豆腐鱼怎么做好吃，西红柿豆腐鱼怎么做好吃西红柿豆腐鱼的吃法

1，西红柿豆腐鱼怎么做好吃西红柿豆腐鱼的吃法

材料鱼一条，豆腐一盒，切片备用，番茄2个，黄酒5g，葱花3g，姜4片，食盐2g，食用油30g，番茄酱30克，做法1.将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟2.然后在锅内加食用油后，放入姜爆出舒畅香味3.将鱼双面煎色。倒入番茄酱，再加水适量，放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可

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西红柿豆腐鱼怎么做好吃西红柿豆腐鱼的吃法

2，豆腐鱼怎么烧

将豆腐倒入锅中，控干水分，剁5厘米宽的成段2. 豆腐切成块，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱. 转小火20分钟后主料草鱼1条北豆腐300克辅料葱少许姜少许蒜少许花椒少许大料少许干辣椒适量花雕酒150ML 侉炖豆腐鱼的做法步骤1，汤汁收浓即可小贴士做这道鱼记得最好不翻动它、姜和适量酱油、盐、糖6、干辣椒煸香4. 放入鱼块，不用翻动，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中5. 加入水没过鱼，放入加醋，倒入花雕酒、大料、花椒，也可以让豆腐不易碎3. 锅中放油烧热，加蒜，用热水焯一下去除豆腥味. 鱼收拾干净，去除腥线

豆腐鱼怎么烧

3，豆腐鱼怎烧好吃

麻婆豆腐鱼:材料豆腐鱼（别名九肚鱼，约20厘米长，体白色）350克，牛肉末20克，泡椒末5克。调料：郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤100克，料酒5克，红油30克，色拉油1000克。做法1、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。2、锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。3、锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。4、锅内留底油，中火烧至五成热，加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。

豆腐鱼怎烧好吃

4，豆腐鱼怎么做

红烧豆腐鱼的做法豆腐鱼处理干净，切段油锅烧热，蒜姜煸香放入豆腐鱼块，加料酒，生抽加盐，少量糖提味，最后加一勺老抽关火后加葱末，出锅

(*^__^*) 嘻嘻……，我的专长，我做的豆腐鱼最好吃了。。看你要是吃清淡的还是怎么的咯我最爱的是辣辣的豆腐鱼。先买四川的酸菜鱼的调料，那种油油的一包的那种，还要买上芹菜哦，因为最后起锅的时候放入芹菜很香的，也很美观。先把那些辅料拿来炸，姜、蒜、豆瓣酱、酱油、加入料包，再让入点米酒哦，去腥味的。看自己喜欢辣辣的不，可以适当放红干辣椒。然后放入豆腐（买嫩豆腐），还有切好的鱼肉块（记得鱼肉放进锅钱要放生粉、盐、花椒拌均匀）。最后起锅放入芹菜。。。。香啊

主料豆腐鱼400克酸菜100克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量芹菜适量干辣椒适量花椒适量小米辣泡椒适量步骤1.酸菜洗净切断，葱姜蒜等洗净切末，芹菜切断，准备适量的干辣椒和花椒2.准备好泡椒，这个很关键，下了味道会很好3.豆腐鱼洗净，下少量的盐腌下4.锅内下适量的油5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味6.下豆腐鱼稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）7.下适量的水，以淹过鱼为准8.下酸菜9.小火慢炖10.出锅前撒上葱粒和芹菜段

5，鱼和豆腐怎么做好吃

鱼和豆腐怎么做好吃主料：草鱼、北豆腐辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒调料：花雕酒做法：1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可

豆腐鱼的制作材料：主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克豆腐鱼的做法：1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

6，豆腐鱼怎么做好吃

自己突发奇想做的酸菜豆腐鱼别看颜色一点不红实际上辣得不得了食材主料豆腐鱼400g酸菜100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量芹菜适量干辣椒适量花椒适量小米辣泡椒适量步骤1.酸菜洗净切断，葱姜蒜等洗净切末，芹菜切断，准备适量的干辣椒和花椒2.准备好泡椒，这个很关键，下了味道会很好3.豆腐鱼洗净，下少量的盐腌下4.锅内下适量的油5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味6.下豆腐鱼稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）7.下适量的水，以淹过鱼为准8.下酸菜9.小火慢炖10.出锅前撒上葱粒和芹菜段小贴士豆腐鱼容易煮烂，所以建议小火煮15-20分钟即可。

时间越长越好。请给我的回答采纳，谢谢。

乌江豆腐鱼原料：鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。刀工成型：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。烹调方法：煮。锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。风味特色：肉质滑嫩，辣香味纯。该菜是遵义乌江—带地方风味菜。技术要领：煮时不能用大火。

