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1，桂花糖莲藕的菜品特色

桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。【菜名】 桂花糖莲藕 桂花糖藕 【所属菜系】 浙江菜皆宜，桂花风味浓郁
西安和桂林

桂花糖莲藕的菜品特色

2，桂花糖莲藕怎么做

桂花糖莲藕 材料: 新鲜莲藕1条，冰糖100公克，圆糯米50公克，桂花1/2小匙 做法: 1.将莲藕前段约3公分处切断，再把圆糯米填入莲藕孔洞中约8分满，再以桿面棍敲打封口备用。 2.将作法1的莲藕放入水中煮约4小时，再焖4小时后取出，切0.5～1公分厚，放入适中的容器内，加入冰糖、桂花，蒸40～50分钟直到冰糖溶解即可取出食用。 桂花酱营养分析： 1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用； 2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄； 3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

桂花糖莲藕怎么做

3，上海那家的桂花糖藕最好

好吃的桂花糖藕可以自己做，卫生质量好，教你做法1.莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
浦东
主料：莲藕、糯 辅料：桂花、牙签 调料：糖 麦芽糖 冰糖 　 制作过程：1、莲藕洗净刮皮，任意一头2\8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入大块莲藕孔内，塞9分满（不能塞太满糯米熟了会发大的）。 2、将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢； 3、将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖 、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。 4、取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成

上海那家的桂花糖藕最好

4，桂花糖藕怎么做

桂花糖藕 材料: 主料：莲藕600克，糯米250克， 辅料：桂花50克， 调料：白砂糖250克 做法: 1.莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。 2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。 桂花酱营养分析： 1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用； 2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄； 3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。 小诀窍: 健康提示： 1.莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。 2.另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。

5，2011届中考作文写的是桂花糖藕的是谁

今天，妈妈从菜场上买回来两节藕和一斤糯米，她说要做桂花糖藕吃，我一听可高兴了，这可是我很爱吃的食品，而且很久没有吃了。下午，妈妈先淘好糯米放在一边，又把藕洗干净，用刀把上面一层薄薄的皮轻轻刮掉，然后把两节藕上较细的一端切下来一段，再将它们竖起来，放在米箩里，和米一起晾干。我一看，呀，这藕白白的，又肥又胖，真像婴儿的胳臂。过了一会儿，藕和糯米都干了，我和妈妈开始装糯米，我看见切开的藕上有不少管状的小孔，最大的可以让我的手指伸进去，小一点的只有一粒米那么大，最小的像个针眼，我看只能放面粉了。我学着妈妈的样，往大的孔里装了一些糯米，那些糯米像在钻山洞似的一下子滑了下去，真有趣。我又往一小块藕盖里装米。这下更有趣，糯米从下面的孔里掉了出来，装一粒，掉一粒，后来，还是妈妈把它们都灌好了。最后，妈妈拿出几根藕签子，小心地插在了两段藕上，把它们放入高压锅，加了不少水，开始烧。我一边闻着藕香，一边听妈妈说与藕有关的知识。过了大约三刻钟，藕烧好了，我们一家人津津有味地吃了起来，甜甜的，香香的，我觉得今天的味道特别好。桂花糖藕真好吃，我真想天天都能吃到。
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6，桂花糖藕家常做法正宗桂花糖藕怎么做

江南小点 桂花糯米糖藕 原料：藕，糯米 配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉 做法： 1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用； 2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定； 3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯， 大火煮30分钟； 4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘； 5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加 入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可 藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片。
主料：莲藕1段、糯米100克辅料：冰糖20克、桂花蜜1大勺桂花糖藕的做法1.准备好所需的食材后，糯米提前浸泡半小时以上2.莲藕的中大节，用清水浸泡一会儿洗净，切去头部3.借助一个筷子，把糯米一点一点地填入藕孔中，自然填满，最后抹平端口4.将切下的那小段用牙签固定住5.锅中加入足以淹没藕节的水，加入适量冰糖，糖桂花放入电饭煲中6.盖上盖，设置煮粥档2小时7.到时取出放凉8.切成片装盘。浇上（起锅将煮藕汤汁用大火煮至浓稠的汁水）撒上桂花酱就可以享用。

7，桂花糖藕怎样保存

桂花糖藕要密封冷冻保存。桂花糖藕做法用料 藕一节，糖桂花几勺，枸杞4颗。做法 1.藕去皮切薄片，放入滚水焯1分钟，捞起放入冷水中浸泡。2.浸凉的藕片摆盘，浇几勺糖桂花。3.放几粒枸杞点缀。
桂花糖藕的做法步骤1. 糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。2. 先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。3. 将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。4. 藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。5. 晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。注：用冰糖做糖藕就会亮
将桂花糖藕分成数份（每份够一次吃），然后一份装一个容器（保鲜盒或保鲜袋）密封好，放进冰箱冷冻室。每次要吃时，只要拿出一份，热一下就行了。这样保存十天半个月是没有问题的。
保存方式：将桂花糖藕放置于保鲜盒中然后放置于冰箱冷冻室冷冻即可。制作方法：主料：藕两节 白糯米1杯 血糯半杯 干桂花3两 糖桂花2两 冰糖3克 辅料：红枣3颗 花生一杯 桂圆3颗 枸杞小半杯 做法：1. 提前半天淘米，浸泡糯米，可以根据自己喜好决定黑白米的配比。2. 将红枣，花生，桂圆和枸杞洗净，加水煮汤，尽量将汤熬得浓些，多些。3. 汤熬得差不多的时候配米。将白糯米和血糯捞出，加入干桂花拌匀。浸泡血糯的水留着，备用。4. 将藕洗净，削皮。其中一头切开，灌米。如果藕洞太小不好灌，可以借助筷子引导，很快很方便。灌好米后，一定用筷子稍稍用力压一下，免得藕洞里镂空。5. 米灌好后，用刚切下的藕头封口，用牙签插住就可以。如果藕节过长被切开的话，可以在另外一节藕上侧切一片下来当藕盖。66. 将灌好米的藕放入之前煮好的汤中，倒入浸泡血糯的水，加水没过藕节。放冰糖。

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