1，鲅鱼是什么鱼啊

鲅鱼的做法及营养知识详细介绍 别名：马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼使用提示：每次约80克 鲅鱼知识介绍：鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。 鲅鱼营养分析：1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 鲅鱼补充信息：1. 吃鱼前后忌喝茶；2. 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。 鲅鱼适合人群：一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。 鲅鱼食疗作用：中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。鲅鱼做法指导：1. 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
海鱼

鲅鱼是什么鱼啊

2，请问一下各位美食家大鲅鱼好吃还是小鲅鱼好吃啊

大鲅鱼和小鲅鱼有一定的区别，它们的大小不同、口感不同、价格也不同，通过这几个方面就可以把大鲅鱼和小鲅鱼区别开来，其方法也是很简单的。1、大小不同：大鲅鱼比较大，大约5斤以上，小鲅鱼比较小，大约2斤左右。2、口感不同：大鲅鱼的肉刺多，但肉质嫩，口感好，而小鲅鱼虽然刺少，但肉质太嫩，没有鱼味，而且腥味太重，口感也不太好，所以，平常建议吃大鲅鱼。3、价格不同：大鲅鱼价格高一点，而小鲅鱼价格低一点。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，适合产后虚弱和神经衰弱人群食用，但鲅鱼的脂肪含量较高，肥胖或者胆固醇高的人群还是尽量少吃，还有就是鲅鱼的腥味特别重，所以，在做鲅鱼的时候，一定要去除腥味，
太小的鲅鱼太嫩，没有鱼味，不好吃；10斤左右的比较好吃，肉不老不嫩。
看自己的口味,3-10斤之间的比较好吃。　　鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。
太小的鲅鱼太嫩，没有鱼味，也便宜，不好吃；3-10斤的，是我们能买到的，这个好吃，大小的味道差距不大。我只能从我自己口感上说，10斤左右的好吃点，肉也不老不嫩
我觉得小的好吃，柔嫩鲜美

请问一下各位美食家大鲅鱼好吃还是小鲅鱼好吃啊

3，小娘鱼是一种什么鱼

苏州话即苏州方言。苏州具有数千年的历史文化，由于地理环境和历史人文的关系，地方语言非常丰富。地方语言的特点是，当地人讲地方话，听地方音，两者都懂，可以达到相互交流的目的。但若将地方语言用文字表达，这就很难了。例如，关于“全部”或“彻底”的说法，苏州人讲“一塌括仔”、“搁六三亩”或“亨白冷打”，用同音字记录苏州话，音质勉强，意义也完全不同，如上面所举的例子，可说是一头雾水，是无法理解的。在写作实践中，确是很难找准音义相同的字，有不少方言甚至连同音字也找不到。所以说，有许多苏州话，是有音无字，无法表述。若一定要用同音字表述，那就会产生歧义。　　近一时期，有关媒体上常有“小娘鱼”一词的出现。初一看，有点不解，仔细一想，原来讲的是“小娘仵”。“小娘仵”一词，是道地的苏州话，用普通话来讲，就是小姑娘。那么，苏州方言“小娘仵”，怎么成了“小娘鱼”？大约撰稿者认为“鱼”，苏州人读“仵”，所以写成了“小娘鱼”。有个外地朋友在报纸上看到标题“小娘鱼”一词时，不解地问：“小娘鱼”是一种什么鱼，是否是小美人鱼？看完报纸后说，意思我懂了，讲的是小姑娘，美得像鱼一样。苏州有美女西施，有沉鱼之容，是这个意思吧。我说：非也，指的就是小姑娘。电台在播音时，将“小娘鱼”用普通话来讲，更是不伦不类，真叫人摇头。　　在明清时代，用苏州话创作的小说也不在少数，较为著名的有《海上花列传》、《九尾龟》、《何典》等。有些苏州话，古人已作过表述，“小娘仵”就是一例。追溯历史，“小娘仵”一语已有数百年的历史。清末小说家韩邦庆著的《海上花列传》中，就有“小娘仵”一语的出现。1982年人民文学出版社出版时，对“小娘仵”一语作了注释：“小娘仵”。同时，该书上还有“小干仵”一语，注云：小孩、儿童。看来，苏州人对小姑娘叫法，应写成“小娘仵”。再查《简明吴方言词典》、《苏州方言词典》，收有“小干仵”、“小干五”、“小娘五”的词条。“仵”古通“五”，故“仵”“五”混用。笔者认为：苏州方言小姑娘，写应作“小娘仵”为妥，一是古书早有定论，二是远比“小娘鱼”贴切，免得产生歧义。　　现在，学习苏州话、传播苏州话热情很高，还出现了培训苏州话的机构。但笔者认为，用同音字表述苏州话，必须慎之又慎，不能草率运用。否则，会弄得啼笑皆非。如托人办事没有办成，苏州话叫做“黄落”。“黄”者，树叶黄而落了，简称“黄了”，比喻没有办成事情有很深的含义。而有人写作“王六”，像一个人的名字，或写作“黄绿”，字面为两种颜色，简称“王了”，像是当个王了，明显与原意不符。潘君明

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