7，怎么做豆腐鱼

箩粉鱼头豆腐汤原料：鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克制作方法：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成麻辣豆腐鱼 [材料] 活游水鲫鱼（tilapia，每条一磅多一点），滑豆腐，“狮子楼麻辣香水鱼”调料（每袋180克），葱，姜，蒜若干，盐，糖，酱油，等。 [做法] 1。在鱼身上两边各切开一刀或两刀（好进味）。切一些葱节、姜片和蒜片。 2。锅里放菜油烧热（油不需要很多，但至少要足够炒调料），加入姜片、蒜片和麻辣香水鱼料（如果做一条鱼加两盒豆腐，需用半包到3/4包调料，如果做两条鱼加四盒豆腐，需用一包到一包半调料）。 3。略微翻炒姜、蒜和调料，炒出香味（但切忌炒太久把调料炒焦了），把鱼放进去两面略煎一下，加入“高汤”。可用猪骨头熬的汤或鸡汤(chiken broth）罐头，实在没有就用水也行。 4。把鱼和汤烧开，加入豆腐，汤的量应多到可以淹过鱼和豆腐，再加适量盐、酱油和糖，大火烧开后小到中火再烧20分钟左右（到后面可以尝尝汤的味道再根据自己的感觉调整咸甜麻辣），最后一分钟再撒点葱花，一锅热气腾腾色泽红润的麻辣豆腐鱼就做成了。川味豆瓣鱼 [材料] “狮子楼麻辣香水鱼”调料（半包），郫县豆瓣，汉源花椒，酒酿（没有酒酿可用料酒），盐，糖，酱油，等。 [做法] 1。鱼身上花几刀。 2。先在油锅里把以上调料（酒酿盐糖酱油等除外）炒出香味，再把鱼放进去稍炸一下（也可不炸，注意控制火候别把调料和鱼炸糊了）。 3。加水（淹过鱼但不要太多），加酒酿，盐，糖，酱油等，煮开后用小点的火烧10分钟左右。起锅前放葱花和及极少量的香醋。四川豆腐鱼的做法原料：鱼，酸泡生姜，豆腐，,酸的泡辣椒，花椒，葱，蒜以及其它调料作法： 1、先将鱼去掉磷，去掉头和内帐，切成薄片（不能切成沫了哦） 2、用锅加水煮成开水时，将鱼片倒入开水中去煮，注意火候，不能煮得太熟（保持鱼的鲜味），去掉沫，捞起。 3、将豆腐切成片状，注意一定要质量比较好的豆腐，不然豆腐都碎了，下入开水中煮热即可。 4、将豆腐放在下，鱼片在豆腐上面。然后现在就来做调料（这是最重要的哦） 5、酸生姜切片状，蒜用刀压成扁平状，不能是一块全的，这样味出来，也不能切成粒状，这样分布在碗，影响整道菜。 6、泡辣椒是那种小小的朝天椒，只接用，不用切的。葱切成一节一节的。花椒放少许. 7、现在开始做调料了，将油倒入锅中，七份的样子，不能先放蒜和姜，如果先下的话，油会将它们炸成焦状，会变黑的。先下干花椒,注意火候哦，然后下泡辣椒，然后酸泡生姜，蒜，然后其它调料最后下葱 8、调料做好后，淋放鱼的上面，最后这道豆腐鱼（我们那里的叫法）终于做好水煮鱼材料：油，豆油，黄瓜，黄豆芽，蒜瓣，姜，活草鱼，大颗红干辣椒(一定要红的哦)，花椒粒做法： 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞（不要头），片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时 2、将姜切成大块，蒜瓣拍散（不能碎），黄瓜切成条 3、将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩。 5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，就好了豆腐鱼的做法不是豆腐和鱼一起做是把鱼做得和豆腐一样嫩。。鲜辣椒（较辣的青红各2两），香菜小葱各50克，料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量，草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断，然后加料酒盐姜丝码味半个小时，按自己的口味决定加调料的轻重备用。辣椒、香菜、小葱切粒，锅内下油30克左右，8成热，下辣椒、蒜、花椒、姜丝，炒出香味，加青水100克，小火煮出香辣味，起锅备用。锅内加水3000克，油10克，煮沸，把鱼放下去煮。水开之后4分钟起锅，放在鱼盘里边，四周放上香菜小葱，把做好的汁浇在鱼身上就好了。这个菜比较清香，味道比较清淡，很开胃。。麻婆豆腐鱼~ 主料：鲤鱼一条配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜 ~ 调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉烹制方法： 1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段； 2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出； 3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。特点：色泽红润、别具一格。砂窝鱼头豆腐花鲢鱼头1个（重约1250克），嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，水发香菇，豆瓣酱，青蒜，绍酒各25克，姜末1.5克,酱油100克,白糖20克,味精3.5克,熟菜油250克(约耗100克),熟猪油少许,鲜汤1000克。 1.将鲢鱼头去除鳃洗净，在头部背肉段的两面各深剞两刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣酱，加酱油15克稍腌，使咸味渗入整个鱼头。豆腐切成3.5厘米长,0.5厘米厚的片,用沸水焯去腥味。 2.炒锅上旺火，用油滑锅后，下菜油烧至八成热，将鱼头正面上锅煎黄，再翻身稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加酱油，糖，鲜汤1000克，加盖焖烧至八成熟，放入豆腐，笋片，香菇和味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火炉上煨煮5分钟，再移到中火上烧约二三分钟，撇去浮沫，加入青蒜，味精，淋入熟猪油，原锅上桌即成?/

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