它是人体生命活动不可缺少的营养素，是维持正常生理功能的必需物质之一,维生素是人体维持正常生理功能所必需的一种有机化合物，人体不能自行合成维生素，大部分需要通过食物来提供,②水溶性维生素是指维生素溶于水，不溶于脂肪,维生素按其溶解度可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。
维生素其实是一系列有机化合物的总称。它是人体生命活动不可缺少的营养素，是维持正常生理功能的必需物质之一。但维生素一般人体不合成或合成量比较少，一般需要日常补充。比如我一直在吃各种汤臣倍健女士维生素，每天补充营养真的很高效。
维生素是人体维持正常生理功能所必需的一种有机化合物，人体不能自行合成维生素，大部分需要通过食物来提供。维生素按其溶解度可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。①脂溶性维生素是指只溶于脂肪，不溶于水的-0。所以，如果饮食中的脂肪摄入过少，可以影响这类的吸收维生素。②水溶性维生素是指维生素溶于水，不溶于脂肪。所以在清洗加工食物时，如过度淘米、弃米汤、先切菜后洗菜等。，很容易失去水溶性维生素。功能:主要以辅酶的形式参与酶的功能，对调节人体内物质的广泛代谢起着非常重要的作用。
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