作为湛江人，我也来浅谈湛江海鲜哪里的最好吃。湛江曾得到“中国美食之都”的称号，但这是说湛江海鲜产量多吗，湛江海鲜最好吃的，当算遂溪县草潭镇下六圩的沙虫，湛江的对虾养殖业比较发达，加上从东南亚转口的，湛江的对虾出口算是中国第一，湛江上市公司国联水产打赢美国贸易壁垒战而出名。
1、湛江哪里的海鲜最好吃？吴川、东海岛、南三岛、硇洲岛、雷州、遂溪？
湛江市三面环海，有海滨之城之称。全市海岸线有1555多公里，绵长而曲折，港口密布盛产海鲜，关于湛江市的海鲜，广大的湛江农民普遍把它划分为东海（以湛江港、吴川、东海岛、太平等）和西海（包括江洪、乐民、草潭、杨柑等）。经常听到很多人争论东海什么鱼最好吃，西海什么鱼最好吃，作为湛江人，我也来浅谈湛江海鲜哪里的最好吃。
本人认为，湛江各个海域的海鲜，都有那么一二种因好吃而出名，但是，湛江海鲜最好吃的，当算遂溪县草潭镇下六圩的沙虫。沙虫是一种营养丰富的水产品，它盛产于遂溪草潭、下六、杨柑至北潭一带的沿海沙质滩涂，其中以下六产区最为好吃、出名，下六的滩涂广、平坦且肥沃，底质和盐度适宜，有机质和浮游生物丰富，低值小贝多，特别适宜沙虫的生长。
沙虫既有自然生产，也有投放养殖，投放养殖的并不需要投播饲料，一般半年收获一次，经济效益非常好，沙虫的体质呈圆条形，淡红色，长约100毫米-150毫米，平时藏于沙中，潮水涨后出来觅食，以其星芒状触角摄取食物。它的味道十分鲜美，营养丰富，蛋白质高，具有滋阴补肾之功效，是老年人及小孩子最理想的保健食品，1989年前，下六产区的沙虫和各地一样多足用来干品上市。
干品煮汤、煲粥、煎蛋、炒菜样样可，随心所欲任意烹调，既是家庭常菜，又是席上佳肴，当地人常常将它烧烤来吃，也可将它放落油锅里炒得半生半熟，然后取出蘸盐下酒，非常松脆可口。干沙虫用来炖狗肉，更是雷州半岛的著名补品，因为狗肉已经是热补了，再加上一味沙虫，那是锦上添花，补上加补，当地群众每到寒冬腊月，便吃沙虫炖狗肉来滋补身体，抵抗寒冷。
沙虫还具有药用价值，如果谁肾亏夜尿多，用沙虫煮汤或熬粥，吃了后当晚立即见效，小便明显减少，1989年后，下六沙虫已远近闻名，成为湛江的特产和海鲜品牌，令人喜爱。尤其鲜沙虫味道清甜可口，爽脆香滑，食用价值更高，已逐渐登上宾馆酒楼以及各种宴席，“韭黄沙虫”、“香茄沙虫”、“白灼沙虫”、“粉丝蒜蓉沙虫”等名菜相继兴起，
遂溪沙虫由于具有滋阴补肾等各种有益于人体功效，因而日益声名海外，不少港澳客商乃至外国嘉宾慕名而来采购，产销日益兴旺，干沙虫价格于2005年就每公斤800元左右，鲜沙虫每公斤50元左右。有不少客商采用保鲜的办法将沙虫远运到珠江三角洲等地销售，供不应求，另外，湛江海鲜好吃的还有太平的胶腊鱼、徐闻毛蟹、硇洲鲍鱼、吴川生蚝、沈塘腌仔蟹等等，都是各种宴席必备的海鲜。
2、湛江是不是海鲜之都？
湛江曾得到“中国美食之都”的称号，但这是说湛江海鲜产量多吗？并不是，湛江虽然海岸线长，但人口众多，近海的海鲜捕捞量在全国排不上前几位，可能还不如舟山、宁波、烟台、威海、厦门等。但是，由于湛江在海南、北部湾、粤西的中心位置，成了周边海鲜集散中心，海鲜种类很多，量很大，幅射到全国，其中我介绍过的“霞山水产品交易市场”就集聚了来自南中国海域的各种海鲜，
另外，湛江的对虾养殖业比较发达，加上从东南亚转口的，湛江的对虾出口算是中国第一，湛江上市公司国联水产打赢美国贸易壁垒战而出名。由于南美白对虾的成功养殖，湛江也成了出口对虾的交易中心，海鲜之都的地位再次被巩固，那么，湛江是以海鲜流通和对虾养殖流通，成为了海鲜美食之都吗？我觉得还得加上一点，就是湛江人对海鲜的热爱。
好像全国各地没有哪个城市比湛江人更追求海鲜的新鲜和原汁原味了，几乎每一个正宗湛江人都爱海鲜，甚至将海鲜当成主菜，味觉还非常挑剔，有丁点不新鲜都难以下咽！我自己就是这样，周围的本地人也差不多。渤海、黄海虽然也盛产海鲜，但那里的人并不是很爱吃，口味偏重，做不出海鲜的原汁原味，东海的海鲜以鱼为主，种类没南海的丰富，做法还算清淡，但也不够广东好。
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