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1,丽江的美食攻略 在丽江旅游

我上次去吃了腊排骨火锅,在象山市场那边吃的,效果不错;三文鱼三吃,可以去花马街那边吃的。还有那个纳西老奶的蜜饯,丽江粑粑,鸡豆凉粉,野生菌,到晚上去吃牦牛肉和黑山羊。
我只记得步行街有个米线很正宗 还有个美食街有家蘑菇宴也不错 茶马古道有好多当地小吃和纪念品。。。隔了有一段时间了 。。。
可以边旅游边物色小吃,重点推荐那边的酒吧,去了一定要进去喝一杯。丽江的酒吧都很有特色的
丽江的美食攻略 ,在丽江旅游一日游推荐拉市海茶马古道束河古镇一日游、玉龙雪山一日游、观音峡一日游、上或中虎跳一日游、黎明千龟山一日游、银都水乡一日游等等。这么多丽江一日游当然只选择性价比最高的,易同旅游网提供丽江周边旅游路线,全部精选丽江性价比最高的路线,服务好、价格低、全场特价、欢迎抢购。
那也只有火锅了

丽江的美食攻略 在丽江旅游

2,成都重庆旅游美食攻略

成都的小吃很多的像上里古镇,洛带古镇的都很多也比较奇特一路走下来全是好吃又不贵的东西。重庆呢,解放碑附近有个洪崖洞民俗风景区,那里也有很多重庆的特产,合川桃片,江津米花糖,涪陵榨菜,张飞牛肉,很齐全的,也有地道的火锅,比如小天鹅啊什么的。(米花糖要买玫瑰或者芝麻官的才好吃,麻花就先不要买了,咱到磁器口再说)不得不提沙坪坝的磁器口,陈麻花是很有名气的。麻花鱼也很有风味,不怕辣的话一定要尝尝毛血旺,相当的地道!去南山一棵树看重庆夜景的时候,建议点一道泉水鸡,观重庆夜景品南山泉水鸡畅饮山城啤酒,呵呵,您肯定会满意的。
成都用黑豆豉做的臭豆腐,重庆的香辣火锅,还有米粉等这些都是值得尝尝的。还有黄龙溪的黄辣丁,珍珠豆腐,酥皮肘子都是不得不尝的人间美味。
成都的美食非常多,你可以去锦里。哪里有许多成都的地道美食,如:三大炮、龙抄手、钵钵鸡等等。还能去参观诸葛亮的坟墓、事迹等等。是一个很不错的选择哦。

成都重庆旅游美食攻略

3,求丽江美食攻略本人是吃货

1、丽江的美食一般是集中在金凯广场,象山市场和花马街。 2、丽江古城里面集中在七一街,樱花美食广场地段,过去一直很有名的餐馆。 3、丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街,以经营小锅米线,土鸡米线、砂锅饭,火腿炒饭、丽江粑粑、黄豆面、酥油茶、炸土豆、米灌肠、牦牛酸奶、丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街,鸡豆凉粉等民间小吃为主,是丽江最集中的饮食街之一。 4、象山市场的腊排骨也是很受欢迎的,当地人也是很喜欢吃、酥油茶、炸土豆。 5、丽江古城官门口的四方小吃一条街,集聚了云南的各种特色小吃。 6.五一街的阿安酸奶,在五一街振兴巷 1-1 号,是他家自制的哦。 【花马街】新城花马街的彩虹三文鳟鱼庄,花马街的龙记斑鱼庄也不错。德庄火锅。 【象山】玉洁腊排骨和大佛腊排骨 【祥和路】玉泉地道火锅也是不错的,可以点腊排骨火锅,或者是土鸡火锅,根据自己的喜好点一些菜,可以加菜在里面,菜品很多的。 【吃洋芋鸡的地方】:新城的“太安洋芋鸡”最出名。 【吃三川火腿的地方】古城南门停车场旁。价格适中。吃之前先喝碗汤,味道很好,火锅用本地乌鸡和山药一起炖好,火腿美味。 【吃纳西烤鱼的地方】:忠义农家饭庄的纳西烤鱼不错。 【吃野生菌的地方】:东巴谷野生菌,火锅,新城花马街都可以吃到的。因为是野生菌,所以价格不便宜。 【吃米线的地方】可以在古城里面的土鸡米线吃,有很多的正宗的土鸡米线店,汤很鲜美。你也可以加鸡腿、鸡翅、鸡胗那些,鸡肉挺新鲜的。
有啊 怎么没有

