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1，火爆鱿鱼路边摊做法

火爆鱿鱼做法制作配料鱿鱼，色拉油， 辣椒，重庆火锅，豆瓣酱，蕃茄酱，味精，蚝油，盐，白糖，洋葱，大蒜，孜然粉，面粉。操作步骤1、将色拉油放入铁板上。2、加火将色拉油加热到冒青烟，然后将串好的鱿鱼放到色拉油里榨30秒左右，用手铲将鱿鱼肉划一刀， 如看到鱿鱼肉起了一个刀口，说明鱿鱼已经熟了。3、将已熟的鱿鱼放到另一边铁板上，用刷子加入备好的孜然粉，再用刷子加入备好的辣椒酱， 放点色拉油起润锅作用，加小火将已熟鱿鱼加热煎榨15秒左右完工。
鱼豆腐，金针菇，蒿子杆，油麦菜，生菜，素丸子，豆泡，豆皮，年糕，馒头，茄子，鸡肉，羊肉，魔芋丝

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2，求大连火暴鱿鱼制作方法高分求

烤鱿鱼的做法 原料/调料] 鱿鱼2条，辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜 1/2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个 [制作流程] (1)把鱿鱼去皮，只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。 (2)把鱿鱼按圆形切好，过10分钟以后烤鱿鱼。 铁板鱿鱼 原料：鱿鱼，蒜蓉辣酱，青、红辣椒少许 做法：将鱿鱼改刀成自己喜欢的大小（也可以整个做），辣酱我用的是天津蒜蓉辣酱。 水烧开，倒入鱿鱼氽烫，捞出，注意不要烫太久。炒勺入油加热，放进鱿鱼，葱段，青、红辣椒翻炒，加入你认为合适量的辣酱，调味炒匀，倒入事先烧热的铁板即可上桌了。
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3，火爆鱿鱼的做法火爆鱿鱼的家常

食材明细鱿鱼适量青椒，洋葱适量葱，姜，蒜，红辣皮子适量微辣口味爆工艺廿分钟耗时简单难度家常火爆鱿鱼的做法步骤1准备材料，葱姜蒜，辣皮子2鱿鱼切好，清水浸泡半小时。3开水焯一下，鱿鱼卷起后立刻放入清水盆中待用。4青椒切好待用。5起锅，倒入适量油，放入花椒，爆香后捞出，放入葱姜蒜辣皮子爆香。6放入洋葱，炒一两分钟后放入鱿鱼。我个人这会选择放入调料，适当的盐，鸡精，胡椒粉，耗油，耗油不能过多，多了会发苦，滴几滴味极鲜，快速翻炒。7我个人最后放的是青椒，因为喜欢脆一点的口感，快速翻炒。8出锅。味道俩字，鲜，香。
用料主料鱿鱼1条金针菇200克辅料油3勺料酒1勺酱油2勺蒜头2粒葱1根辣椒2根盐4克清蒸鱿鱼的做法1.准备好食材2.金针菇洗干净后，切掉根部3.然后铺放在碟子上4.鱿鱼切条状5.用盐、料酒进行腌制10分钟6.腌制好了，放在碟子上7.然后开蒸，15分钟8.把葱、蒜苗、辣椒切小粒9.把蒸好的鱿鱼多余的水倒掉10.再放上蒜头、葱、辣椒上去11.再加上少许酱油12.下油锅，把油烧沸13.油烧沸后，淋在鱿鱼上即可

火爆鱿鱼的做法火爆鱿鱼的家常

4，火爆鱿鱼丝怎么做

鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 火爆鱿鱼丝材料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克 火爆鱿鱼丝调味料：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙 火爆鱿鱼丝做法： 1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。 2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。 3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。 4.加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。 5.煸炒至鱿鱼丝上色入味。 6.加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。 制作心得： 1.蒜苔不容易入味，不容易炒熟，所以要单独先用盐，清水炒一下。 2.水发鱿鱼及干鱿鱼，需要先用冷水泡发4-6小时以上，如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发，以免高温造成变质。

