鸡腿做法:食材:鸡腿4件、料酒3茶匙、淀粉2茶匙、串辣椒3个、小米椒4个、蒜5瓣、姜5片、花椒15片、青蒜1个、生抽适量、豆角,准备好所有食材，鸡腿洗净，沥干，放入煎锅,鸡腿将肉放入锅中煎5-10分钟,1、鸡腿用剪刀去骨,4.倒入开水，烧开后加入炒好的鸡腿，直到水过鸡腿。
鸡腿做法:食材:鸡腿4件、料酒3茶匙、淀粉2茶匙、串辣椒3个、小米椒4个、蒜5瓣、姜5片、花椒15片、青蒜1个、生抽适量、豆角。1、鸡腿用剪刀去骨。2.把皮里面的脂肪油去掉，把肉切成小块。3.倒适量料酒去腥。再加一点淀粉。加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。好好抓一下，静置10分钟。4.准备辅料，如线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、辣椒。切10颗黑豆。5.开大火，多倒点油，翻锅，让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。鸡腿将肉放入锅中煎5-10分钟。如果你喜欢它嫩一点，你喜欢它烤久一点。6.倒入酱油，放入花椒、辣椒、姜蒜、辣椒至香。翻炒1分钟左右，将豆瓣酱和豆豉放入锅中，继续翻炒。7.这时，鸡的颜色已经出来了。用盐调味，加一点糖，使它变得新鲜。炒到差不多的时候，放入青蒜，1分钟出锅。
2、红烧 鸡腿怎么烧主材；鸡腿500g辅料；1根葱、1根姜、1个料酒、1大勺茴香、2片香叶、2个干辣椒、1个桂皮、1个酱油、1大勺冰糖、1/2小勺香葱、2个植物油、2大勺水、适量红烧鸡腿 1。准备好所有食材，鸡腿洗净，沥干，放入煎锅，2.小火煎至表皮微黄，另起锅，注入少量植物油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶，翻炒至香。3.放入葱和姜，翻炒后加入酱油和冰糖，4.倒入开水，烧开后加入炒好的鸡腿，直到水过鸡腿。大火烧开后转中火，小火炖30分钟，5.加盐，转大火，把汤沥干。
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