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1，鸡丝凉面的做法 鸡丝凉面怎么做

菜做的真的不错啊，看颜色就很冲动想吃一口

鸡丝凉面的做法 鸡丝凉面怎么做

2，鸡丝凉拌面怎么做

鸡丝凉拌面用料：细面条(细挂面、切面均可)100克,熟鸡丝25克,豆芽,黄瓜，葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。 制法:提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉。1.面条下入开水锅中煮熟,捞出,摊在大盘里晾凉,上香油,用筷子挑拌均匀,装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟,捞出,用凉开水冲一下,沥于水分,放到面条上面。2.将鸡肉丝撒在豆芽上面。3.蒜捣成蒜泥,葱切成末,芝麻酱用水打开。4.最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗,咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。

鸡丝凉拌面怎么做

3，鸡丝凉面的做法

用料 面条 300g 熟鸡丝 100g 绿豆芽 120g 油 1汤匙（15ml） 香油 1汤匙（15ml） 酱油 2汤匙（30ml） 醋 1汤匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 芝麻酱 2汤匙（30ml） 黄瓜丝 2汤匙（30g） 葱丝 1汤匙（15g） 姜末、蒜末 各7g 辣椒油 1汤匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 花生碎（炒过的） 1汤匙（15g） 做法 面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。 用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。 用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。
鸡丝凉面的做法： 1. 锅中倒入清水，放入鸡腿、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟； 2. 煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝； 3. 黄瓜洗净后切丝； 4. 另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出； 5. 大蒜去皮洗净后压成蒜泥； 6. 将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释； 7. 再调入酱油，蒸鱼豉油、盐、醋、糖、鸡精、香油搅拌均匀； 8. 再根据自己的喜好调入适量蒜泥、麻辣酱和芝麻； 9. 锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出； 10. 反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连； 11. 将面盛入碗中，放入鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。

鸡丝凉面的做法

4，鸡丝凉面调料怎么弄

食材准备主料：乌冬面250克鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克酱汁料：芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）蒸鱼豉油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙（15克）芝麻少许做法1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
鸡丝凉面的做法： 1. 锅中倒入清水，放入鸡腿、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟； 2. 煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝； 3. 黄瓜洗净后切丝； 4. 另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出； 5. 大蒜去皮洗净后压成蒜泥； 6. 将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释； 7. 再调入酱油，蒸鱼豉油、盐、醋、糖、鸡精、香油搅拌均匀； 8. 再根据自己的喜好调入适量蒜泥、麻辣酱和芝麻； 9. 锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出； 10. 反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连； 11. 将面盛入碗中，放入鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。

5，怎样做正宗的鸡丝拌面

鸡丝拌面食材明细切面500g鸡胸肉200g鸡蛋1个黄瓜200g葱10g姜5g麻椒5g花生油20ml酱油15ml美极鲜10ml醋20ml蚝油5ml辣椒油20ml白砂糖5g微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度鸡丝拌面的做法步骤1将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。2放凉，用手撕成丝备用。3黄瓜洗净切丝。4鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼。5切成丝。6将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。7准备好一盆凉白开。8将切面煮熟。9在凉白开中过水。10盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。11浇上浇头。12拌匀。13手勺中加花生油烧热。14放入麻椒粒爆香。15浇在拌好的面上。16拌匀盛入碗中即可。
1、鸡腿洗净，加水，葱姜，放入锅中煮15分钟左右，至筷子可以轻松插入。捞出，不热的时候，撕成丝。（鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。）2、煮鸡腿的时候，可以调麻酱汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝，榨菜切丝。（凉面中，蒜泥是关键。加少许榨菜，更能丰富口感，怕咸，可以把榨菜多洗几遍。）食材:鸡胸肉、黄瓜、花生、香菜、面条配料:麻酱、花生酱、红腐乳、盐、葱姜蒜、黄酒、香油、红尖椒做法:1、鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟左右。2、准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。3、鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。4、待鸡肉表面变色发白时捞出。5、另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。6、取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀。7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料。8、锅中加入冷水烧开，下入面条。9、盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水。10、煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。11、在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可。

6，麻酱鸡丝拌面怎么做好吃

1、鸡腿洗净，加水，葱姜，放入锅中煮15分钟左右，至筷子可以轻松插入。捞出，不热的时候，撕成丝。（鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。）2、煮鸡腿的时候，可以调麻酱汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝，榨菜切丝。（凉面中，蒜泥是关键。加少许榨菜，更能丰富口感，怕咸，可以把榨菜多洗几遍。）食材:鸡胸肉、黄瓜、花生、香菜、面条配料:麻酱、花生酱、红腐乳、盐、葱姜蒜、黄酒、香油、红尖椒做法:1、鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟左右。2、准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。3、鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。4、待鸡肉表面变色发白时捞出。5、另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。6、取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀。7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料。8、锅中加入冷水烧开，下入面条。9、盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水。10、煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。11、在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可。
天热吃什么-麻酱鸡丝凉面原料： 鲜切面250克、鸡腿1只、绿豆芽100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、色拉油2汤匙、姜15克、葱15克。 调料： 芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红酱油（或者老抽）3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、味精或鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、大蒜3瓣（压成泥）、葱花适量。 做法： 1、在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透（用筷子扎入没有血水），捞出鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝，剩下的鸡骨可以放回汤中熬汤，熬成的鸡汤可以搭配凉面一起吃。 2、将豆芽洗净，放入滚水中汆烫10秒钟断生；胡萝卜洗净切细丝，放入滚水汆烫10秒钟断；黄瓜洗净切细丝。 3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟），捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连。 4、将麻酱用等量的水调稀，加入香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁。在碗中放入适量凉面以及配菜，浇上适量麻酱汁即可。
做法：1.我用的是煮鸡汤后里面的鸡肉，如果没有可以将鸡腿煮熟撕成丝。将花椒用植物油炸成花椒油晾凉2.将芝麻酱放入大碗中放入香油、酱油、醋、糖、盐还有凉鸡汤搅拌均匀拌成麻将汁，麻将汁的浓稠度就是具有流动性3.将捶好的蒜泥拌入麻将之中（一定是蒜泥而不是蒜末，大蒜只有做成蒜泥蒜味才浓郁4.锅里水烧开，加入面煮熟捞出后放入凉开水中过一下（天凉的时候用凉开水过一下就可以，这样面条不太凉，天热的时候可以用冰水浸泡一会）5.将面条捞出沥干水份，加入花椒油拌匀6.将面里放入鸡丝、黄瓜丝、香菜，浇上调好的麻酱汁，拌匀即可食用

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