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1,滑肉片汤怎么做好吃滑肉片汤的家常做法

步骤1.瘦肉切片,用水泡出血水。西红柿切块,姜切片2.红薯淀粉加水调匀,然后放到锅里烧熟,成糊,把肉片放到里面裹一层。3.然后再调点红薯淀粉,这次水放少点,在倒在裹好的肉片里,搅拌均匀4.热锅,下西红柿炒软,加水,姜熬开,然后加处理好的肉片,盐,味精,胡椒粉就可以吃了
料主料, 盐, 水浆一下2, 老姜做法1,猪肉切片, 放入生粉,锅里放少量油, 4成热时下酸菜和老姜炒香, 放入适量水(有高汤更好)5, 老姜拍烂或切片待用4, 熬至笋熟6, 放入肉片, 加入盐, 竹笋切片, 白胡椒, 鸡精7, 泡在水里待用3, 泡酸菜切小, 竹笋调料: 猪肉, 水开后下竹笋: 泡酸菜, 盐, 花生油, 生粉,葱, 鸡精, 白胡椒

滑肉片汤怎么做好吃滑肉片汤的家常做法

2,滑肉汤的做法滑肉汤怎么做好吃滑肉汤的家常做法

蘑菇滑肉汤,希望你喜欢。主料里脊肉200g 白蘑菇400g 姜2片 葱5根 蒜半个 胡椒粉3g 盐5g 鸡精1g 料酒1勺 淀粉约2勺 枸杞子1小把 1. 白蘑菇洗净切片(话说买这种白白净净的居然是漂白的,还是买带点土的好),姜切丝,葱白切段,葱叶切葱花,大蒜切末,枸杞2. 里脊肉切薄片,放大碗中加料酒,盐,胡椒粉,淀粉,适量清水抓匀上浆腌制十分钟,腌制过程中再多抓几次,而且淀粉要稍多些,肉片才更滑嫩3. 炒锅烧热放多点的油,烧热放入姜末,一半蒜末炒香4. 沿锅边加入适量的温水,放葱白段,胡椒粉煮开5. 放入蘑菇片煮十分钟6. 一片片放入肉片,煮至变色7. 放枸杞子,剩下的蒜末,用盐,鸡精调味关火。8. 盛碗,撒上葱花
滑肉汤的做法步骤滑肉汤的做法图解11. 今天肥肉有点多 不喜欢吃肥肉的可以不要肥肉 切成大片或者小坨坨都可以滑肉汤的做法图解22. 加红薯粉 尽量多点 (肉1比1粉)(今天没拍全 把肉用盐一点点料酒腌制几分钟在放粉 这样肉会入味些)滑肉汤的做法图解33. 这个是红薯粉 有点黑 不是雪白那种(注意 有的红薯粉不正宗 煮出来的东西就有点怪味 我觉得是水臭味滑肉汤的做法图解44. 锅里水开后加番茄 下番茄水再次开后就把肉一坨一坨弄下去 (记得肉下锅时候不要动它 不然会散 要煮一会儿再搅拌 先下番茄可以煮的更入味)滑肉汤的做法图解55. 水一定要比平时煮汤的水多 不然汤会很浓 (可以把番茄换成自己喜欢吃的菜 各种适合煮汤的青菜 冬瓜 丝瓜 。。。)滑肉汤的做法图解66. 放点盐汤才有味道 装盆里放些葱花就好了 (吃的鲜的可以加豌豆点鸡精味精)

滑肉汤的做法滑肉汤怎么做好吃滑肉汤的家常做法

3,滑肉片汤怎么样做的

喜欢的滑肉,此还可以用油炸成酥肉,可以做成儿时农村办酒席的扣碗好好吃的。食材明细瘦肉、地瓜粉、时令蔬菜、姜、盐、鸡蛋清、鸡精、玉米油、水。1、准备食材  1.选肉:制作滑肉首先要选瘦肉,但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉:把选好的肉洗净切成短条状,一般长3~5厘米,宽2~3厘米左右就行了。2、腌肉、上浆:a.腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了,它决定着做好的滑肉是不是好吃,是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里,加一点清水用手反复抓,直至把水都抓到肉里,然后再加点水反复抓,(劲不要太大,防抓烂肉片)一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分,做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了。3、b.放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉,然后再放调味料抓匀。清淡一点就放盐,鸡精,姜粒。(还可用老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉等,喜欢辣味的也可放点辣椒面。)  接下来就是放鸡蛋清抓匀,一斤肉用一只鸡蛋的蛋清基本上就可以了,把鸡蛋清抓匀后就放入少许食用油抓匀,最后就是放淀粉抓匀了,你可以分成多次每次少量加一点。(具体用量会因先前的用水量、液体调味料的用量、鸡蛋清的用量影响到淀粉的使用的)4、做完这些事情后就把肉放在一边腌制吧,腌上30分钟左右就可以。   锅里倒入足量水大火烧开,然后用手把腌好的肉再稍抓几下,接着就把肉用筷子挑起依次放入锅里,在此期间一定要保持大火,让锅里始终呈沸腾状态,如果看到水不再沸腾了就稍等一会再放肉。(这样就不会浑汤,让汤依然很清透)把肉全部放完后,继续大火煮至肉条全部浮起,放进自己喜欢吃的蔬菜,再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。

滑肉片汤怎么样做的

4,滑肉汤怎么做

菇滑肉汤:原料: 蘑菇(干)50克,猪肉(瘦)150克,油菜心50克,鸡蛋清25克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,猪油(炼制)25克, 制作过程: 1. 干麻菌(蘑菇)去蔸,逐投入冷水中浸泡3 分钟,将大块的撕开,再换清水洗2 次;2. 油菜心洗净;3. 瘦猪肉切成0.3 厘米厚的薄片;4. 将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆;5. 炒锅置旺火,放入杂骨汤300毫升,烧开后,将上浆的肉片下锅氽熟,用漏勺捞出,成白色的滑肉片;6. 炒锅置旺火,加入肉清汤600毫升,开后放入菜心、骨肉片和麻菌,再烧开,撇去浮沫;7. 放入精盐、味精、胡椒粉,淋入熟猪油,盛在大碗中即成。
简单做法把瘦肉切片加鸡蛋清和豆粉就是地瓜粉酱油少许搅拌至粘绸无水,然后下油放少量花椒炸一下再下适当的水烧开下肉和一些蔬菜调料煮三五分钟就好了
滑肉汤是福建的风味,我爸爸会做,很简单,但是非常好吃 滑肉汤有许多种,我家常做的是豆腐、银耳或是黄瓜的,其实也可以把这几种主料都放到 汤里,不过我个人觉得只有一种主料的汤味道更正更浓 就以豆腐为例子说说做法吧 1 原料:嫩豆腐切成手指粗细的条、猪肉切成小丁后用料酒、盐、味精、淀粉等稍微腌 一下进味,注意淀粉要稍微多一些,能够挂满肉丁表面 2 步骤:锅里加水,等开了以后放进切好的豆腐,一定要放一些榨菜,然后就按照普通 的做法做汤,等快起锅的时候用筷子把小肉丁一个一个的夹到锅里,这样才能保证肉丁 入锅即熟。水再开了就可以起锅 怎么样,非常简单吧!滑肉汤的关键是肉丁要小、并且一个一个放到锅里,这样肉非常 鲜嫩,就好像是涮出来的一样,精华部分还是那碗汤,鲜而不腻 豆腐换成发好的银耳或是黄瓜条也非常好吃,我最喜欢的是银耳汤,

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