1，龙利鱼做法

食材龙利鱼350g胡椒粉适量料酒适量蒸鱼豉油适量姜适量葱适量步骤1主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。2葱切段，姜切片备用。3鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。4加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。5剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。6腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。7蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。8大火蒸6分钟关火取出。9倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)10加入蒸鱼豉油。11炒锅中放油烧热12趁热浇在葱姜丝上即可。小贴士1、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了2、蒸龙利鱼后流出的汤汁虽然不像普通鱼那么腥，但是也建议倒掉。
龙利鱼火锅做法准备食材龙利鱼片成片用料酒和盐腌制30分钟西红柿切丁，姜葱切小锅里放油爆香姜葱放入西红柿加入番茄酱锅里放浓汤宝加入水加入龙利鱼，煮开即可

龙利鱼做法

2，龙利鱼的做法

香煎龙利鱼材料龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖做法1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒 2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀 3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅) 4.青红椒切块 5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香 6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面） 7.鱼块两面煎至金黄后出锅 8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味 9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。英文称：basa，bassa，pangasius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。是食用的。做法1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4、翻一面，再煎3~4分钟。5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

龙利鱼的做法

3，龙利鱼怎么做

作品一：龙利鱼松子玉米制作步骤：1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅。作品二：山药菊花南瓜鱼丸羹1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥，加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。4.准备裱花袋和裱花嘴，将打好的鱼泥装入裱花袋里，取一平盘，将鱼泥挤成一毛硬币大小花形（没有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圆鱼丸）。5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火，慢慢放入菊花鱼丸，轻轻搅动，防止粘锅和搅散。6.鱼丸煮至全部漂起，再煮一分钟可以关火出锅。作品三：葱油龙利鱼皮1.准备剔好的龙利鱼皮（可以切小块，方便宝宝取食）。2.盘底放少许葱段姜片，鱼皮放葱段上面，再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。3.上锅水开蒸8分钟。4.端出鱼盘，将鱼皮表面姜葱拿掉，铺上一层新鲜的姜丝葱丝，再淋上少许宝宝酱油。5.另起一锅放少许油，烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。 制作步骤：1.龙利鱼头取肉，剁成泥2.莴笋少许，切碎末，留一点切细丝3.西红柿少许切细丝4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末，加半个蛋清，加少许淀粉，搅打至粘稠5.锅中烧水，水温热时，双手沾水，将龙利鱼泥团成大团子，放入锅中6.煮至团子飘起后，再煮一分钟 ，盛出7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下，捞起装入餐盘，搞定！作品二：双汁烤龙利鱼制作步骤：1.提前炒制了番茄酱和橙子酱2.龙利鱼去骨，没有去皮，因为皮很有营养，这么新鲜的鱼去了皮真是可惜了 ，用柠檬腌制去腥3.一点油加一点番茄酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上4.一点油加一点橙子酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上5.烤盘放锡纸，放上鱼肉，200度15分钟，搞定！3 作品一：龙利鱼蔬菜米饼制作步骤：1.准备熟米饭、龙利鱼肉 胡萝卜、熟玉米、西兰花、葱姜。2.龙利鱼肉切碎 放蚝油 葱姜沫腌制装盘备用。3.西蓝花、胡萝卜焯水剁末。4.将熟米饭混入切好的西兰花胡萝卜，加入玉米粒拌匀。5.放入龙利鱼肉。8.放入适量面粉，调节浓稠度至不散即可。9.最后将平底锅放油烧热 放入食材呈圆饼状 煎至两面金黄即可作品二：清蒸龙利鱼制作步骤：1.准备食材 葱姜切丝2.将龙利鱼放入烧开的蒸锅中蒸5分钟3.取出蒸好的龙利鱼倒掉水分 撒上葱姜丝放入蒸鱼豉油4.烧少些热油撒上即可完成
1在鱼里加入一勺料酒，然后挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，腌制15至30分钟。注意：腌制时一定要腌制均匀。2蒸锅里适量加水，煮开后放入鱼，蒸4—6分钟。然后把蒸鱼碟里的水倒出来。如果买到的是冰冻过的龙利鱼，可以蒸6——8分钟的时间3葱切成小段、青红辣椒切成全丝均匀撒在鱼上4锅中放入少量的橄榄油或花生油加热后倒在鱼上5加一点蒸鱼豉油即可。注意不要放太多了哦
煎龙利鱼1. 龙利鱼浸泡解冻;2. 龙利鱼切块;3. 打开鸡蛋,加盐、胡椒粉、生粉,打匀;4. 热锅,加油;5. 鱼块蘸蛋液,入锅煎;6. 翻面,出锅.即可食用

龙利鱼怎么做


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