1、麻辣热底料配方:干辣椒1碗(炒底料用)、水适量、葱2根、姜1片、蒜1头、葱半根、油适量、胡椒粉2汤匙(30g)、豆豉1汤匙、五香粉1汤匙(含香叶)二、具体做法如下:1.干辣椒用清水煮3、4分钟后捞出沥干水分；将香料在水中浸泡10分钟，用小刀将熟辣椒切成片,制作步骤:1,煮好后关火，加入蒜汁和调好的芝麻酱。
1。食材:红薯粉一块，青菜，海带，豆腐，莲藕，青红椒，肉丸，葱，姜，蒜，醋，酱油。2.配菜可以根据自己的喜好来选择，适当准备一些丸子或者其他肉类菜肴，这样可以调整整体口味。3.热锅后加入少量食用油，然后放入葱、姜、蒜炒香，再倒入适量清水。水量取决于用餐人数。一般一个人吃饭的时候，放一大碗水就可以了。4.肉丸、莲藕、海带等需要稍微煮久一点的食材加入冷水，大火煮至熟5分钟。怕腥的朋友可以先把水烧开再加入食材。5.然后加入蔬菜、辣椒等食材，大火煮至水沸腾。6.加入红薯粉、豆芽等剩余食材，用大火煮至所有食材熟透，再改小火。最后加入适量的盐、少许醋和少许酱油，搅拌均匀后关火。
食材:番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆皮香肠2根、蟹棒一些、海带20g、粉丝20g、薯片10个、生菜20g、生菜1个、香菜1个、小青菜20g、汤100g、蒜汁1勺、芝麻酱1勺、花椒油。制作步骤:1。2.将去皮切块的西红柿慢慢煎成红色酱汁，放入汤碗中，小火煮沸。3.放入鱼丸、肉丸、脆皮香肠、蟹棒、海带慢煮至香味四溢。4.然后放入粉条、泡好的薯片、生菜、生菜、香菜、小青菜等。煮好后关火，加入蒜汁和调好的芝麻酱。
3、 自制 麻辣烫底料家常做法1、麻辣热底料配方:干辣椒1碗(炒底料用)、水适量、葱2根、姜1片、蒜1头、葱半根、油适量、胡椒粉2汤匙(30g)、豆豉1汤匙、五香粉1汤匙(含香叶)二、具体做法如下:1 .干辣椒用清水煮3、4分钟后捞出沥干水分；将香料在水中浸泡10分钟，用小刀将熟辣椒切成片。2.大葱切段，姜、蒜、葱切段，油烧热后，放入葱蒜末炒香。然后倒入洋葱片和姜末，炒香，过滤掉葱、姜、蒜、葱，只留下锅里的油。3.锅中重新烧热油，倒入花椒粉，转小火翻炒，再放入花椒翻炒出香味，4.将豆豉剁碎，倒入锅中慢慢翻炒。然后，将五香沥干，倒入锅中翻炒，5.加入白酒，继续用文火煎10-15分钟，然后关火，取出煎好的基料。
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