莲藕炖软烂的秘诀，怎样让莲藕煮得再更软一些

本文目录一览

1，怎样让莲藕煮得再更软一些
2，炖藕怎么才能炖软秘方
3，藕怎样才能炖的很软
4，炖藕怎么做才能软烂香
5，怎么把快速藕炖烂
6，请问藕要怎么煮才容易软烂

1，怎样让莲藕煮得再更软一些

莲藕不是脆爽的才好吃么？您要是想让它变软多煮一会就好了，或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右，能够变得很软。

用高压锅煮！久一点就会软烂了！

首先你要选外皮有点粉红那种是粉藕，皮白是脆藕煮不软得。

怎样让莲藕煮得再更软一些

2，炖藕怎么才能炖软秘方

要用七孔藕炖才能让它更软。藕分七孔和九孔。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

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炖藕怎么才能炖软秘方

3，藕怎样才能炖的很软

选材料的时候就得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不软；有一种藕是面的。买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右，能够变得很软。莲藕炖肉的做法：一、材料：肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精。二、制作过程：1、肋条肉洗净均匀切块，开水氽烫5分钟，捞出沥水待用。2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色。5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身。7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。

用高压锅

藕怎样才能炖的很软

4，炖藕怎么做才能软烂香

莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会软烂，做法如下：准备材料：莲藕、栗子、冰糖、姜、水。一、准备主要食材。二、栗子去皮去衣。三、莲藕去皮切块，放炖盅里。四、加入一小块姜片。五、加入栗子。六、加入水。七、选择炖汤功能2个小时。八、在结束前10分钟加入冰糖。九、装碗即可食用。

估计您买的是脆藕，不管炖多长时间都炖不软。向您推荐洪湖青泥巴莲藕，他家的藕煲汤特粉，即使不加糖也有淡淡的甜味。

藕有红花藕与白花藕之分,红花藕就能炖软,而白花藕则不易.首先你应购买红花藕,其次,炖的藕用切拍烂,不要切烂。

先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。原料：猪排骨 500 克，藕 750 克，姜 7 克，精盐 5 克，胡椒面 5 克。制作： 1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。 2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。特点：此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

5，怎么把快速藕炖烂

首先要挑粉的藕，就是表面比较粗大，颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的，这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它，煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了。　　藕有湖藕和菜藕，炖用湖藕，炒用菜藕。现在市场上带泥的，胖胖的一般是湖藕。洗干净的就看颜色，湖藕颜色比较深，菜藕则比较白。自己不能区分的话也可以问菜贩。湖藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,在水中加入一小勺食盐,盐水渍泡约20分钟,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。2.加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,还能促进莲藕表面软化,加速熬煮的过程。3.加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打,可以让肉质更嫩滑,其实,用小苏打抹在莲藕表面,腌制十分钟直接下锅,无需漂洗,这样也能让藕快速煮烂。4.加入热水。如果时间紧急,想要让莲藕快速煮透变烂,还可以尝试用热水熬汤,这样能够加快食物成熟,莲藕也更容易炖烂扩展资料莲藕是生活很常见的一种食物，莲藕的营养非常丰富，具有很多的功效，但是我们要注意，莲藕也是有一定的禁忌的，有一些人是不能吃莲藕的，还有一些食物是不能和莲藕一起吃的，你都知道有哪些吗?莲藕的功效与作用1、清热凉血：莲藕具有清热解毒的作用，因为莲藕的属性偏寒，能够帮助我们清散体内的热气，对治疗热性病症有很大的作用，而且莲藕的水分也多，吃莲藕能够解渴，还可以对咯血和下血者非常有益。

你选材料的时候就得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；有一种藕是面的．买那种面的红莲藕，很容易炖烂的

藕有湖藕和菜藕，炖用湖藕，炒用菜藕。现在市场上带泥的，胖胖的一般是湖藕。洗干净的就看颜色，湖藕颜色比较深，菜藕则比较白。自己不能区分的话也可以问菜贩。湖藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

6，请问藕要怎么煮才容易软烂

稍微加一点小苏打，即可使藕软烂。使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。但在炖食时不易软烂。适合于炖食的是粉藕，粉藕的特点是水分少，淀粉含量较高，所以比较容易煮烂。就算是同一根莲藕，不同的藕节也有不同，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的，就是粉藕;而泛白的，比较光滑的则是脆藕。拓展资料排骨藕汤做法：材料：莲藕：1000克、小排：400克、老姜：1大块、花椒粒：5、6粒、开水：适量步骤：1 小排焯水，去血腥，老姜用刀背拍碎。2 莲藕去皮，滚刀切块。3 焯水后的小排，加开水炖，肉质更细嫩。加入老姜、花椒粒、莲藕块，大火烧开后，转小火慢炖，至小排软烂，莲藕粉面。煤气慢炖四小时。另外，不要用铁锅炖莲藕，莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，铁锅炖藕汤，会把藕汤搞成墨汁汤。

莲藕排骨汤，莲藕切成滚刀块，小排烫去血水，放沙锅里煲一个半钟头．或者省事的话放在高压锅也可以．放气关小火15分钟．放一些盐就可以，汤和莲藕排骨都可以吃．不要放其他的调料，很鲜的．而且也去火．要切！！或者用沙锅来慢火熬两个钟头就软了压力锅也行！（那就压1小时半后再放气用小火压半小时）挑莲藕要挑莲藕两节之间及两边的连接处没切开和没破损的，通常两头切开或破损的，里面的孔很容易进泥水，怎么洗也洗不干净。挑莲藕时要选中间是9个小洞的，除了注意皮白、粗壮、带清香这三个特点以外，顶端的“鹦哥头”也要越小越好。

藕要煮软烂，最好使用高压锅进行炖煮。1、选购皮略白，大肚子的粉藕，去皮，洗净。两头若有节，可仔细洗干净削去外皮留用（莲藕的节可是好东西哟）。2、将莲藕从中间一劈为二，切成粗条状，再改刀为大丁块。3、切香葱、几片生姜，放几粒花椒，盐两小勺（熟了尝咸淡再决定是否还放盐）。4、用高压锅里倒入温开水，水差不多刚好淹没藕。大火煮开，盖锅盖，气出来了再上阀。5、大火焖煮15-18分钟，改小火焖煮10分钟，关火后自然冷却。开盖后，尝咸淡，放胡椒，葱花（我家有人不吃葱花味），就可食用了。

莲藕需要在有水的情况下容易煮软糯，否则直接干炒没有水，是很难炒软的。拓展资料：1、莲藕也分白色的莲藕，还有粉色的莲藕，粉色的莲藕更容易煮烂一些，讲粉色的莲藕清洗干净。2、将莲藕清洗干净以后，切成块，可大可小，根据自己需要来操作。3、莲藕切好以后，将锅里放入油，然后清炒莲藕，一两分钟以后，加入热开水，一勺左右。4、加入开水以后反炒莲藕，多加几次水，或者鲜汤，莲藕即可炒软。

文章TAG：莲藕秘诀怎样一些莲藕炖软烂的秘诀