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1，春卷的做法大全 春卷的家常做法 春卷怎么做好吃

黄芽菜洗净切丝备用鲜香菇洗净切丝备用肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒加盖焖煮5分钟加盐和鸡精调味水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形左右两边贴着馅向中间折靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成
春卷的做法1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用3.另起锅，油热后炒胡萝卜丝4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精5.取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)6.水烧开后，倒入绿豆芽焯水7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水8.将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用9.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好10.由馅料的一端，将春饼皮卷起11.左右两端折拢包成枕头状12.夹起即食，或再油炸一下更香

春卷的做法大全 春卷的家常做法 春卷怎么做好吃

2，春卷怎么做啊

春卷色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。材料主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克， 辅料：蚕豆淀粉50克， 调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克做法1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆； 2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍； 3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮； 4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆； 5.猪里脊肉洗净，切成细丝； 6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝； 7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用； 8.将肉丝馅分成5份，每份包10只； 9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口； 10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
皮一般大点的菜场有卖，是手工做的那种。很薄。有些大型卖场超市也有卖。具体你可以找找。馅料的话可以根据个人爱好去做。个人喜欢吃猪肉加白菜或者香菇之类的，具体看个人口味。要注意下包的技巧。包好过后就炸，炸的时候火切忌太大。不然很容易焦掉。
　材料　　春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量　　调料　　食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙　　制作过程　　1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。　　2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。　　3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。　　4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。　　5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可　　小窍门　　可用蛋清把包好的春卷封好口
制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。 将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。 面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。

春卷怎么做啊

3，春卷怎么做好吃啊

制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。 将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。 面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。
做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。 材料 春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量 调料 食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙 制作过程 1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。 2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。 3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。 4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。 5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可 小窍门 可用蛋清把包好的春卷封好口
需要准备的原料： 芹菜丝175克、胡萝卜丝175克、蒜泥20克、豆芽450克、蘑菇丝10克、香油3毫升、酱油5毫升、咖喱粉1克、糖1克、菜油5毫升、春卷皮18个、鸡蛋1个。 做法： 1.热煎盘，将芹菜、胡萝卜、蒜泥、蘑菇炒至汁出来； 2.加入咖喱粉、糖、酱油、香油炒1-2分钟，不能糊，调味，放在容器里待凉后用； 3.包春卷步骤： （1）将春卷皮放在台面上； （2）在春卷边上刷上蛋液； （3）将两勺馅均匀放在春卷皮中，将一边的皮折至中间； （4）然后将两边折至中间； （5）翻转成卷，沾点水封口，放入长盘，表面盖保鲜纸放入冰箱至使用时。

春卷怎么做好吃啊


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