5，大连火爆鱿鱼怎么做

步骤火爆鱿鱼的做法步骤11.冰鲜鱿鱼一条，用手撕掉表面的黑膜，清除内脏，冼干净。火爆鱿鱼的做法步骤22.刀斜45度，打花刀后小块。火爆鱿鱼的做法步骤33.加入料酒，白胡椒粉腌制。火爆鱿鱼的做法步骤44.干辣椒斜剪小段。火爆鱿鱼的做法步骤55.香芹洗净切2CM左右的小段。火爆鱿鱼的做法步骤66.:坐锅烧水，水开后倒入鱿鱼飞水。火爆鱿鱼的做法步骤77.鱿鱼打巻后立马捞出锅。火爆鱿鱼的做法步骤88.热锅凉油，入姜丝，蒜米翻炒。火爆鱿鱼的做法步骤99.出香味后，倒入干辣椒，小火翻炒辣椒变色，出红油。火爆鱿鱼的做法步骤1010.入香芹翻炒。火爆鱿鱼的做法步骤1111.炒到菜断生后倒入飞水后的鱿鱼，大火快速翻炒。火爆鱿鱼的做法步骤1212.调入少量盐。火爆鱿鱼的做法步骤1313.翻炒均匀出锅即可。
健康功效鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌用料鱿鱼相克食物 青椒相克食物 洋葱相克食物 葱相克食物 姜相克食物 蒜 红辣皮子做法 无步骤图1.准备材料，葱姜蒜，辣皮子2.鱿鱼切好，清水浸泡半小时。3.开水焯一下，鱿鱼卷起后立刻放入清水盆中待用。4.青椒切好待用。5.起锅，倒入适量油，放入花椒，爆香后捞出，放入葱姜蒜辣皮子爆香。6.放入洋葱，炒一两分钟后放入鱿鱼。我个人这会选择放入调料，适当的盐，鸡精，胡椒粉，耗油，耗油不能过多，多了会发苦，滴几滴味极鲜，快速翻炒。7.我个人最后放的是青椒，因为喜欢脆一点的口感，快速翻炒。8.出锅。味道俩字，鲜，香。

6，火爆鱿鱼怎么做

食材用料鱿鱼适量相克食物青椒适量相克食物洋葱1个相克食物青尖椒4个油适量葱适量相克食物料酒适量蚝油适量鸡精适量郏县豆瓣酱适量盐适量十三香适量调料适量火爆鱿鱼的做法火爆鱿鱼的做法图解11.把鱿鱼清水浸泡把鱿鱼上黑色的弄干净头切掉火爆鱿鱼的做法图解22.准备好洋葱辣椒尖椒清洗干净火爆鱿鱼的做法图解33.鱿鱼切段火爆鱿鱼的做法图解44.下锅煮2分钟里面放葱料酒去腥火爆鱿鱼的做法图解55.辣椒洋葱切好火爆鱿鱼的做法图解66.热油放豆瓣酱火爆鱿鱼的做法图解77.放尖椒爆炒火爆鱿鱼的做法图解88.把辣椒洋葱全放里面火爆鱿鱼的做法图解99.放调料火爆鱿鱼的做法图解1010.翻炒至辣椒洋葱快熟火爆鱿鱼的做法图解1111.放鱿鱼丝大火爆炒
材料：鱿鱼、洋葱、葱、姜、李锦计酱油（李锦计的酱油非常鲜，味很正）、甜面酱、料酒、花椒面、盐、味精、香油、麻油、辣椒面。作法：1、鱿鱼洗净，在鱿鱼身上用刀划出十字。洋葱切沫。2、用料酒、葱、姜、酱油腌制鱿鱼30分钟，让鱿鱼充分入味。3、油泼辣子：碗内装辣椒面，锅内放入底油烧热，浇在辣椒面上。4、浆料：在做好的油泼辣子内加入花椒面、盐、味精、麻油搅拌。5、煎锅加底油，放入腌好的鱿鱼，加甜面酱、洋葱沫，煎熟。6、将煎熟的鱿鱼沫上浆料即可。参考答案： 用海鲜酱、柱侯酱、蚝油、混辣椒干、花椒、蒜蓉、盐量混合腌2小时取出风干，锅烧热放猪烧至起青烟，下鱿鱼爆炒几下就成，鱿鱼很容易熟的，不要过火。
火爆鱿鱼制作配料鱿鱼，色拉油， 辣椒，重庆火锅，豆瓣酱，蕃茄酱，味精，蚝油，盐，白糖，洋葱，大蒜，孜然粉，面粉操作步骤1、将色拉油放入铁板上。2、加火将色拉油加热到冒青烟，然后将串好的鱿鱼放到色拉油里榨30秒左右，用手铲将鱿鱼肉划一刀， 如看到鱿鱼肉起了一个刀口，说明鱿鱼已经熟了。3、将已熟的鱿鱼放到另一边铁板上，用刷子加入备好的孜然粉，再用刷子加入备好的辣椒酱， 放点色拉油起润锅作用，加小火将已熟鱿鱼加热煎榨15秒左右完工。

