好的小朝天椒和大青椒，泡椒，蒜，滴一点酒。充分的炒香后倒入魔芋块和三黄鸡翻炒。然后就可以起锅吃了。 也可以继续放在微火上吃，还可以放些蔬菜吃火锅

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