1，在古代美食是怎样被做出来的

古代有盐，还有一些植物就可以调味，之后在有些经验就可以调了
手法好
闻出来的
美食是用材料做出来的被
所谓美食 第一就要讲究美 雕工很重要 其次是色 只要用色彩鲜艳的菜搭配就行 再次就是味 这个主要用酒搭配菜就可
采用桂皮、茴香等材料

在古代美食是怎样被做出来的

2，中国古代有名的美食有哪些

中国古代有名的美食有很多，包括烤羊肉、端午的粽子都是很好吃的。
东坡肉、狮子头、鲜花饼、饺子、煎饼果子等等。
俗话说得好，民以食为天，美食在人们的生活当中扮演着非常重要的角色。在我国，关于饮食菜肴的流派也有着八大菜系，由此也可以看出来美食在人们的心目当中有着多么重要的地位，而且关于美食的种类繁多，在不同的地区有着不同的特色，地方风味非常的鲜明。在古代的时候也有着许多非常有名的美食，流传至今深受人们的喜爱。一、宫保鸡丁宫保鸡丁最为主要的原材料就是鸡肉，辅料包括花生米，黄瓜，辣椒等等。据说这道菜是由清朝的总督丁宝桢所创，而他对于烹饪这方面颇有看法，也有着自己独到的见解。将自己的喜好融入到了菜肴当中，也就形成了如今中外闻名的创菜肴宫保鸡丁。这道菜也是由丁宝桢的官职来命名的，为了纪念他为官清廉，刚正不阿的品性。二、东坡肉提到这道菜，许多人都会想到我国古著名的诗人文学家苏东坡，而这道菜也是以苏东坡的名字命名的。东坡肉最为主要的食材就是五花肉，对于厨师而言，这道菜十分考验火候，对于调料的控制也要经过精准的把控，才能够呈现出色泽莹亮，口感顺滑的东坡肉。肥瘦相间的猪肉口感恰到好处，入口即化，咸甜适口，深受人们的喜爱。三、红烧狮子头红烧狮子头也是古代非常著名的美食之一，它也被称之为四喜丸子。这道美食色香味俱全，肥瘦相间的猪肉色泽饱满，再加上绿叶的衬托，让这道菜的美观程度也十分高。在色彩上能给人们的视觉很强的冲击力，除此之外味道也是绝佳。而且根据史书的记载，在南北朝时期就已经出现了红红烧狮子头做法类似的菜品。因此这道菜拥有着非常悠久的历史，能够被保留到现今，正是因为它的美味。
桂花糕，桂花酒，马蹄糕，绿豆糕。金乳酥、水晶龙凤糕 这些都是有名的糕点。

中国古代有名的美食有哪些

3，从古代流传到现代的中秋美食有有哪些

【中秋节美食】因全国各地的饮食习俗不同，中秋除了吃月饼还有其它美食。如南京人中秋必吃金陵名菜——桂花鸭。桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口；南京人酒后必食一个糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。四川人过中秋要打粑、杀鸭子、吃麻饼等。山东的即墨县中秋节会吃一种应节食品叫“麦箭”。陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴，不论贫富，必食西瓜。　　中秋美食——月饼　　月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民间就有“以月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节的美食。　　中秋美食——桂花酒　　每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。　　中秋美食——南瓜　　传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，聪明、善良。那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。采回来煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋，两老吃了食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜籽种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五，江南家家户户流传着“八月半，吃老南瓜烧糯米饭”的风俗。　　中秋美食——田螺　　至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。之所以要在中秋节食之，是因为中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯

