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1，怎么做虾姑

材料：皮皮虾500克、大蒜3块、姜2块、醋少许、香菜2条、生抽少许、剁辣椒5个。注意事项：腌制两个小时左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般盖过虾姑就可以了。虾姑做法如下：1、虾姑洗净待用。2、蒜末备用。3、醋，生抽1:1。4、指天椒5个，香菜2条。5、成品图。
要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。水煮虾姑的做法相当巧妙：将挑出的雌虾姑放入含有3%食盐的沸水锅中水煮，虾姑与水的比例为1：50，在一分钟内将水烧开，持续2分钟，然后将虾姑捞出。水煮时火力要猛，既要煮熟，又不能慢火长煮使肉质老化，每煮一锅要分一次，每煮5锅要彻底更换一次盐水。这样才能够更好地保存虾姑海鲜的鲜美和甘甜。
椒盐虾姑虾姑洗净后，放大碗中用调料腌一下调料如下：黄酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、少许麻油，姜、蒜、干辣椒、葱段，拌匀入味。约十几、二十分钟吧，夹出，沥一下水。另取空盘，上铺生粉，将虾菇正反面粘一下，裹些生粉（最好薄、匀）。往锅里倒入色拉油（用来炸），油热后，用筷子一只一只夹入虾菇（注意不要粘在一起），炸熟后用漏勺捞出。炸好的虾菇放入另一只深一些的碗中（我用微波炉的有盖塑料碗），洒下葱花、椒盐，摇匀（摇的时候可香呢）。最后，装盘码匀，乘热开吃了！！！吃的时候，如果没吃完就冷了，可放入微波炉，高火半分钟（可再洒些葱花），就又可以很好吃了。（我爱乘热吃）。如果有的同学爱吃很干的虾菇，微波炉加热时间长一些就可以了，类似虾菇干，很有嚼劲的！！
水煮虾姑的做法：将挑出的雌虾姑放入含有3%食盐的沸水锅中水煮，虾姑与水的比例为1：50，在一分钟内将水烧开，持续2分钟，然后将虾姑捞出。水煮时火力要猛，既要煮熟，又不能慢火长煮使肉质老化，每煮一锅要分一次，每煮5锅要彻底更换一次盐水。这样才能够更好地保存虾姑海鲜的鲜美和甘甜。
虾姑豆腐汤的做法 虾姑洗净，沥干备用 姜切丝，锅里少许油，热一下后倒入虾姑，翻炒，倒酒翻炒，因为很容易没水分，加一点点水再翻炒，千万别多。 倒酱油继续翻炒，这时候虾姑壳变红，倒入水和豆腐，一起煮，把握火候和熟度，加盐和味精就可以了，汤特别鲜美。

怎么做虾姑

2，虾菇的做法大全虾菇怎么做好吃

一、酒香虾菇材料虾菇500克，黄酒50ml.做法先将虾菇洗净放入锅内。2． 倒入黄酒开中火焖煮。3． 锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。4． 焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。二、香辣琵琶虾(虾菇)材料虾菇500克，配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.做法1． 处理虾菇。洗净剪断，一条剪3-5断备用。2． 锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，倒入虾菇翻炒煸香。3． 待虾菇基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断，炒匀即可装盘。
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。[1] 全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。
虾 香菇 鲜虾香菇粥米 青菜 莴笋，油麦菜白胡椒粉 适量 盐 少许 生粉 少许 油 少许 姜 一大截 盐 适量 白胡椒粉 适量 红糖 1. 准备好所有材料； 2. 香菇用温水泡发，洗净后切片或者切丝；姜切丝； 3. 虾去头去壳去虾线（保留虾头备用），另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用； 4. 锅里放少许油，放入一半的姜丝，虾头慢慢煸出出香味（大约几分钟）； 5. 然后加入生米翻炒一两分钟（这个步骤我是沿用的risotto的做法，不过大家如果不习惯不洗米的话，也大可不必这样做哈，可以直接把米淘洗之后加进来就行，或者也可以先加水，然后加米）； 6. 往锅里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去； 7. 盖上盖子大火煮开（中途注意稍微搅拌一下，煮的过程里最好不要跑远了哈，不然煮粥很容易溢出来）； 8. 煮开后转小火熬煮至少一小时（可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅）； 9. 一小时之后（如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈），将青菜洗净切小，开大火，下青菜和腌过的虾肉，煮滚之后即可关火，并用盐，白胡椒粉和少许糖调味即可。
主料虾菇400g青红椒100g辅料油适量盐适量白砂糖1勺生抽1勺料酒1勺大葱20g姜10g蒜子5瓣步骤1.虾菇洗干净后沥干水备用。2.准备小料。3.把葱姜蒜均切末，青红椒切小粒备用。4.热锅热油，把虾菇放入大火翻炒。5.此时放入少许的盐与糖。6.然后喷洒少许的料酒去腥。7.跟着把葱姜蒜放入煸炒出香味。8.跟着放入适量的清水。9.这时放入少许的生抽提提鲜味。10.然后把青红椒也放入一起煮制。11.大火把汤汁收干。12.然后装盘开吃吧。

