元宵汤圆区别，北方的元宵南方的汤圆二者有什么区别呢
来源：整理 编辑：苏州本地生活 2022-09-25 15:41:24
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1，北方的元宵南方的汤圆二者有什么区别呢
作为一个南方人，我个人对汤圆的了解是比较多的，不过我们身边也有很多北方人，因此很多人其实对北方的元宵、南方的汤圆都是不太能分得清的。其实，汤圆和元宵从大的方面来说没有本质的区别，但在一些细节上还是有明显的区别的。在外形、做法以及来历可能会有差异，但是它们都代表着人们对美好生活的祝福。作为正月十五元宵节的传统食物，元宵和汤圆有着悠久的历史。两者在外形上差别并不是很大，同时元宵和汤圆都是采用糯米粉做皮，并且大都采用芝麻、白糖等做馅料。因此，常常被世人认为是相同的食物。南宋周密在《武林旧事》中提到“节食所尚，则乳糖圆子，澄沙团子……十般糖之类”这里的乳糖圆子、澄沙团子就是汤圆。元宵是中国传统小吃之一，属于节日食俗。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。不管是元宵还是汤圆都是寓意着来年团团圆圆，天上明月，碗中汤圆，家家户户团团圆圆象征着团圆吉利。做汤圆的时候，步骤和包饺子很像。第一步是和面醒面，不过用的是糯米粉和水，和成面团后放一段时间，之后将糯米团揪成小块，压扁，像包饺子一样把各种馅放在面皮上，然后收口，搓成球形。而元宵呢，是把馅料放在装了糯米粉的大筛子里，像滚雪球一样，一边滚，一边往里面洒水，这样包裹着馅料的糯米粉越来越多，最后就会变成元宵了。由于两者的制作方式大不相同，所以它们的保质期也大不相同。元宵通常都是现做现卖的，做好的元宵最好不要储存超过两三天，一定要尽快食用。但是汤圆的保质期就比较长了，可以达到半年到一年，冷冻保存即可，随吃随取。南方汤圆和北方元宵最明显的区别应该就是在制作方法和里面的馅料了。南方汤圆的制作方法总结一个字就是“包”，而北方元宵的制作方法总结一个字就是“滚”；而北方元宵的馅料基本以“甜口”为主，而南方的汤圆里面也有不少的“咸口”。很多人面对汤圆和元宵的时候都是傻傻分不清楚，一问到两个东西的区别更是一脸懵逼。其实汤圆和元宵的区别还是特别大的，首先在制作方法上北方的元宵是“滚”出来的。首先就是把提前准备好的馅料切成块儿，然后把这些成块儿的馅料放到一个充满糯米粉的容器里面，然后让这个馅料慢慢的滚成圆形，最后就成了元宵。而汤圆的制作方法就是像是包饺子一样，把馅料准备好之后并不是扔到糯米粉里面滚成球而是先把糯米粉和水揉成面团，然后再用揉好的面团包汤圆。除此之外最大的区别应该就是馅料了，北方元宵的馅料以甜为主，南方的汤圆有咸有甜。都是球形的怎么分辨出汤圆和元宵呢？元宵由于是在糯米粉中“滚”出来的，所以元宵的表面并没有汤圆这么的光滑，这是分辨的第一个方法；另外一个方法就是看煮好之后的成品，由于元宵的表面都是干糯米粉所以在下水之后这些糯米粉会融到水里面，而且元宵在煮的时候会变大好几倍，汤圆则因为是由面团包成的，所以在煮好之后汤水依旧特别的干净。汤圆和元宵虽然很好吃但是由于是由糯米粉制作而成，所以汤圆和元宵并不好消化，再加上汤圆和元宵有大量的糖分，所以这一类食品并不是适合消化系统不好的人吃。北方的元宵，南方的汤圆，二者的区别应该不大。不管是元宵还是汤圆，都是表示团圆的意思。不同的话，应该是用料不同手法不同吧。南北方还是存在一些差异的，元宵和汤圆主要差异在于一个是蒸着吃的，一个是煮着吃的。北方的元宵大部分的馅都是甜的，比如像黑芝麻和五仁馅等等，而南方的汤圆里面还有咸的馅儿，可能是咸蛋黄或者是肉。
2，元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆的区别：馅料选择不同、吃法的不同、煮的时间不同、做法不同。1、馅料选择不同汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多。元宵馅偏硬，一般单一甜口为主。 汤圆馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕，还有粗粮、水果、鲜花等。而元宵以甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的。2、吃法的不同汤圆多是煮着吃，也有炒着吃。元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 汤圆煮后的汤是清汤。元宵煮后的汤是浑浊的。 3、煮的时间不同元宵煮的时间长，要10分钟以上。汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来了。4、做法不同汤圆是：包出来的，表皮光滑黏糯。元宵是：滚出来的，表皮干燥松软。 汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅包进去，搓成圆圆的。元宵先做好固体的馅切成小块，蘸上水，然后放满生糯米粉的筛漏上摇来摇去，不时放点水，滚成球。
3，汤圆与汤团有什么区别
北方人是“包”元宵，就是把糯米面球中间摁一个洞，然后把馅放进去，再将糯米面重新团起，元宵就包好了！而汤圆是南方人的叫法，是将馅放到糯米面里不断地“滚”，使馅上裹上糯米面，形成汤圆。
4，汤圆和元宵有什么不同真的搞不懂
元宵与汤圆有区别：一"包"一"滚"口感馅料不同说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。但有关专家指出，元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。“包”汤圆“滚”元宵由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。口味有差异由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。此外，元宵的馅料相对单一，汤圆的馅料则更为丰富。传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等；汤圆的馅料则涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
5，汤圆和元宵的区别在哪里
