四川内江香辣芹菜鸡准备材料:鲜鸡肉、芹菜、嫩姜、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、鲜辣椒制作方法如下:先将鸡肉洗净，切成小块，沥干水分，姜、蒜切碎，辣椒切碎，嫩姜切丝，芹菜切段，加热后在锅中放些食用油，烤鸡好吃的做法如下:食材:三黄鸡500g,招数一:老鸡用猛火炖，肉硬难吃。
四川内江香辣芹菜鸡准备材料:鲜鸡肉、芹菜、嫩姜、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、鲜辣椒制作方法如下:先将鸡肉洗净，切成小块，沥干水分，姜、蒜切碎，辣椒切碎，嫩姜切丝，芹菜切段，加热后在锅中放些食用油，
烤鸡好吃的做法如下:食材:三黄鸡500g。辅料:料酒5g、生抽15g、老抽30g、葱7g、姜片7g、盐适量、糖3g、辣椒粉适量、蚝油10g、花椒粉3g、五香粉3g、油适量。1.三黄鸡去头、爪、臀。2.折断背部的骨头。3.倒入料酒、酱油、生抽、大葱、姜片、盐、糖、辣椒面、蚝油、胡椒面、五香粉。4.揉匀。5.盖上保鲜膜，冷藏，腌制过夜。6.锅里少放一点油。油热了，先炸鸡皮。7.盖上盖子炖10分钟。8.翻面盖好，小火煎10分钟。9.上菜，晾干，剁碎。
3、鸡肉怎样烧才又嫩又 好吃招数一:老鸡用猛火炖，肉硬难吃。如果能在冷水和少量醋中浸泡2小时左右，烹调时肉质会变得鲜嫩，另外，老母鸡最适合和啤酒一起煮。啤酒不仅能让老母鸡变得更加鲜嫩，还能让成品味道纯正、新鲜、美味，有了这两种方法，不管鸡多大，都可以轻松搞定。招数二:有砂锅吗？将整只鸡放入砂锅中，倒入水，放入葱和蒜，记住一定不能放盐，盐会越放越老。炖几个小时，汤是黄色的，很香，这个时候根据自己的口味放点盐。招数:鸡胸肉嫩，不能久煮，冷冻鸡胸肉解冻后，沥干水分。最好用毛巾吸一下，然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉，腌制片刻。做平底锅油，加热，然后把鸡胸肉炒熟。油温不能太热，否则会炸，如果油炸，鸡肉会很干很硬。招数:水淀粉拌好后，静置几分钟，然后挠几下，次数越多越嫩。
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