茄子洗净，切成薄而均匀的片,05将肉馅放入两片茄子中，不要放太多肉馅，以免溢出茄子边缘,番茄盒也叫番茄夹，炸起来又香又脆,番茄盒的做法:主料茄子2个辅料猪肉姜末盐白胡椒粉鸡精洋葱酱油淀粉水油步骤1,以下是制作番茄盒或番茄夹的方法,茄子最好是长茄子，切的块差不多大小。
番茄盒也叫番茄夹，炸起来又香又脆。以下是制作番茄盒或番茄夹的方法。工具/材料茄子、肉末、酱油、盐、葱、料酒01准备好茄子、肉末、葱。茄子最好是长茄子，切的块差不多大小。茄子洗净，切成薄而均匀的片。需要注意的是，每一块的一边是连在一起的，这样便于肉馅。现在开始和肉馅搅拌，在肉馅中加入葱花、酱油和适量的盐，用筷子搅拌成粘稠的肉馅。将少许面粉放入碗中，慢慢加水，用筷子搅拌成稠糊状。05将肉馅放入两片茄子中，不要放太多肉馅，以免溢出茄子边缘。将肉馅茄子蘸上面糊，两面都裹上面糊。把食用油放在锅里。油热了，把裹着面糊的番茄夹放入油中，中火煎至两面金黄，取出，全部煎好，再煎一遍，番茄夹会更脆。
2、茄盒的做法番茄盒的做法:主料茄子2个辅料猪肉姜末盐白胡椒粉鸡精洋葱酱油淀粉水油步骤1。把猪肉剁碎或者直接买猪肉馅，姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎至粘稠状，2.切洋葱。3.加入盐、白胡椒、酱油、鸡精和水，朝一个方向搅拌均匀，把洋葱和猪肉馅搅拌在一起。4.茄子洗净，切片，每两片之间留一点，不要切，5.填入猪肉馅。6.鸡蛋，水，面粉和淀粉，搅拌均匀，7.应该是粘稠状态，太稀了，挂不住。8.锅里放油，加热，9.把干淀粉放在盘子里，把番茄盒放进去，两面沾一点淀粉。10.将沾有淀粉的番茄盒放入面糊中，挂好，11.迅速放入油锅炸至两面金黄。12.取出干油。
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