同样也可以焗猪心，小孩吃了容易睡，定惊东江盐焗鸡是哪个地方的菜,“东江盐焗鸡”是广东的一款汉族客家风味名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡,后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”东江盐焗鸡是哪个地方的菜,“东江盐焗鸡”是广东的一款汉族客家风味名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡。
“东江盐焗鸡”是广东的一款汉族客家风味名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”
我没做过，但我家的那位经常做，给儿子增加营养。他的做法是，买一只走地鸡，中等比较好，太大不易熟。将鸡的内洗干净，吊起来，将多余的水份滴掉，约半个小时就行了。同时将在市场买回来的盐焗鸡用的盐炒热（先买两袋吧，一袋肯定不够的，视煲和鸡的大小而定），主要是去掉盐的水份，炒好后放进瓦煲里，低下放厚些盐，将用纸巾包好的鸡放下去（啥家用的是卷纸），还有洗干净的鸡内脏，还可以顺道放几个鸡蛋下去。将余下的盐将整个鸡复盖好。用小火焗半小时至四十五分钟后熄火，再焗半小时就可以出煲了。同样也可以焗猪心，小孩吃了容易睡，定惊
{2。
文章TAG：东江盐焗鸡 东江 广东
