1,怎么制作牛轧糖

家庭做法:   1、棉花糖一包(约25颗)   2、花生少许   3、奶粉约4勺(   4、研磨过的白糖粉 编辑本段制作过程:   1、把花生加少许油放微波炉搞火加热5分钟,等凉之后把花生衣剥掉   2、把棉花糖放进大碗高火加热50秒到一分钟   3、拿出棉花糖倒入剥好衣的花生和4勺奶粉用力搅拌(这时候要注意动作要快,否则马上就要硬了)   4、把搅拌好的牛扎糖放到平铺好的保鲜纸上压扁压平,随后放到冰箱冷冻20分钟   5、取出牛扎糖用刀切成小块,洒上事先研磨好的白糖粉(以防粘连)

怎么制作牛轧糖

2,牛轧糖的制作方法

1.将A材料:蛋白粉 水,放入盆中,用搅拌器快速打发至硬性发泡。(在这也可以用蛋白代替,但是我觉得蛋白粉更浓郁~)在此同时将熟花生粒放入烤箱以100℃保温备用2.将B材料:麦芽糖、水、砂糖放入平底锅中,用中火煮3.煮至130℃,边煮边用木勺搅拌。(这步很重要要达到一定的温度和沸点)4.将煮好的麦芽糖倒入打好的蛋白霜中,快速拌匀5.分次加入无盐奶油,搅拌均匀6.加入奶粉用木勺搅拌均匀7.将预热好的熟花生粒放在不粘布上8.将浆料,倒在熟花生粒上,快速揉捏,拌匀。(只有两只手,有要快速揉,又要拍照来不及呀~~让妈妈友情帮忙,她来帮我揉,我抢拍的,嘿嘿)9.将拌匀的糖整形成长方形状。(这是我第一次做的,感觉擀的有点厚了)10.待稍凉后,切割成小块状。(不要等完全凉了,再切,这样会比较难切)11.这是抹茶味的,抹茶味的就是在奶粉中去了30克奶粉,加入30克抹茶粉,先将奶粉和抹茶粉拌匀12.切好的糖,要用包装纸包好。(如果不包的话,会粘在一起的。)

牛轧糖的制作方法

3,手把手教你如何制作做牛轧糖

准备材料:棉花糖 奶粉 花生 黄油 1.将棉花糖放入格拉斯中 2.盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖 3.放入准备好的奶粉 4.搅拌奶粉盒溶解的棉花糖 5.倒入花生 6.搅拌均匀 7.由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有充分,可以再次上微波炉溶解一下,时间少一些 8.在冰箱冷藏格中放上1-2小时,取出 9.从格拉斯中取出初做成的牛轧糖 10.在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下 11.切成块,就可以食用了 小提示: 1、棉花糖溶化时间很快,一般是40——45秒就好了,不要太长了,不然棉花糖就焦掉了, 2、花生最好是可以食用了的,我使用的花生是恒康包装袋中的花生, 3、溶化后的棉花糖也会很快变硬,所以动作一定要快哦,如果硬了,只能再次放入微波炉融化一定, 4、最好是放入冰箱中,冷藏一下,这样就会更容易成型, 5、各种材料的比例可以按照自己的喜欢来配比,没有一定的要求。

手把手教你如何制作做牛轧糖

4,如何自制牛轧糖

自制牛轧糖的做法步骤  1. 材料:棉花糖1包。我买的是100g装的,要选用没有夹心,没有颜色的原味棉花糖。当然,如果你喜欢有点颜色或者有点水果味,也可以随意。生花生70g,奶粉80g,如果喜欢奶香味重一些,多点奶粉也可以。  2. 花生放入烤箱,130度,烤十几分钟就熟了。去掉红外衣,一分为二备用.也可以用无油的锅慢慢焙熟。微波炉应该也可以,不知道多长时间会熟,大家可以自己实践下。  3. 取一块保鲜膜刷上油备用,一定要先准备,因为后面操作需要比较快手。  4. 找个大些的容器,放入棉花糖,喷些水,入微波炉叮40秒。  5. 棉花糖会变得膨大,迅速倒入花生和奶粉。  6. 搅拌,非常非常的粘,只能用力的快速搅拌均匀,棉花糖变凉会发硬,就更不好操作了。  7. 趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬。  8. 切块  小贴士  做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热容易融化,表面还可以撒些糖粉防粘
材料脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包做法杏仁牛轧糖1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。2、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计 ,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。3、同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打。4、打到糖浆表面失去光泽才可停止,这样成品才不容易潮湿软化。(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,缓慢搅拌,直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。6、整个倒到烤盘纸上,包好,压成约1.5公分厚的扁方块。7、用菜刀切成长条形,用糖果纸包好。花生牛轧糖1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种,如果不容易倒出来,可以微波炉叮20秒,就很容易倒出来了。制作材料制作材料(14张)2、最好用电动搅拌机,手动的话,速度不够快,糖很快凝结,做起来十分费力。3、煮糖浆的时候如果不到143度,做好的糖会比较软。

文章TAG:自制牛轧糖自制  牛轧糖  怎么  
下一篇