从古代流传到现代的中秋美食有有哪些

4，食品古代有哪些

很多
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中国传统饮食的考究、烹饪技术的高超，为世人所赞誉。饮食文化也是中国历史悠久的一种传统文化。不过，古今在饮食的构成、烹调方法和饮食习俗上，存在着很大的差异。 远在原始社会的新石器时代，我们的先民们就开始从事种植业生产，并由此发展成为农业。由于种植业中的粮食作物的果实可以充饥，所以粮食成为了人们赖以生存的主要食物。因此，以生产粮食为主的农业也被称为主业、正业、本业。农业生产的粮食，也相应地被称为主食。由于主食直接关系到人们的生存，影响着国家和社会的安定，于是，“民以食为天，国以农为本”，“重本抑末（商）”“无农不稳”，也就成为社会的一种共识。至于蔬菜种植、果树栽培、家畜饲养等生产，主要是用以弥补粮食的不足，属于辅助性生产，故称副业。其产品也就随之称为副食。 古人将粮食统称为“五谷”或“六谷”。历史上对“五谷”所指的粮食说法不一，通常是指黍、被、麦、菽、麻。若称“六谷”，则再加稻。黍，即今北方地区称作的黍子，又叫黄米。稷，即今北方地区种植的谷子，俗称小米。因其耐寒、耐早，故早在先秦时期就成为北方地区主要种植的粮食作物。古人以社稷代表国家，社为土神，稷为谷神。“王者所以有社稷何？为天下求福报功。人非土不立，非谷不食。土地广博，不可遍敬也：五谷众多，不可一一祭也。故封土立社，示有土尊。稷，五谷之长，故立稷而祭之也。”（《白虎通义?社稷》）可见，古人对稷有特殊的情感。麦，有大、小麦之分。小麦即称麦，大麦，古时称麰，亦写作牟。菽，为豆类作物的总称，亦单指大豆。麻，即麻籽。古时又称为苴或麻，因其可以充饥，故列入五谷。 在古代的文献中，还常见一些粮食作物的名称。其中的粟，即黍或稷的籽粒，亦泛指粮食；粱，是稷的一种优良品种，尤以黄粱为上品。因其性温，北方人喜用其填充枕头，以利睡眠，遂有了“黄粱美梦”的典故；禾，最初泛指粮食作物，自唐代始，又专指水稻。 在中国古代历史上，最早加工粮食的工具是石磨盘、石磨棒，加工的方式主要是碾压。加工出来的粮食，只能是籽粒或颗粒状。后逐渐发展为石磨，加工的方式也变为碾磨。加工出来的粮食就呈细粉状。粮食加工工具和方式的改变，对食品的制作必然产生直接的影响。所以，古代的食品加工制作也从原始到精细，品种逐渐增多。古人制作和加工主食的方法，相对比较简单，主要有煮、蒸、烤、炸等。 糗，是古代最原始，也是常用的一种食品加工方法。即将米、麦、豆等谷物，放在火上焙熟，称为糗粮。或将焙熟的谷物碾成粉状，亦称糗。由于这种加工的粮食便于贮存和携带，所以多作为出门远行或军队出征时携带的口粮。且因其己经不含水分，故称干粮。此外，还有一种饵，是将稻米煮熟后，捣烂制成饼状的食品。 古代的饼，最初是泛指各种粮食捣成粉状后，加水和成面团制成的饼状食品。“饼，面瓷也。”（《说文解字｝））饼有多种制作的方法，如蒸饼、汤饼等。蒸饼，即用甑（一种平底带孔的蒸具，后演变为蒸屉）蒸熟的面饼。最初是不发酵的死面饼，大约在汉代又有发酵的蒸饼，称为“面起饼”。古人将发酵技术运用于食品制作中，极大地丰富了中国传统食品的种类。诸如后代出现的馒头、包子等食品，就是借助于发酵技术。 汤饼，则是放入沸水中煮熟的饼状食品，这也是今天面条、面片的雏形。 在北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中，就记述了当时社会上流行的各种饼的制作方法。其中有白饼、烧饼、髓饼、鸡鸭子饼等。用火烤、烙而成的饼，称为烧饼，也称炉饼。因饼上常撒上胡麻（西北地区种植的一种油料作物，籽粒亦可食用），故又称胡饼或麻饼。“胡饼……亦言以胡麻著上也。”（《释名?释饮食》）关于这种食品的由来，有学者认为是由西域传入。烧饼在宋代已成为一种主要的食品。北宋都城开封（今属河南）内就有许多烧饼铺，一些大的烧饼铺有多达数十座烧饼炉。每座炉都有一班人，分别完成合面、擀剂、压花、烙烤等道工序。可见当时这种食品已深受市民的喜爱，销量很大。 至于《水浒传》中提到的“炊饼”，并非今天的煎饼。有学者认为，这种饼还应是蒸饼，只因避宋真宗赵祯的名讳而改称炊饼。 馓子，是古代一种油炸的食品。用糯米粉或面粉和面，加入少许盐，再搓成细条状，盘绕成环状，放入油中煎炸而成。苏轼《寒具》诗：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”因其形状似细环，而俗称细环饼。馓子最初因其便于存放和食用，曾作为寒食节的食品，故又称寒具。寒食节并入清明节后，馓子又因其味美，香脆而继续流传，成为民众喜爱的一种小吃食品。 馄饨，最初也属于饼的一种，“馄饨，饼也。”（《广雅》）。不过，古今馄饨在形状上有很大的差异。“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”（《北户录》注引颜之推语）即馄饨形如半月状，这绝非是今天馄饨的形状。由于馄饨是在面片中包馅，味道鲜美、爽口，所以流传很广，成为中国的一种传统食品。 在中国古代历史上，还有许多食品，其中也不乏源自于境外者。正是这些食品，不仅满足了人们生存的需要，也改善和丰富了人们的生活，进而成为中国的传统食品。
