3.在有意去除西红柿皮的过程中，番茄红素会很容易随汁液流失，所以尽量不要去除西红柿皮,番茄红素在西红柿皮中含量最丰富,有机西红柿中抗氧化黄酮类化合物的含量是普通西红柿的两倍,西红柿皮肤预防癌症,多吃西红柿保护心脏,西红柿越红越高营养熟食比生食更有利于吸收营养,西红柿皮尤营养。
西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热解暑、补肾利尿的作用，可用于治疗因发热、食欲不振、暑热过度引起的口渴等症。具有明显的止血、降压、降胆固醇作用，对治疗血友病、疔疮有特效。多吃西红柿保护心脏。美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中抗氧化黄酮类化合物的含量是普通西红柿的两倍。黄酮类化合物具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量的作用。西红柿越红越高营养熟食比生食更有利于吸收营养。主要的西红柿是维生素，其中最重要也是最丰富的是番茄红素。科学家在番茄红素对健康作用的研究中取得了许多新的突破，被证明包括:它具有独特的抗氧化能力，可以清除导致人体衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；预防前列腺癌变，有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。
西红柿皮尤营养。具体原因如下:1。西红柿皮肤预防癌症。番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，可防治心血管疾病，提高免疫力，预防癌症。番茄红素在西红柿皮中含量最丰富。2.西红柿皮肤主要由膳食纤维构成，食用后有助于维持肠道健康。3.在有意去除西红柿皮的过程中，番茄红素会很容易随汁液流失，所以尽量不要去除西红柿皮。需要注意的是，为了减少西红柿皮肤上的农药残留，西红柿除了挑选新鲜的外，还要用流水仔细冲洗五分钟。
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