7，火爆鱿鱼的酱料怎么做

火爆鱿鱼酱料的做法：火爆鱿鱼酱料配比：原料：郫县豆瓣酱4千克，四川泡椒8袋（250克／袋），原椒酱7.5千克，李锦记蒜蓉辣椒酱5瓶（226克／瓶），李锦记桂林辣椒酱3瓶（226克／瓶），番茄酱2500克，糟椒1袋（2千克），顶好花生酱1千克，香滑蘑菇酱2瓶（250克／瓶），柱侯酱4瓶（225克／瓶），王致和腐乳220克，沙爹酱900克，芝麻酱750克，味精100克，糖、蒜蓉、干葱各500克。制作过程：1、锅里放入色拉油2.5千克，烧热后放入蒜蓉和干葱头爆香。2、随后放入以上酱料熬制半小时即可。　附：火爆鱿鱼的做法：火爆鱿鱼的特点是一款大连海鲜与粤式酱料相结合的菜品，以香辣咸鲜、回味悠长而深受人们的喜爱。火爆鱿鱼原料：净鱿鱼花500克，黑木耳75克，红绿尖椒（菱形块）、圆葱圈各30克。调料：葱末、蒜片、姜片各2克，花雕酒5克，火爆鱿鱼酱 20克，美极鲜酱油3克，蚝油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，红油25克。制作过程：（1）炒勺内置水，烧至90C左右，放入净鱿鱼花焯水，待其卷成麦穗状，迅速捞出备用。（2）锅放底油，烧至三四成热时，下入葱、姜、蒜烩锅。（3）烹花雕酒，下入秘制辣椒酱及黑木耳、尖椒块、圆葱圈，然后依次调入美极鲜酱油、蚝油、味精、砂糖、胡椒粉。（4）最后下入烫好的鱿鱼花旺火快炒，红油搅匀，即可。（5）出锅。盛入盘里，即可食用。
最简单的就是.蒜蓉辣酱.孜然.酱油.糖.味精.可以在做鱿鱼的时候放.也可以先给鱿鱼腌渍起来再进行加工.
甜面酱炒熟了加点水。然后就是孜然粉，辣椒面，要是想更香点。你再加点芝麻。我见的都是这样的。你要是想弄的好的酱料，你的成本根本背不过来，自然你的价钱要往上涨，现在这个年代还是穷人多一点。喜欢大众口味的。要是吃一串那么贵的。恐怕很难吧，估计都跑去烤肉店吃了
网上找的全部步骤给你吧----第七点就是酱料的做法-希望对你有帮助一.需要用具:铁板一块.3-5毫米厚.直径30厘米左右的圆铁板.表面光滑.平整.可在铁板边缘焊两把手.以方便操作炉具(三芯煤炉.其受热面积大.火力均匀.为方便操作.也可使用液化气).铁铲一把.毛刷一把. 二.选料: 鱿鱼应选择质量较好.无腐烂.外观完整.颜色新鲜的鱿鱼为好.三.配方:(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40克.孜然粉30克.辣椒粉适量.花椒粉适量.味精25克.精盐15克.超级鲜味王2克.生姜20克.蒜泥20克.白糖3克.料酒适量.淀粉80克.洋葱100克.四.腌制:将鱿鱼分割成长3-5厘米.宽1.5厘米左右.厚0.8厘米左右的长方形小条.放入上述原料搅拌均匀.腌制20分钟左右.五.穿串: 用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串.要求穿成的串大小均匀一致.穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入.穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.六.烤制将铁板置于火炉上烧热.用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油.将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味.将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制.在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小.并不断地刷油.翻面.以免烤糊.在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉.孜染然粉.辣椒粉.花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用.七.飘香酱的调制1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.超级鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐20克.2.先将泡椒剁细.大蒜瓣剥皮捣碎.3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.辣椒酱.大蒜仁.花椒粉.超级鲜味王.鸡精.白糖.精盐等拌和均匀.4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香.然后倒入瓷器调好的料中.盖上盖子.让其冷却后再尝一下.如果咸了.适当放点白糖.味精.淡了加点盐即成飘香酱.
一、需要用具：铁板一块，3—5毫米厚，直径30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可在铁板边缘焊两把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。 二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂，外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。三、配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王...

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