满汉全席
说那么多干什么？让人看了都眼疼。 水果、肉、水
蒜：据说是张骞出使西域带回来种子种的。 香菜：原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。 芹菜：中国自古就有，但跟世界意义上的芹菜并不相同，被称为中国芹菜，还有一说是汉武帝时张骞通西域时传入的。现在吃的西芹种传入不足百年。 金花菜：原产印度，我国栽培历史悠久，后汉时期已是人工栽培的20种蔬菜之一 小白菜：简称白菜、青菜。原产我国，早在后汉时代就有文献记载。 大白菜：古名崧，我国人工培育产品，地道中国原产菜 茭白：其来源同上。曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。 黄瓜：又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入我国。初称“胡瓜”，东晋时，赵王石勒更名为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。 蚕豆：又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞出使西域时引入 豌豆：原产地中海沿岸，汉代引入我国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现在的食荚豌豆）的记载 蕹菜：就是空心菜，产于我国南方多雨地区，被称为南方之奇蔬，曹操他老人家就吃过了，时间不用说了吧。 扁豆：原产印度，汉、晋时传入。 茄子：原产东南亚和印度，约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜 菠菜：原产波斯，唐代传入我国。 木耳菜：学名落葵，又叫胭脂菜，呵呵，这名字好听，写文可以用。原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。 莴笋：原产地中海沿岸，我国已有1000多年的栽培历史，宋代以前怎么也吃上了，由西域使者来华时传入。 胡萝卜 原产北欧。元代时，波斯人来中国时带入云南地区，后传遍全国各地。 红薯：原产美洲，明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。 土豆：原产南美，明末传入我国。 辣椒：原产中南美洲热带地区。我国栽培辣椒始见于明末，在此之前吃辣都是用茱萸调味（咱也不知道这味道好不好吃，怎么琢磨都觉得是欣赏性植物，估计也不怎么辣）。至于甜椒于18世纪才始有．19世纪传入我国。 洋白菜：又叫包心菜，清早期传入我国。 南瓜 ： 原产非洲。由波斯传入我国南方地区，当时叫它为“番瓜”，传入年代不详。还有另一种南瓜原产亚洲东南部，我国栽培历史悠久，估计宋朝时也有了。 四季豆：原产中南美洲，明朝时传入我国。 番茄：地球人都知道这就是西红柿。原产南美洲的秘鲁，清朝中晚期通过“丝绸之路”传入中国。但1983年，我国四川省考古队从成部凤凰山的西汉古墓中，发现有番茄等农作物种子，四川省农科院还精心培育出了植株．由此证明我国2000多年前就有这东西了。当然，那时一定不叫现在这个名字。 西葫芦：就是美洲南瓜，清朝中期传入我国。 生菜：原产地中海附近，清晚期引入我国。 菜花：原产地中海沿岸，传入我国也就100来年。 洋葱：原产伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培历史，传到我国仅百余年。" 水果基本不用说，中国原产水果很多，什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴等等等等，连香蕉都种了2000多年，写文怎么也够用了。还有几种外来水果，宋朝前也都有了。比如葡萄，张骞带回来的；西瓜，五代时期由丝绸之路传来的；无花果，唐前就传入了，但中原地区是很难吃到的。以下几种水果写文时要注意： 芒果：据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引入的。 哈密瓜：南宋时期第一次有文献记载。明以前中原基本很少吃到。明以后也是做为贡品的。 菠萝：原产巴西，明朝时传入。 草莓：明朝开始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才从英、法等国引进良种。 木瓜：原产墨西哥，明末清初传入我国。 至于点心类，宋朝前什么元宵、馄饨、面条、烧饼、馒头全都有了，包子、饺子也有了。

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