虾菇的做法大全虾菇怎么做好吃

3，虾姑什么做法好吃

椒盐虾姑做法： 1、虾菇洗净、蒜头、辣椒、葱切成粒状待用；2、将虾菇入锅炸透后捞出沥去油。 3、另起炒锅，放少许油，倒入切好的蒜头、辣椒、葱花，煸出香味，然后倒入虾菇、加鸡精、盐粉、五香粉翻炒均匀即可。 鱼香肉丝 材料：瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量 调味料：盐1匙、味精1小匙、白糖1匙、陈醋1匙、姜适量、大蒜2瓣、泡辣椒适量，水淀粉1大匙 做法：1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可. 小窍门：想炒出美味的鱼香肉丝，各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好，材料：瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量 调味料：盐1匙、味精1小匙、白糖1匙、陈醋1匙、姜适量、大蒜2瓣、泡辣椒适量，水淀粉1大匙 做法：1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 烤墨鱼筒 材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个， 芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙 根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支 调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油 做法： 1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。 2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎 3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了； 4，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！ 5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了 6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！
如果买的是比较实的，要吃肉的话 有个最简单的，买包粗盐，放半包铺在锅上（没有粗盐的话，普通细盐也凑合）虾蛄再铺上去，盖上锅盖，干煮，不要任何调料，等闻到焦味起锅就ok，味道鲜嫩，最是原汁原味。这个方法煮螃蟹 煮虾都不错，如果有烤炉的，铺上盐，加锡箔纸包好，烤10分钟左右，就是经典盐焗虾蛄啦。 如果买的空心的，吃味道的就做汤，虾蛄白菜汤， 水 虾蛄，加热 快沸腾后加白菜，最后加盐，味精，胡椒粉 （一定要胡椒粉 才美味）。 用此法 煮螃蟹汤 也是一绝。 剥的话。 最方便的话 ，就用剪刀 去头，剪两边壳就可以剥离外壳，直接吃到肉，但是会浪费一些肉。 高手的话。 用粗的竹签 或者筷子（更高手），从尾巴正面跟前一节壳间隙插进去，贴着壳穿到头，一挑就整个壳就可以挑出来，要多练习，谁能这么娴熟做出来，绝对是被满桌人佩服的
水煮 或者油炸之后撒椒盐
用酒~加姜片
鸡汁虾菇： 菜名] 鸡汁虾菇 [菜系] 川菜菜谱 [主料] 虾类 [做法] 蒸 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 草虾300克，黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、水晶粉、鸡汤、姜片、蒜片、葱段、猪油、甜椒、鸡蛋、水淀粉、鸡油各适量。 做法 (1) 将草虾去头、尾、沙线，剥去壳，取出虾肉，放入搅拌机中，加入盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、猪油、鸡蛋清、水淀粉打成蓉，制成虾糁。将黄瓜洗净，切段，然后挖去2／3部分的瓤，甜椒去籽洗净切成细粒。 (2) 将虾糁装入黄瓜内，做成菇形，上面放上甜椒粒，上笼大火蒸制5～6分钟，虾熟取出装盘。 (3) 锅置中火，四成油温，下姜片、蒜片、葱段炒香，掺入鸡汤，烧沸，放胡椒粉、盐，用小勺撇去浮沫，然后用水晶粉勾芡，放味精，点鸡油，起锅淋在虾菇上即成。 特点 营养丰富，色彩美观，咸鲜适口。
麻辣爆炒最好吃
烧冬瓜 放在汤面里

虾姑什么做法好吃


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