多加点油，用鸡肉加热，翻炒,2.鸡肉水出来后用清水冲洗干净,2.烧开一些水，不要烧开，直接加热，倒入鸡丁的锅里，去除鸡肉表面的污垢，沥干水分,5.转小火炖至肉熟烂,3.Fried鸡肉,这时候不要怕麻烦，一定要用勺子撇去汤面的浮沫，鸡肉的味道会更好,家常炖肉鸡肉:食材:鸡肉一只。
家常炖肉鸡肉:食材:鸡肉一只。辅料:豆瓣酱两勺，生抽适量，老抽适量，白芷一个，八角两个，油适量，盐适量。步骤:1、鸡肉切块，锅中放热水沥干水分。大约需要六分钟。2.鸡肉水出来后用清水冲洗干净。3.Fried 鸡肉。多加点油，用鸡肉加热，翻炒。加入生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒十分钟。锅里几乎没有油了。多加冷水放八角、白芷、生姜，小火煨。4.炖一个半小时左右，放大葱。继续用盐炖。5.肉煮熟后，加入土豆。土豆熟了就关火！6.成品如下
stew 鸡肉要达到美味的效果，建议将整只鸡剁成块，放入锅内用冷水焯一下，放入葱段、料酒、几片干红辣椒片，小火煮沸，焯水去腥，去除异味，捞出，再用清水洗净，然后热锅放油冷却， 并且油烧开后/120炖鸡20分钟，老母鸡一个半小时，大火收汁，放香菜段出锅。
3、如何炖 鸡肉好吃材料:一只鸡，葱，姜，一勺料酒，一个大料，盐，大枣，枸杞，南瓜。步骤:1，先把买来的鸡处理一下，开膛，去内脏，剁成小块。2.烧开一些水，不要烧开，直接加热，倒入鸡丁的锅里，去除鸡肉表面的污垢，沥干水分，3.鸡块用葱姜、一勺料酒腌制，去腥。4.将凉了的鸡块放入砂锅中，倒入水，放上大料瓣在火上烧开，这时候不要怕麻烦，一定要用勺子撇去汤面的浮沫，鸡肉的味道会更好。5.转小火炖至肉熟烂，需要将近两个小时。用高压锅的话会快一些，但是味道没有砂锅文火做出来的好吃。
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