汤圆和元宵的区别如下：一、馅儿的原料：1、元宵：最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。2、汤圆：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。二、制作工艺：1、元宵：是以馅儿为主的，先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇（现在是用机器），摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。2、汤圆：做汤圆儿的过程，就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做馅儿，馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着，也可以揉成小球儿；最后揪一块儿面，捏成片儿，把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了。三、口感：1、元宵：表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉。2、汤圆：表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来；此外，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。四、烹饪方法：1、元宵：除了煮以外，元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。2、汤圆：吃法比较单一，一般就是水煮。
6，元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆的区别是做法不同、口感不同、馅料不同。1、做法不同元宵：元宵是北方的传统美食，就是把提前做好的馅料放入盛有糯米粉的笸箩中，通过摇晃笸箩让元宵在笸箩中晃动翻滚，然后蘸水继续滚，这样糯米粉就会一层一层地粘在馅料上，一直滚到核桃大小就做好了，所以称作“滚元宵”。汤圆：汤圆的做法更像包饺子，是将糯米粉揉成面团，通过醒面的方式让面团变软，然后下成大小相同的剂子，用手整理成小碗的形状，将提前做好的馅料包进汤圆皮中，所以叫做“包汤圆”。2、口感不同 元宵：元宵因为是生粉一层一层滚起来的，所以非常的不牢固，在煮的时候，粉会从元宵皮上落进水中，最后锅中的谁会变成糯米面糊一样浓稠的汤汁，吃起来也是口感略粗糙，很有嚼劲，馅料也是比较抱团的状态。汤圆：汤圆因为是包起来的，所以汤圆皮一般都比较薄，不会有多余的糯米粉掉下来，所以煮好的汤圆，锅里的汤汁依然是清澈的，而且汤圆吃起来非常软糯，馅料是流沙状态。3、馅料不同元宵：北方的元宵馅料多以豆沙、黑芝麻、花生为主，元宵的馅儿偏硬，一般以甜口为主。汤圆：南方的汤圆馅料较为广泛，汤圆的馅儿偏软，咸甜荤素选择众多。
7，汤圆和元宵的区别在哪里
主要区别如下：做法区别、口感区别、烹饪方法区别、地域区别、储存方式区别。1.做法区别元宵：元宵是以馅为主，在做之前要先把馅料做好，然后把馅料切成小块，再把馅料放在装有糯米粉的框里来回摇，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米粉，再将其搓圆即可。汤圆：而汤圆的制作过程更像是在包饺子，要先将糯米粉和好，然后醒透，之后再做馅料，然后将馅料包进醒好的面团中揉圆即可。2.口感区别元宵:元宵的表皮十分的干燥松软，所以吃起来口感会比较的松软可口，元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的馅料。汤圆：相比之下，汤圆的表皮会更加的劲道，因为有和面醒面的原因，所以吃起来会更加的有嚼劲，并且十分的光滑软糯，并且煮汤圆的汤喝起来也会比较粘稠。汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。3.烹饪方法区别元宵：元宵的烹饪方法除了水煮之外，还能用油炸的方式来食用，因此口感也会更加丰富。而煮元宵的时间一般会比较长，往往会要煮10分钟以上。汤圆：而汤圆一般只能水煮，但是汤圆会比元宵更容易熟，一般煮3-5分钟左右就能熟。4.地域区别元宵：元宵一般是北方过元宵节吃的食物。汤圆：而汤圆一般是南方地区在元宵节吃的食物。5.储存方式区别元宵：元宵不能放冰箱冷冻，因为这样容易使元宵开裂，所以元宵的保质期比较短，一般现做现吃。汤圆：而汤圆冷冻之后是不会出现开裂情况的，所以汤圆的保存时间会比较长。元宵做好的馅料蘸点水放在大桶或箩筐里，大桶或不停地晃动，馅料的外层开始裹上一层层糯米粉，最后元宵就做出来了。因此，在北方做元宵的时候还被称为“晃元宵”。汤圆是把糯米湿面捏成圆形，把馅料放在糯米片上，一边捏一边揉，最后就做成了汤圆。因为汤圆是包出来的，很多人在做汤圆的时候就会说包汤圆。比如芝麻元宵、花生元宵，其中必不可少的调味料就是白糖。馅料也较为结实，因此元宵的口感也比较硬，不如汤圆爽滑。煮汤圆或元宵的方法，开水下锅，也就是说是把水烧开后再把汤圆或元宵下锅。冷水下锅，汤圆容易被煮破，而且还会出现汤圆或元宵粘锅的情况。在汤圆或元宵下锅后，再用勺子背推开汤圆或元宵，这后面的操作方法就和煮饺子差不多。至于冷冻的汤圆在煮的时候要注意，不要等到汤圆化冻后下锅，而是直接冰冻下锅，可以避免汤圆粘到一起。汤圆和元宵的热量比较高，属于高热量食物。就以常见的黑芝麻汤圆为例，100克汤圆所产生的热量就高达1200~1500千焦，按照一个汤圆20克来计算，六个汤圆就相当于一碗米饭的热量。元宵和汤圆，两者都是元宵节的特色食品，其主要食材也离不开糯米，因此在吃元宵的时候要注意，黏性高不易消化，而馅料无论甜咸，都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者应少吃或不吃。对于元宵和汤圆的吃法，较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水，因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能，这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。
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