芋头扣肉芋头扣肉材料:五花肉一斤，芋头一个材料:酱油、姜汁、八角、陈皮、料酒、糖、排骨酱、王子酱,扣肉是最有名的一个，尤其是美菜扣肉，狭义上是指美菜-0,扣肉的“扣”是指在蒸或炖的时候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的过程,扣肉是一种常见的用猪肉做成的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐头食品。
扣肉是一种常见的用猪肉做成的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐头食品。扣肉的“扣”是指在蒸或炖的时候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的过程。扣肉是最有名的一个，尤其是美菜扣肉，狭义上是指美菜-0。是梅州的传统特产。色泽金黄，香甜爽口，不冷不燥，不湿不热，早就被誉为“健康食品”。基本材料是带皮五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。
2、 扣肉的 家常做法 扣肉怎样做芋头扣肉芋头扣肉材料:五花肉一斤，芋头一个材料:酱油、姜汁、八角、陈皮、料酒、糖、排骨酱、王子酱。做法:1，2、油热，先将芋头放入锅中炸至金黄色，再放入五花肉炸至金黄色，然后放入冰水或凉开水中浸泡半小时，捞出切片。3.将肉片放入大盆中，放入酱油、姜汁、八角、陈皮、料酒、糖、排骨酱、王子酱，4.取一个大碗，按照一块肉一块芋头的顺序盛起来，再盛剩下的材料。将多余的肉汁倒入碗中，蒸一个半小时左右至烂透，倒出汁液扣在菜上，再浇汁，用煮过的西兰花围住边缘。小贴士:记得在皮肤里插一根牙签，用冷水浸泡。
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