1，怎样做油炸小河虾

这是集市上的最后一份，小小的新鲜河虾，在北方的缺水的城市非常罕见。一路琢磨着是韭菜炒呢还是油炸，为此还买了韭菜，但是最后的关头，还是决定油炸。

怎样做油炸小河虾

2，油爆小河虾要怎么做好吃油爆小河虾要哪些材料如何做油爆小河虾

1 将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。 2 大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。 3 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。 4 锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。 5 接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。 6 最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。 美食背后的故事 油爆河虾虽没有特殊的调料，也没有又煮再炸后卤等复杂的做法，可却是上海的名菜，及至江苏、浙江一带，油爆河虾都是四季都受欢迎的好菜，酒席上人见人爱，家常菜里更少不了。 小贴士 小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。

油爆小河虾要怎么做好吃油爆小河虾要哪些材料如何做油爆小河虾

3，油爆小河虾怎么做

【主料】小河虾，韭菜 【辅料】姜1小块，红椒1个【做法】1. 将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干； 2. 韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用； 3.4. 锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用;5.6. 将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟； 7.8. 倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。 【小贴士】 1. 因为河虾比较小，又多，我是懒得去一个个剪掉那硬硬的虾嘴的，所以先用油把虾过一道，这样虾头吃起来就是脆脆的，那硬硬的虾嘴入口也是香脆，也不会扎到我们的嘴巴了。要是较大的虾，还是要耐心地剪去虾嘴的哈。 2. 油锅中放几粒花椒，可以防止爆锅，但是虾还是要沥干水才能下锅的。
食材明细新鲜河虾适量葱适量干红椒适量蒜适量花椒粉适量鸡精适量耗油适量盐适量生姜粉适量咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度油爆小河虾的做法步骤1小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。2葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。3油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。4然后放干红椒丝。5最后放葱花。6倒入小河虾先用小火翻炒至变色。7再用大火翻炒至小河虾至金黄焦香，调入一滴耗油，撒适量花椒粉和生姜粉继续翻炒，炒的干干的，最后调入适量盐，鸡精调味即可。

油爆小河虾怎么做

4，油爆小河虾的家常做法大全怎么做好

1小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。油爆小河虾的做法步骤：2 2葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。油爆小河虾的做法步骤：3 3油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。油爆小河虾的做法步骤：4 4然后放干红椒丝。油爆小河虾的做法步骤：5 5最后放葱花。油爆小河虾的做法步骤：6 6倒入小河虾先用小火翻炒至变色。油爆小河虾的做法步骤：7 7再用大火翻炒至小河虾至金黄焦香，调入一滴耗油，撒适量花椒粉和生姜粉继续翻炒，炒的干干的，最后调入适量盐，鸡精调味即可。
材料新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）做法将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
食材明细新鲜河虾适量葱适量干红椒适量蒜适量花椒粉适量鸡精适量耗油适量盐适量生姜粉适量咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度油爆小河虾的做法步骤1小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。2葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。3油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。4然后放干红椒丝。5最后放葱花。6倒入小河虾先用小火翻炒至变色。7再用大火翻炒至小河虾至金黄焦香，调入一滴耗油，撒适量花椒粉和生姜粉继续翻炒，炒的干干的，最后调入适量盐，鸡精调味即可。
1 将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。 2 大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。 3 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。 4 锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。 5 接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。 6 最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。 美食背后的故事 油爆河虾虽没有特殊的调料，也没有又煮再炸后卤等复杂的做法，可却是上海的名菜，及至江苏、浙江一带，油爆河虾都是四季都受欢迎的好菜，酒席上人见人爱，家常菜里更少不了。 小贴士 小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。

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