鱼子酱是鲟鱼和鲑鱼生产的,1、鱼子酱是鲟鱼的鱼子酱，也就是它们雌鱼的卵，鱼卵转化为鱼子酱主要依靠加工工程,2.鱼子酱，又名鱼籽酱，鲟鱼卵、鲑鱼卵等腌制品,鱼子酱，又名鱼籽酱，鲟鱼卵、三文鱼卵等腌制品,鱼子酱，又名鱼籽酱，波斯语意为鱼卵,鱼子酱，又名鱼籽酱，波斯语意为鱼卵。
鱼子酱，又名鱼籽酱，鲟鱼卵、三文鱼卵等腌制品。首先是把鲟鱼敲昏(不是杀死它，因为那样鱼卵会腐烂得更快)；然后把鱼卵拿出来，筛选，清洗，滤干，然后交给一个鉴定师用指尖去闻，去尝，去见，去摸。根据鱼卵的大小、颜色、坚实度、聚集密度、气味评定等级；最后做出整个过程中最重要的决定:鱼卵腌制成鱼子酱应该放多少(没错，多少)盐，但咸味不会掩盖味道和口感的微妙结合。
1、鱼子酱是鲟鱼的鱼子酱，也就是它们雌鱼的卵，鱼卵转化为鱼子酱主要依靠加工工程。2.鱼子酱，又名鱼籽酱，鲟鱼卵、鲑鱼卵等腌制品。在波斯语中，它的意思是鱼卵。严格来说，只有鲟鱼卵才能称为鱼子酱，其中产于伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量较好。
鱼子酱是鲟鱼和鲑鱼生产的。鱼子酱，又名鱼籽酱，波斯语意为鱼卵。狭义的鱼子酱是指鲟鱼卵。一般认为产于伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量较好，味道腥咸，颜色较深。鱼子酱是鲟鱼和鲑鱼生产的。鱼子酱，又名鱼籽酱，波斯语意为鱼卵。狭义的鱼子酱是指鲟鱼卵。一般认为产于伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量较好，味道腥咸，颜色较深。
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