酱椒鱼头，酱椒鱼头怎么做好吃酱椒鱼头的家常做法

1，酱椒鱼头怎么做好吃酱椒鱼头的家常做法

主料大鱼头500g辅料油10g鱼头剁椒酱100g步骤1.食材：大鱼头和剁椒酱2.大鱼头择洗干净，放入蒸盘里，铺上剁椒酱3.淋上小麦油4.腌制2小时左右5.放入蒸锅中，旺火蒸15分钟左右6.熄火盛出小贴士剁椒酱的分量按照自己的口味来掌控

先调酱椒料:广西玉林瓶装野山椒100克(约半瓶),蒜泥50克，豆豉5克,蚝油30克,味精5克,鸡精10克,美极鲜酱油少许约5克锅里倒入色拉油30克,烧至三层油温,倒入蒜泥,炒2分钟左右,颜色有点金黄,再加入野山椒(野山椒倒出水),蚝油, 豆豉,味精,鸡精,美极鲜酱油,(里面也可以加少许的黄油),小火烧至起泡倒出鱼头1000克左右,洗净剖开,用盐和味精各10克,黄酒15克,生姜,小葱各20克抱淹10分钟盘中摆上抱淹好的鱼头,浇上刚才炒好的酱椒料,旺火一般蒸12分钟就好了

酱椒鱼头怎么做好吃酱椒鱼头的家常做法

2，酱椒鱼头的做法酱椒鱼头怎么做好吃酱椒鱼头的家常

“这是我做过最简单的酱椒鱼头，而且口味还是满理想的，有酒店的味道，太便捷了。”食材明细鱼头500-800克姜片8片葱段10段生抽50克酱椒酱200克左右中辣口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度酱椒鱼头的做法步骤1先去菜场买条新鲜的花鲢鱼头，鱼头大小在1.5斤左右，一定要新鲜的，洗净在表面切出道口，方便入味。2切好葱段和姜片备用3准备适量生抽或鲜味酱油4将以上所有料混合在一起，腌制30分钟5把腌制好的鱼头平铺在蒸盘上，表面均匀涂上酱椒鱼头风味酱，上蒸笼蒸16分钟即可。6美味就是这么简单，味道保证喜欢吃辣的吃货爱不释手，第一次做还是比较有成就感。

大鱼头500g油10g鱼头剁椒酱100g制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1食材：大鱼头和剁椒酱2大鱼头择洗干净，放入蒸盘里，铺上剁椒酱3淋上小麦油4腌制2小时左右5放入蒸锅中，旺火蒸15分钟左右6熄火盛出

酱椒鱼头主料大鱼头500g辅料油10g鱼头剁椒酱100g步骤1.食材：大鱼头和剁椒酱2.大鱼头择洗干净，放入蒸盘里，铺上剁椒酱3.淋上小麦油4.腌制2小时左右5.放入蒸锅中，旺火蒸15分钟左右6.熄火盛出小贴士剁椒酱的分量按照自己的口味来掌控

酱椒鱼头的做法酱椒鱼头怎么做好吃酱椒鱼头的家常

3，酱椒鱼头湘菜系怎么做

材料姜豉酱，鱼头，姜，黄豆酱做法1、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟。5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。

主料：花鲢鱼头辅料：粉丝调料：野山椒、黄椒酱、泡青椒、盐、糖、味精、料酒、辣妹子酱、蒸鱼豉油、胡椒粉、生抽小料：葱、姜、蒜子酱椒鱼头（湘菜系）的做法做法：（1）花鲢鱼头处理干净，把粉丝泡上。（2）鱼头的腌制；「鱼头从背部剁开，一定要从北部开刀这样容易熟」加盐、葱、姜搓入味然后腌制一会。（3）野山椒、泡椒切丁，和黄椒酱一起拌匀，葱切葱花，姜切沫，蒜切沫待用。（4）起火开始炒拌好的泡椒，带油炒加姜沫和蒜沫辣妹子野山椒水、蒸鱼豉油稍加一点点水调味，（稍微放一点点盐，也可以不放）糖、味精、胡椒粉、生抽、出锅淋点麻油增香。（5）粉丝装盘打底（也可以用盒豆腐），放盘子里面，把腌制好的鱼头洗干净放在粉丝上面，把炒好的泡椒酱淋在鱼头上。（6）上蒸笼蒸15分钟左右，（鱼眼睛出来就差不多熟了）出锅撒葱花。

酱椒鱼头湘菜系怎么做

4，酱椒鱼头的酱椒怎么做

做剁椒鱼头的酱辣椒，选用的是野山椒，姜、蒜，主要就是调味，需要用蚝油，生抽，豆豉，蒸鱼豉油炒香之后调味

原料：酱椒、鱼头。做法：1、制作酱椒。和剁椒不同，剁椒是用红色的辣椒做的，而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净，滴干水，去掉蒂。然后取一个碟子，把辣椒平码着，均匀地撒一层盐，用保鲜膜密封好，放到阴凉通风的地方，一个星期即可。那时候辣椒会变蔫，而且颜色会变成黄绿色；2、大鱼头破开成两边，洗净，均匀地抹上细盐；3、把酱椒切碎，蒜头切碎，起油锅，爆炒酱椒碎和蒜头碎出香味，盛起备用；4、拿一个比较深的大碗，底下铺上豆腐丝，再把鱼头摆入，取一半炒好的酱椒蒜头，平铺在鱼头上；5、大火蒸20分钟；6、取剩下的炒好的酱椒蒜头撒入；7、还可以另外下点面条作为主食，拌汤食用。

5，酱椒鱼头的做法

酱椒鱼头　　做法：先调酱椒料:广西玉林瓶装野山椒100克(约半瓶),蒜泥50克，　　豆豉5克,蚝油30克,味精5克,鸡精10克,美极鲜酱油少许约5克　　锅裏倒入色拉油30克,烧至三层油温,倒入蒜泥,炒2分锺左右,颜色有点金黄,再加入野山椒(野山椒倒出水),蚝油, 豆豉,味精,鸡精,美极鲜酱油,(裏面也可以加少许的黄油),小火烧至起泡倒出　　鱼头1000克左右,洗净剖开,用盐和味精各10克,黄酒15克,生姜,小葱各20克抱淹10分锺　　盘中摆上抱淹好的鱼头,浇上刚才炒好的酱椒料,旺火一般蒸12分锺就好了

泡椒鱼头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：微辣工艺：蒸泡椒鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头1000克辅料：泡椒150克,白萝卜15克调料：味精3克,辣椒油10克,姜10克,大葱8克教您泡椒鱼头怎么做，如何做泡椒鱼头才好吃1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二； 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头； 3. 在盘底放2～3片生姜和白萝卜片； 4. 将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量； 5. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油； 6. 然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

剁椒鱼头的制作材料：主料：花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。教您剁椒鱼头怎么做，如何做剁椒鱼头才好吃 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。　　2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。　　5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成

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