小黄鱼炖豆腐，小黄鱼炖豆腐的做法小黄鱼炖豆腐怎么做好吃
来源：整理 编辑：好好学习 2023-03-30 03:27:29
1，小黄鱼炖豆腐的做法小黄鱼炖豆腐怎么做好吃
主料黄花鱼500g豆腐1块辅料油适量盐适量料酒适量糖适量醋适量老抽适量淀粉适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量步骤1.黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。2.豆腐切块3.鱼身拍上淀粉4.锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透5.放入姜，葱，蒜。6.加料酒，糖。7.放适量清水，放下豆腐.8.放醋，老抽，大火煮8分钟.9.加盐，辣椒酱，煮2分钟.10.加葱花，鸡精即可。小贴士1.豆腐与黄花鱼都很容易碎，要准备个大盘，把锅端起，把锅里的鱼与豆腐慢慢倒入盘中即可。
2，小黄鱼炖豆腐怎么做
黄鱼的营养价值:
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
菜系及功效：家常菜谱
小黄鱼炖豆腐的制作材料：
主料：小黄鱼,豆腐,料酒,盐,糖,鸡精,酱油,葱,姜,花椒,八角,淀粉,蒜,食用油
小黄鱼炖豆腐的特色：
鱼肉鲜嫩，风味独特。
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
3，小黄花鱼炖豆腐怎么做
1. 小黄鱼清理鱼腹，洗净备用。这里一定要去除黑膜，否则鱼肉会很腥。2. 用一小把花椒，1大勺料酒、适量盐，腌制小黄鱼15分钟。3. 腌好的小黄鱼，用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉。4. 坐热锅子，放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，一面煎10分钟左右，翻面煎两面金黄捞出。5. 准备需要的调味料（葱、姜、蒜、香叶、大料）。6. 豆腐切块备用。7. 坐热油锅，放适量食用油，爆香香料。8. 接着放入炸好的小黄鱼，加1大勺料酒，接着放入老抽半勺，2大勺生抽，适量盐和少许糖。9. 加入豆腐块和没过豆腐的开水。10. 开锅后转中火，焖15-20分钟出锅。烹饪技巧：过程中如果翻动，要用炒勺背轻轻推动，否则鱼和豆腐都容易碎。主料小黄花鱼8条豆腐500g辅料油适量盐适量料酒4ml生抽5ml老抽4ml葱5g姜4g大蒜几瓣面粉适量步骤1.准备好黄鱼和豆腐。2.黄鱼去除内脏，清洗干净。3.黄鱼表面蘸一层薄面粉。4.锅中放油，放入黄鱼煎至两面金黄。5.放入料酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜。6.加入没过黄鱼的热水。7.放入切块的豆腐。8.炖煮至汤汁变少，最后放盐提味。9.盛入盘中即可食用。
4，黄鱼炖豆腐怎么做
材料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。做法：1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。原料：黄鱼 豆腐葱 姜 蒜 干辣椒 八角 盐 酱油 料酒做法：1、黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段。2、豆腐切块；葱切段、姜切片、蒜切片。3、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄。4、把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒。5、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块6、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟7、出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎。 小黄鱼炖豆腐原料：小黄鱼、豆腐辅料：料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油做法：1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。特色：鱼肉鲜嫩，风味独特。
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