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1，青团怎么做

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青团怎么做

2，青团的制作方法

付费内容限时免费查看 回答 亲，请稍等哦！ 所需材料：艾草与糯米的比例可以1：3的量（如果喜欢多点艾草味道或者颜色深一点可以根据自己喜好加艾草量）粘米粉（大米粉）可以加入1：5(粘米：糯米) 注意：觉得麻烦或者喜欢更软糯可以选择不放粘米粉豆沙馅适量（至少准备糯米的2分之1的量）色拉油少量白糖少量吸油纸或者其他可以用于蒸笼的物品（粽叶最佳） 步骤:1、首先将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂2、煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道，因为艾草属于中草药，会有些微苦涩的味道。（不喜欢有艾草可以将其用滤网纱布滤除青汁，或者可以直接购买超市制作好的青汁）3、将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑。搅拌均匀。4、将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团即可。5、制作好后就是生青团的形状！艾草汁的量决定青团的颜色深浅。将粽叶垫入蒸笼底部，再将青团放在粽叶上，间隔不要太紧，避免蒸发后黏在一起。用粽叶垫底味道会更好！6、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼，非常香糯的艾草青团就做好了，喜欢别的口味如肉松，咸蛋黄口味的可以将红豆沙换掉制作即可。7、想要存放的可以等到青团蒸熟之后放置温热用保鲜膜裹上，放入冰箱保鲜即可，这种情况下，2-3天青团还是软糯的，要是有些生硬可以热蒸10分钟，微波炉热上半分钟口感更加。 希望我的回答能够帮到您，谢谢！ 更多2条 

青团的制作方法

3，如何制作好吃的青团

准备艾草　　挑艾草。青团制作的最重要的一味原料就是艾草，海盐人习惯称“草头”。这些艾草长在田地、河边各个地方，自带一股清香味，现在这个季节可以去菜场买到。　　汆煮艾草。在水中先放入石灰，为了让青团吃上去润滑，否则会感到粗糙，口感不加，水沸后将艾草倒进锅内一起汆煮，至有绿汁渗出即可。　　煮过的艾草残留着石灰水，要把艾草洗干净一定要多洗几遍，将石灰全部带走。　　自制黄豆馅　　起早从菜场上买了黄豆。怎么把这个硬硬的黄豆做成软软的馅呢？　　第一步把黄豆洗净后放入锅内干炒，时间约为5分钟。　　第二步把炒好的黄豆晾凉。　　第三步把黄豆磨成粉。小编是请加工师傅代劳的。市区的文昌路，友谊路上都有这样的加工点。　　如果你嫌麻烦也可以在超市直接买黄豆粉，不过既然要自己亲手做就要像小编一样买黄豆。　　第四步把冰糖放入黄豆粉里，这是为了豆沙馅的味道更香甜，你可以根据自己的口味酌量放置。　　当然你也可以根据自己的口味选喜欢的馅，比如豆沙。　　和面　　别以为和面就是揉来揉去，它是个体力活也还是个技术活。　　和面最主要的原料是糯米粉。来跟着小编一起和面。　　1、把糯米粉倒在干净无水无油的和面盆里，把准备好的艾草也放进去。　　2、用筷子在粉中心挖一个小洞。　　3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。记住水别放太多了，宁可干不可稀哦！　　4、用筷子从小洞的边缘，把干粉向小洞的水里扒拉，搅拌均匀，形成细小面絮。　　5、用手揉粉，把周围粉都揉捏合在一起。反反复复地揉捏。如果实在太干，可以放一点点水进去。　　6、直到把粉团揉得发亮，没有小疙瘩，不在粘手。考验体力的时候到了。　　和好的糯米粉团就是这样的。　　包馅　　万事俱备，只欠包馅。　　从和好的面团上撕下一小团，捏成碗装，包入准备好的馅料搓圆。　　蒸青团　　将做好的青团隔水蒸10-15分钟，便大功告成。

如何制作好吃的青团


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