1，螃蟹怎么炒最好吃

葱姜炒，香辣了
姜葱炒蟹的制作材料：主料：蟹500克,面粉5大汤匙,蒜头3粒(拍碎),葱2条(切段),姜4片(切茸),酱油1汤匙,生粉,香油,醋,米酒各适量。 教您姜葱炒蟹怎么做，如何做姜葱炒蟹才好吃 ①将蟹剖好洗净切块备用。 ②将醋、酱油、生粉调匀备用。 ③烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。 酒店制作时，要将蟹块抓干粉过油，家庭就不必了。 收藏

螃蟹怎么炒最好吃

2，炒螃蟹怎么做好吃炒螃蟹的家常做法

步骤 1把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。步骤 2在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。步骤 3螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。步骤 4大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。
大闸蟹还是蒸的好吃花蟹用葱姜蒜爆炒，不用加盐，酱油淋一点儿就好了
食材明细螃蟹1500克香菜10克大葱10克盐5克醋15克植物油75克姜5克味精2克白砂糖30克小麦面粉50克料酒15克胡椒粉2克 炒螃蟹的做法详细步骤1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
主料大闸蟹2只辅料鸡蛋1个调料色拉油10克食盐4克姜1小块料酒1小勺老抽1小勺红尖椒2个小葱2根炒螃蟹的做法1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可

炒螃蟹怎么做好吃炒螃蟹的家常做法

3，爆炒螃蟹怎么炒才好吃

准备工作： 1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以 。 2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。 3.杀死螃蟹并且分尸 。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。 杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。分尸方法： a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的东西（不知道叫什么），掰掉两个大蟹钳；将整个蟹壳揭下来，可以留着最后上菜用来装饰，也可以扔掉（注意，英国的海蟹壳很硬，这一步一定要男生来做，女生力气不够）；壳里面那一大块蟹黄一定要留着！除下来放到小碗里。然后刮掉腮。 b.用刀按垂直中线剁开，剁去腿的末端（那部分没人吃），再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，放入盘中待用。 c.蟹钳从关节部分剁开，用老虎钳夹碎蟹壳（或者用刀把剁碎），放入盘中待用。 开始炒菜： 1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。 2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。 3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。 4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒（建议颠锅，这样香味均匀）。 5.放入蟹黄。 6.放料酒，盐，糖（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。翻炒
按你们家吃的量买，把螃蟹洗干净，掰开壳，对半分开，葱一小碗，姜三片切丝爱吃的可以放多点，，蒜切末，辣椒少些按你家吃的辣度放，热锅放油加热，把螃蟹放入锅里咋，肉颜色微金黄色，壳成红色捞出，把锅里的油到碗里，把姜蒜爆香放辣椒在放咋好的螃蟹翻炒，最后加葱段，出锅就好
用料：螃蟹3只、葱2根、姜3片、辣椒1个、大蒜2颗 做法： 1、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。2、在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。4、大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久，加入老抽，老抽加点水掺着，盐、糖，调到小火，等它收汁。

爆炒螃蟹怎么炒才好吃


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