铜锅饭好吃在于铜锅导热快，可以保证食物快速蒸熟而保持了最大的新鲜，同时铜离子也是对人体有益的，只是不能过量。云南有很多用铜锅做出的美食，最出名的可能就是铜锅米线，但其实铜锅洋芋焖饭也是非常美味的，正式开始将铜锅放明火上烧热同时锅底刷一层橄榄油等油热的开始起烟，第一个先放腊肉和腊肠，翻炒煸出香味。
东北炖菜中有八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖士豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油，
把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤，根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀，这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用，3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟，
2、铜锅饭怎样做好吃？
铜锅饭好吃在于铜锅导热快，可以保证食物快速蒸熟而保持了最大的新鲜，同时铜离子也是对人体有益的，只是不能过量。云南有很多用铜锅做出的美食，最出名的可能就是铜锅米线，但其实铜锅洋芋焖饭也是非常美味的，【制作步骤】备菜米，这里选用的是泰国茉莉香米(原产地)。将米淘干净，加水泡30分钟，备用，准备其他食材:腊肉和腊肠（或者其他熏制物)，洋芋和胡萝卜（或芋头、莲藕块、慈姑等均可)，蚕豆（或毛豆，豌豆，青豆，玉米粒等），笋子等。
洋芋切小块油炸，备用，正式开始将铜锅放明火上烧热同时锅底刷一层橄榄油等油热的开始起烟，第一个先放腊肉和腊肠，翻炒煸出香味。依次放入蚕豆，春笋和洋芋块，最后放入泡好的米粒，加水，使水面没入所有的食材，加少许盐，大火快速烧开，然后小火焖10到15分钟，完成，享用美味吧！【小技巧】如果米不够新鲜，可以在第3步时，滴几滴香油。
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