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1，嘎鱼是什么 嘎鱼怎么做好吃又营养

主料：嘎鱼500g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量辣酱适量糖适量醋适量葱适量姜适量步骤1.准备好所用食材2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分3.锅中注油烧热，放葱姜爆香4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱5.煸炒均匀，炒出酱香味6.加入清水烧开7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可

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2，嘎鱼怎么做好吃

嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁。在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白即可食用。嘎鱼怎么做怎么吃？黄花鱼简介大黄鱼是一种杂食性动物。在自然条件下，主要以动物饲料为食。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，也吞食植物残骸。嘎鱼怎么做怎么吃？大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物，它们由浮游生物向底栖动物转变。嘎鱼怎么做怎么吃？大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格。要保持良好的养殖环境，良好的水质，减少疾病。

嘎鱼怎么做好吃

3，嘎鱼的做法

酱焖嘎鱼鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精做法1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

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4，嘎鱼怎么做最好吃

菜谱名称：嘎鱼炖茄子 所属菜系：东北菜 制作手法：炖 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制作方法：主料 嘎鱼、茄子。 配料 香葱末。 调料 盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。 制作 先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。 提示 此菜半汤半菜，味鲜汤浓。嘎鱼豆腐汤 小嘎鱼4条（约300g） （也叫“黄蜡丁、黄颡鱼”、或用其它新鲜河鱼） 豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐） 1块（约400g） 杭白菜1棵（约200g） 老姜1块（约30g） 油2茶匙（10ml） 白葡萄酒1汤匙（15ml） 盐2茶匙（10g） 白胡椒1茶匙（5g） 做法 小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。 老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。 煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。 直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。 约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。 调入盐和白胡椒粉即可。 （现找的）
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5，红烧嘎鱼怎么做好吃红烧嘎鱼的家常

【红烧嘎鱼】用料：嘎鱼800克 大蒜5克 生姜5克 酱油1茶匙 生抽1茶匙 黄酒1汤匙 醋1茶匙 盐1茶匙 白糖1/2茶匙 香葱5克 红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可小贴士1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。 2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。
红烧嘎鱼的做法主料嘎鱼1000g辅料大蒜80g盐3/2茶匙生姜10g黄酒2汤匙白糖2茶匙生抽1汤匙大葱适量1.嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。2.生姜切片。3.起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。4.锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。5.放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。6.放入生抽。7.加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。8.盛出后，撒入切成粒的大葱即可。
原料：鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15克）米醋1汤匙（15ml） 做法： 1）将鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。 3）锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。 4）将煎好的鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下）。 5）起锅，倒入新油，把刚刚腌制鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。 6）闻到香味后，放入鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。 7）打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃 蛤 把分给涐把。

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