苦瓜它含有大量的草酸，烹饪前最好用水焯一下,苦瓜很清火，夏天吃也不错,但是，虽然可以消除苦味，却失去了苦瓜的风味,比较好吃的是苦瓜炖排骨,Jean苦瓜无苦法:先用煮沸的盐水,我做过这道菜，很好吃，不会觉得苦瓜苦,冰镇去苦味:切片苦瓜取出前在冰水中浸泡一会儿，苦味可减轻。
Jean 苦瓜无苦法:先用煮沸的盐水！先煮3分钟，就不那么苦了；放入适量的油耗，很有用！腌制:将切好的冬瓜撒上盐腌一会儿，再翻炒一下，减少苦味。水焯水:苦瓜切块放入水中煮熟，然后用冷水浸泡。但是，虽然可以消除苦味，却失去了苦瓜的风味。水漂:切苦瓜开，去籽，切丝，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，换水一会儿，再洗一遍。如果你冲洗三四次，苦味的汁液就会随水流失。冰镇去苦味:切片苦瓜取出前在冰水中浸泡一会儿，苦味可减轻。配料:苦瓜500g、熟植物油9g、酱油10g、豆酱20g、精盐2g、辣椒丝25g、蒜泥5g。做法:1。将苦瓜对半切开，去瓤，切成1cm宽的条，沸水汆烫后放入凉开水中。2.将苦瓜与辣椒丝、精盐混合，控制水分，然后用凉开水浸泡，取出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油拌匀。
2、现在吃 苦瓜好的吧,那怎么样做会好吃呢苦瓜很清火，夏天吃也不错。苦瓜它含有大量的草酸，烹饪前最好用水焯一下，苦瓜也叫君子菜，君子菜是指无论和什么菜一起煮，都不会影响对方的营养功效。比较好吃的是苦瓜炖排骨，从中医的角度来说，猪肉本身就是寒性的，苦瓜也是寒性食物。这种烹饪方法可以被视为夏季美味，我做过这道菜，很好吃，不会觉得苦瓜苦。
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