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1，腊八面的寓意是什么

腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类（黄豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。腊八节食用，驱鬼辟邪.

腊八面的寓意是什么

2，腊八面的做法

1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉3.搅拌至面粉呈大块雪片状。4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起9.切成菱形块。10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。11.所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。2.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。点击查看大图13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。点击查看大图14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。点击查看大图15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。点击查看大图16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。点击查看大图17.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。点击查看大图18.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

腊八面的做法

3，腊八面是什么面

腊八面用的什么面用的淀粉做成的宽面1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉3.搅拌至面粉呈大块雪片状4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起9.切成菱形块10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄腊八面要煮多久宽面等水开之后煮上3分钟，然后盖上做好的臊子就好了明天就是腊月初八，俗称"腊八"。在淳化一般是不喝粥的，家家户户都要吃碗腊八面。关于腊八面的做法多样，而且各不相同，多以面和各种豆类为原料,做成韭叶面、臊子面，熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，或直接做臊子煎汤，将煎好的臊子汤浇在煮好的臊子面上，热气腾腾，香气扑鼻，那是一个诱人，吸（吃）上一口，啊~撩咋咧~。腊八节腊八面，无论怎么做，怎么演变，都寓意着勤劳的淳化人对未来新生活的向往，对来年的祈福，寓意着吉祥如意，五谷丰登。腊八面用的什么食材腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。腊八面的由来吃"腊八面"的风俗形成传说版本较多，最能让人想通并采信的，当数给长工放假前吃的早饭这一传说。过去，拥有土地多的富户人家，常年雇佣长工帮助干活。到了腊月初，无论家道贫富，家家户户都要置办年货，准备团圆。代表五谷丰登的"五豆饭"，主家与长工必须一同围坐共餐，此后几天时间内，长工不再干活，一天三顿有酒有肉，在主家伺候下休整歇息。喂养牲口、拉土垫圈、打扫庭院的活，由主家亲自干。到了初八日前，一年的工钱就要全部结算完毕。"腊八不见红，日子不受穷"，初八日鸡叫头遍，主家就点柴烧火，炒菜煮面，捞在大老碗中，招呼长工们吃早饭，而且讲究擀的面宁可剩下，绝不可以吃完。长工们吃饱喝足，背上褡裢，带着工钱，天刚亮就往家中赶着准备过年团圆。之所以对这一风俗传说觉得合理可信，与父辈的时常教诲有关。小时候常听长辈讲:做人处事，吃饭敬茶，都不敢慢待下苦人，出门在外的下苦人更不容易，亏待了他们是不仁不义的。

腊八面是什么面

4，腊八面如何制作

过节要吃腊八面，30年做面师傅告诉你，多加1步面条筋道爽滑好吃明天就腊八节啦，有一些人年年都吃腊八粥，偶尔想吃一次新鲜的腊八面，所以就做给自己和家人们吃。其实正宗的腊八面做起来很费功夫也很需要技巧，因为它跟普通的面不太一样，从面条的宽度到加到汤里的红豆，都决定了腊八面的美味和筋道，初八吃上一碗腊八面，再喝上一口面汤，整个人都舒畅了，感受到了过节的喜悦。?不过腊八面的做法比较复杂，需要准备的原料也很多。也许你想做腊八面，但是不知道具体怎么做，也不知道怎么才能做的好吃，别着急。小编专门去请教了一个师傅，他年年都要做腊八面，做了30年了，他告诉小编，腊八面虽然做起来麻烦，但是也很灵活，只要掌握了精髓，把面条做的好吃，不管加什么料都可以，很多人太相信菜谱了，结果做出来的面很一般，其实只要按照平常做面的方法，多加1步，就能做出爽滑筋道的腊八面了。?今天小编就给大家分享一下简易的腊八面的做法，原料都是可以按照自己的喜好改的，主要是面条，揉面的步骤一定要做好。首先，我们需要准备的食材有这些：面粉，鸡蛋，盐，油，玉米淀粉，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱姜，里脊肉，香干，香菇，杏鲍菇，胡萝卜，木耳，黄花菜，黄豆。?第一步，我们先来制作面条。把面粉到碗里，加水，把鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌直到成团，就把团从碗里拿出来，在桌子上撒一点面粉，然后把它揉成面团，就用盆子盖起来，醒15分钟。时间到了，就把面团拿出来再重新揉一遍，重复这个过程3次，这样过后的面团才会很光滑、很有手感，接着把面团放板子上，用擀面杖擀面团，擀成薄薄的方形的五毫米的面皮。?第二步，然后用刀切成一条条十厘米宽的面片，然后在面片上撒一些面粉，要撒足够多的面粉，不然面片会粘在一起。把面片一片片叠起来，用刀切成菱形的面片，然后用手把菱形的面片拿起来，开始拉面，面条要拉得又长又薄，然后就放板子上备用。接着我们来做臊子。黄豆要提前泡一夜，木耳和黄花菜要提前泡发。?第三步，先把泡好的黄豆蒸熟，把里脊肉切成肉丁，然后放碗里，加玉米淀粉，料酒和盐腌制8分钟。接着把香干、香菇等配料都切成丁，再把葱姜切成末。然后把肉丁炒熟，加生抽、老抽和豆瓣酱，再把香干、香菇等倒进锅里炒一炒，接着把往锅里加足够的水，煮5分钟，再把黄豆倒进去，煮10分钟，加点盐。?最后把面条下锅里煮熟，然后把臊子淋在面条上面就行了，这样简易的腊八面就做好啦。肯定没法跟正宗的比，但是面条确实是非常筋道爽滑好吃的，只要把面团多揉几次，拉出来的面条就很好吃有劲道，多加这1步很重要，明天就可以开吃腊八面啦

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