一般餐馆常见的做法是先炒菜，把所有原料放入锅中，稍微炒一下，把面放在上面，下面的菜不要翻动，防止粘锅,然后翻炒，等面熟了，把细长的放进去翻炒，小火翻炒，蒸十分钟味道更好,脆、厚、好吃炒面，请使用,鸡腿肉炒面，面条爽滑有嚼劲,炒面面条的制作方法有很多种，面条和炒面类似。
我自己做的炒面方法:两份:1。主料:面条6两，豆角1斤，肉2两配料:葱、姜、蒜各少许调料:油、酱油、醋、盐2。实践；炒锅放油，放入油温的肉，待肉变色后放入葱姜，炒至香味四溢，放入酱油和盐(只放肉需要的盐)，将肉颜色混合均匀，放入豆角，放入食物需要的盐，然后将肉转到菜上，洒上一些水，再放上面条。如果你觉得面条干，可以在上面撒一点水，但不要太多，否则面条会堆起来。3.注意:盖上锅盖后，每隔几分钟就要看一下菜。因为第一次水不够，会糊锅。看到水少了，豆子没熟，就顺着锅边加点水。不要倒在面上，不然会变成一堆。4.另外也可以炒白菜或者豆芽。
炒面面条的制作方法有很多种，面条和炒面类似。在我们那里，首先，在锅里加入适量的水，放上箅子，然后蒸面条。然后翻炒，等面熟了，把细长的放进去翻炒，小火翻炒，蒸十分钟味道更好。另一种是国内直接放油，把面放锅里炒熟，最后把菜放进去搅拌，很麻烦。一般餐馆常见的做法是先炒菜，把所有原料放入锅中，稍微炒一下，把面放在上面，下面的菜不要翻动，防止粘锅。面条煮好后，再搅拌一下就ok了。
3、请指点下鸡腿蔬菜宽版 炒面怎样做好吃呢?鸡腿肉炒面，面条爽滑有嚼劲。材料:白面，鸡腿肉，西葫芦，胡萝卜和蘑菇，嫩豆腐盐，黑胡椒，辣椒粉，酱油酱，米酒和三岛香松，做法:切掉鸡腿皮和边上的肥肉，豆腐切块，撒点盐和辣椒粉，锅放一点点，倒一点油在上面。直到鸡皮金黄酥脆，将炸好的鸡皮从刚炸好的锅里捞起，不洗，鸡腿肉丁直接放入锅里，待表面稍变色后，将一半鸡皮撒回锅中用盐和黑胡椒调味，切菜放入锅中。和鸡拌好后，我倒点米酒，1/4杯水和酱油糊，稍微煮一下尝尝味道，我加一些三岛松来增加海藻的香气，煮到八分熟。并把食材翻炒均匀，加入少许开水，然后放入豆腐，在锅里捣碎，炖一分钟，等汤干后，出锅放在盘子里，再把剩下的鸡皮撒在面条上，脆、厚、好吃炒面，请使用。
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