将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干,而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用,我最爱吃的是虎皮肉烧笋或者放入白菜、老豆腐、香菇一起炖烧求教,我最爱吃的是虎皮肉烧笋或者放入白菜、老豆腐、香菇一起炖烧虎皮肉卷怎么做,虎皮肉怎么做,虎皮肉怎么做。
主料:带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。调料:植物油1公斤，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟
2、求教。虎皮肉怎么做?2011-02-1312:32:21沉寂1号虎皮肉的做法我就知道一个大概的，因为自己没有做过。过年的时候婆婆做了一次，还比较好吃，不油腻，是先将一块带皮的猪肉放入清水中，加生姜、葱花、料酒煮熟，沥水，放入油锅内盖上锅盖炸，变金黄色捞上来，那个皮就皱起来了。放冷，吃前切片可以红烧也可以烧汤。比较可口，我最爱吃的是虎皮肉烧笋或者放入白菜、老豆腐、香菇一起炖。
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