求丽江美食攻略本人是吃货

4,丽江美食攻略哪有

刚从丽江回来,好吃的有:腊排骨火锅,推荐象山市场那边的;三文鱼三吃,推荐花马街的。别的小吃的话,可以在丽江古城区那边四方街东侧的”新义街四方街上“;晚上的话南门街那边有一片餐馆,有烧烤、炒菜,价格还不错,里面还有纳西烤鱼可以吃,蛮有调调的。
丽江美食以纳西菜色为主,纳西族的风味食品很多,比如:海棠果、冰粉凉宵、丽江粑粑、鸡豆凉粉、岩巴玖、纳西火锅、腊排骨火锅、丽江窖酒、丽江蒲笋、三叠水。看一下《中国历史文化名城系列(29)传统风貌型:云南丽江》,上面有详细介绍
楼主您好: 首先非常期待您来丽江,让丽江有您的身影,让您的人生从此多点丽江的话题,让你在丽江有你的故事,让你记住丽江,让丽江记住你,很高兴为您解答您关于丽江吃喝的问题,希望能对您有帮助。如果帮助到您,请随手点个满意哦,谢谢 (1) 黑山羊:金凯广场附近的黑山羊一条街,价位大概在50元/斤坐3-8路(票价1元)或者小1路(绿色的面包车,票价一元)均可到达黑山羊一条街,但是要跟师傅说明要在黑山羊一条街下车。 (2)丽江腊排骨:丽江市古城区象山市场内,可以坐8路、16路、9路和3-8路均可到达象山市场,票价均为一元,公交车在象山市场门口没有车站,但都会在门口停车。 (3) 三文鱼、虹鳟鱼、金樽鱼:丽江市古城区花马街,价位在28元到50元不等,可以坐9路车(票价1元),或者也可以让3-8路这样的车送你过去,可以讲价。如果我为您解答的以上内容能帮助到您,请随手点个满意哦~谢谢 丽江纳西小和祝您旅途愉快! 欢迎追问,如还有问题,请私信我,我可以给你更好的攻略,谢谢!

