3.锅中加入菜籽油，大火开至七成热时，将料理机中的面包屑全部取出倒入油锅中，转小火，不断搅拌，直至辣椒干,3.将干辣椒打碎，加入蒜末，白芝麻和适量盐翻炒，拌匀,先将干辣椒放入清水中，控水，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，转中小火，继续煮20分钟,1.准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分,old干妈辣椒酱和配方的做法如下:1。
做法:新鲜蚕豆豆瓣1小碗，开阳(虾米)25g，黄酒半勺，精盐14勺，糖少许，味精少许，花生油3勺，香油少许，辣油少许，辣椒粉少许，花椒粉少许。开阳用黄酒和清水浸泡30分钟左右，使其膨胀；锅洗净，放花生油，油七成热时，炒蚕豆瓣，放入葱、盐、糖、味精，炒至入味，再放入辣椒粉、花椒粉、香油，拌匀。然后，锅就可以上桌了。小贴士:这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作时，豆瓣一定要用热油快速翻炒，使其不易变黄；不宜加水、翻炒、勾芡，以保证酱料的爽口、嫩香。
需要提前准备的材料包括:辣椒100g、食用油600ml、大蒜2头、白芝麻适量、香叶3片、八角2片、花椒1把、盐3茶匙。1.准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。2.两个蒜头，捣成蒜泥，蒜头辣椒油特别香。3.将干辣椒打碎，加入蒜末，白芝麻和适量盐翻炒，拌匀。4.将油倒入锅中，用小火慢慢加热，放入花椒、八角、桂皮，用小火慢慢煎。5.将油分批倒入准备好的碗中，用筷子搅拌，热油一浇上就沸腾了。6.冷却后用保鲜膜盖好。静置一夜后会更红更香。储存在密封的瓶子里。7.需要的时候倒出来，喝完。
3、老 干妈辣椒酱的做法?old 干妈辣椒酱和配方的做法如下:1。先将干辣椒放入清水中，控水，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，转中小火，继续煮20分钟，时间到了，把它们拿走。2.等辣椒稍微凉一点，放入料理机，再加点蒜瓣和姜，打开料理机，全部打碎，3.锅中加入菜籽油，大火开至七成热时，将料理机中的面包屑全部取出倒入油锅中，转小火，不断搅拌，直至辣椒干。
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