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1，红焖鸡块怎么做

1、主料：鸡腿肉800克；配料：香菇10朵，青椒300克，葱、姜、蒜适量；调料：生抽2调羹，老抽1调羹，料酒2调羹，白糖2茶匙，蜂蜜2茶匙，胡椒粉稍许，水200毫升。做法：2、鸡腿肉冲泡，换几遍水取出血水。3、剔除鸡腿骨头，斩成块。4、放入锅中沸水，捞出。5、香菇提前泡发，泡发香菇水留着。6、把水之外的调料加入碗中调拌均匀。7、葱姜蒜切碎。8、青椒洗净切成大块。9、因鸡腿肉本身脂肪含量丰富就没另加食用油，淖好的鸡肉放入压力锅，开火，加入料汁和葱姜蒜翻炒均匀，加入水（香菇水），翻炒均匀，加盖，旋紧，盖上压力阀。10、开锅10分钟关火，下汽后开盖很诱人呢。11、另起炒锅，倒入鸡块，加入青椒翻炒均，其实在高压锅里可以完成这一步，我只是感觉炒锅翻炒方便，就倒出来了！

红焖鸡块怎么做

2，红焖鸡块的做法红焖鸡块怎么做好吃红焖鸡块的家常

红烧鸡块的做法1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣5.倒入鸡块翻炒6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香8.加酱油，然后加干辣椒继续炒9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水10.开水漫过鸡块，煮一会11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了12.加上香菜叶，上菜啦
用料 鸡肉 青椒 大料 红烧鸡块的做法 焯鸡块儿鸡斩块，放进冷水锅中过水，水开后两分钟，撇去浮沫，控干水分干煸鸡块儿锅中放少许油油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香，放鸡块翻炒煸干水份鸡块上色加入老抽，生抽，料酒，继续翻炒，待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿大火烧开，转中火炖十分钟大火收汁后加盐，调味加青椒块翻炒均匀出锅。
1.鸡块剁碎2.姜、辣椒切丝3.油锅烧热，放入鸡块爆炒4.鸡块全部都均匀地沾上油后，用锅铲帮助摊平，稍微煎制5.鸡块拔在一边，炒香姜丝6.混起来翻炒一下7.盖上锅盖焖，中途不时地翻炒，以防糊锅8.焖至8分熟时，放入青椒9.放盐10.放入适量剁椒11.翻炒均匀，烧至入味即可

红焖鸡块的做法红焖鸡块怎么做好吃红焖鸡块的家常

3，红焖鸡块的做法

香菇鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：酱香味 工艺：红烧 香菇鸡块的制作材料：主料：鸡600克,香菇（干）50克调料：豆瓣酱25克,姜10克,大葱10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,酱油5克,盐5克,鸡粉3克,八角5克,花生油20克 香菇鸡块的特色：鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。 教您香菇鸡块怎么做，如何做香菇鸡块才好吃 1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。 香菇鸡块的制作要诀：1. 要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。2. 烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。 红烧鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鸡块的制作材料：主料：鸡肉500克调料：酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 红烧鸡块的特色：枣红色，味道甜咸适口。 教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 红烧鸡块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 茄汁鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味：茄汁味 工艺：锅烧 茄汁鸡块的制作材料：主料：鸡450克调料：番茄汁10克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉2克,酱油5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克 教您茄汁鸡块怎么做，如何做茄汁鸡块才好吃 1.将姜洗净切成片；蒜去衣洗净剁成茸；葱摘去黄叶洗净，切成段待用。2.将处理干净的光鸡洗净，斩成3厘米大小的块，置碗内，加进酱油、味精和绍酒拌匀，腌10分钟。3.炒锅置大火上，倒进花生油，烧至七成热时，放入鸡块爆透，铲出待用。4.炒锅置大火上，倒进少量花生油，放进姜片、蒜茸、葱段炒香，放入鸡块，加茄汁、精盐、味精、白糖和适量水，改用中火烧10分钟至熟，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油，热熟油和匀，装碟即成。 茄汁鸡块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 番茄黄焖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：焖 番茄黄焖鸡块的制作材料：主料：鸡肉250克,番茄250克辅料：鸡蛋75克调料：辣酱油3克,辣椒粉2克,料酒3克,盐2克,白砂糖4克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,香油3克 番茄黄焖鸡块的特色：色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。 教您番茄黄焖鸡块怎么做，如何做番茄黄焖鸡块才好吃1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。 番茄黄焖鸡块的制作要诀：本品最好使用鸡汤。 小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蘑菇鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 理气调理食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：本味咸鲜 工艺：烩 蘑菇鸡块的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克辅料：辣椒(红,尖)50克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克 教您蘑菇鸡块怎么做，如何做蘑菇鸡块才好吃1.蘑菇洗净，滴水备用。2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，鸡件全熟后，加入红椒丝，便可上碟。 小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
主料：鸡肉600g 。　　辅料：油10ml，盐5g，葱2根，姜3片，生抽5ml，八角2g，料酒适量 。　　步骤　　1.小鸡解冻后洗净。　　2.斩成小块飞水，水中加入少许料酒，开锅后捞出凉水冲去浮沫。　　3.锅中热油，放少量糖炒糖色，糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒，这时可以放入花椒、大料。　　4.待鸡块变色后添水，放入葱段，姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽，大火煮开后转小火，大约焖十分钟，汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
嫩鸡半只（约400克），植物油50克，肉汤30克，料酒20克，酱油20克，白糖10克，水淀粉10克，葱5克，姜5克，八角4克，精盐2克，味精1克。 　　制法: 　　（1）将鸡肉洗净，切成上块，放入盆内，用少许酱油、料酒腌制20分钟；葱切段；姜切片。 　　（2）将腌好的鸡块放入八成热的油内炸透，捞出控油；把鸡块放入碗内，加入酱油、精盐、肉汤、葱段、姜片、八角、白糖，上笼用大火蒸30分钟取出。 　　（3）将蒸鸡块的汤汁倒入锅内，鸡块扣在盘内。把锅内汤汁烧开，用味精调好味，水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅即可。 　　特点: 　　鸡肉鲜嫩，香气浓郁。

红焖鸡块的做法


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