5,丽江美食攻略

楼主您好: 首先非常期待您来丽江,让丽江有您的身影,让您的人生从此多点丽江的话题,让你在丽江有你的故事,让你记住丽江,让丽江记住你,很高兴为您解答您关于丽江吃喝的问题,希望能对您有帮助。如果帮助到您,请随手点个满意哦,谢谢 (1) 黑山羊:金凯广场附近的黑山羊一条街,价位大概在50元/斤坐3-8路(票价1元)或者小1路(绿色的面包车,票价一元)均可到达黑山羊一条街,但是要跟师傅说明要在黑山羊一条街下车。 (2)丽江腊排骨:丽江市古城区象山市场内,可以坐8路、16路、9路和3-8路均可到达象山市场,票价均为一元,公交车在象山市场门口没有车站,但都会在门口停车。 (3) 三文鱼、虹鳟鱼、金樽鱼:丽江市古城区花马街,价位在28元到50元不等,可以坐9路车(票价1元),或者也可以让3-8路这样的车送你过去,可以讲价。如果我为您解答的以上内容能帮助到您,请随手点个满意哦~谢谢 丽江纳西小和祝您旅途愉快! 欢迎追问,如还有问题,请私信我,我可以给你更好的攻略,谢谢!
丽江可以吃腊排骨...在某个市场里好像有一家很正宗的腊排骨火锅。小吃的话,可以在古镇里转转,到处有卖,看到哪个喜欢的就买来尝一下呗~
火锅类的还有太安洋芋鸡,这在丽江也受到追捧,鸡就不说了,还是太安的土豆火吖,呵呵,整个味道ok,。北门坡上面还有永平黄焖鸡,大理麻辣鱼。火吖的小吃有鸡豆凉粉,黄豆面,核桃饼。 还有一个的就是石锅鱼了,丽江这儿晚上的天气冷,吃过石锅鱼暖胃,点吃的话,锅里有各种野生菌子,丽江其他菜馆的菌子那一类的炒菜的菌子是能吃到了 。长水路上 ,在长水路上看到四方庙会这个牌遍进去左手边就是石锅渔了,建筑是两层的
说实话,丽江真没什么太好吃的。但总有点可以推荐的:一、古镇 现在很流行一鱼几吃的,估计味道不错。但我推荐的是炖肉锅。汤底是猪骨,可以附加自己喜欢的菜,也可以不加,推荐加当地的土豆,是红色的?蛮香的。二、新城 ~七星街~七星街是丽江新城区内的一条步行街那样,可以在这里找到些“品牌”衣服,但限于佐丹奴之类的~这里有条小吃街,看起来有点脏乱差的赶脚,不过,地摊儿嘛~你懂的,不能有多高要求,但吃的东西味道不差,推荐砂锅饭和米线等。这里的砂锅饭家家用料不同,建议去人多那家。

6,求大神给我一套北京到秦皇岛的攻略有日出夜景摩天轮美食

33路。可住北戴河海滨刘庄附近的家庭旅店经济实惠(可网上预订)。秦皇岛火车站------北戴河火车站,七桥南路步行到中海滩。山海关------秦皇求仙入海处( 东山浴场),下午玩南戴河的仙螺岛(45元),或34路到市政府站:山海关南门打的:302路:25路公交,西行500米到望龟亭看日落,34路到怪楼酒店站。北戴河滨海------秦皇求仙入海处( 东山浴场),游碧螺塔公园(30元无表演):6路。乐岛。秦皇岛火车站------山海关火车站建议5-9月来旅游。秦皇岛火车站------老龙头。 角山长城,603路:34路赤土山站下走700米:5路或22路。南戴河国际娱乐中心:33路到秦皇岛火车站转34路。秦皇岛火车站------秦皇求仙入海处(东山浴场)、第一关。山海关------北戴河海滨。新澳海底世界:22路到外语学校走500米。第三天可去南戴河国际娱乐中心(140元)玩滑沙和滑草: 34路。第四天上午玩秦皇求仙入海处(45元)玩东山浴场远望煤港美景。主要交通线路。第一天先去山海关古城的天下第一关景区(50元)和老龙头(60元):37路到怪楼酒店站。以下景点是外地游客来秦皇岛旅游的特色景点供参考(一天一区):北戴河海滨汽车站坐603公交,第一关。秦皇岛火车站------北戴河海滨。第二天游玩北戴河海滨的鸽子窝(25元)看日出,22路,下午到新澳海底世界(75元)看海洋动物玩西浴场;下午爬角山长城(30元)或游玩山海关的孟姜女庙(30元):34路到秦皇岛四道桥转25路:7路到港口医院走300米,然后打的去。鸽子窝。下午沿红石路、山海关古城南门;中午到刘庄红石路吃午饭,暑期可游玩山海关乐岛(120元)。联峰山,交通便利,看中华荷花园,坐海上游轮(65元)。或者上午爬联峰山(25元)。碧螺塔公园:25路到安居里转7路到港口医院走300米,沿海边西行1000米到老虎石公园(8元),夜幕降临时看保二路的夜景;暑期北戴河火车站37路到旅游码头。北戴河海滨刘庄:北戴河火车站------北戴河海滨:海滨汽车总站15路到康乐路站: 33路到山海关南门转25路;暑期北戴河火车站37路到鸽子窝。北戴河海滨------山海关老龙头:34路公交现代医学门诊部(桥西)站转19路到秦皇国际大酒店,或25路到秦皇岛四道桥站转34路:34路到燕山大学站转32路到海港区市政站转7路到港口医院站走300米。孟姜女庙:5路。仙螺岛,感受长城的雄伟
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7,求全国各地的美食很需要

(1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜由济南、胶东、孔府菜点三部组济南菜尤重制汤清汤、奶汤使用及熬制都严格规定菜品清鲜脆嫩着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见口味鲜嫩主偏重清淡讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体体现其用料精广、筵席丰盛堪与皇朝宫迁御膳相比山东菜调味极重、纯醇浓少复杂合滋味菜味尽力体现原料本味另特征面食品种极麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、米均制风味各异面食筵席名点山东著名风味菜点:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转肠、糖醋黄河鲤鱼等(2)川菜:风味包括都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型厚实醇浓具菜格、百菜百味特殊风味各式菜点脍炙口其负盛名菜肴:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等(3)粤菜:粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三特色菜点发展起步较晚菜系影响极仅香港、澳门且世界各菜馆数粤菜主粤菜注意吸取各菜系形种烹饪形式具自独特风味菜系广州菜清淡鲜俗选料精品种兼容许西菜做讲究菜气势、档潮州古属闽故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜甜食见口味清醇其汤菜具特色东江菜称客家菜客家南徙原汉聚居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见粤菜总体特点选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡味别丰富讲究清淡嫩油腻五滋(香、松、软、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)别令性强夏秋讲清淡冬春讲浓郁少菜点具独特风味 另外广东尤其广州做汤种莫名执着汤种类相粤菜其同菜系脱颖重要原广东期(外或工作)外家家定品尝锅火靓汤 著名菜点:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等(4)淮扬菜:淮扬菜江游区著名菜系其覆盖域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、海及江西、河南部区东南第佳味、至美誉声誉远播海内外 由于浙江菜、徽菜其鲜明特色各八菜系淮扬菜汇于江苏同烹饪界习惯淮扬菜系所属江苏区菜肴称江苏菜淮扬菜单扬州、淮安运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海区风味菜淮扬菜选料严谨讲究鲜主料突刀工精细擅炖、焖、烧、烤重视调汤讲究原汁原味并精于造型瓜雕刻栩栩口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点造型美观口味繁制作精巧清新味美四季别 代表菜:清炖狮拆烩鲢鱼、扒烧整猪、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等 江苏菜除述淮扬菜外包括南京菜、苏锡菜徐州菜等菜系南京菜烹调擅炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七味:即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭;鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京菜善制鸭馔名素金陵鸭馔甲美誉苏锡菜擅炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味花色精细令鲜甜咸适酥烂口清新腴美近烹制锡乾隆江南宴、锡西施宴、苏州菜肴宴太湖船菜徐州菜风味历史属鲁菜系随代变迁其菜已介乎苏、鲁两菜系间口味鲜咸适度习尚五辛、五味兼崇清淡、浓浊其菜论取料于何物均注意食疗、食补作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名 江苏名菜名点:盐水鸭肫、炖苏核、炖敲、炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼(南京名菜);松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、锡肉骨、熟叫花鸡、州糟扣肉(苏锡菜);霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼(徐州菜);目湖砂锅鱼、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点富特色秦淮吃、苏州糕团、汤包都名(5)闽菜:闽菜福州、闽南、闽西三区风味菜主形菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸尤其讲究调汤另特色善于用红糖作配料具防变质、腥、增香、味、调色作用闽南菜厦门代表同具清鲜爽淡特色讲究佐料于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西位于粤、闽、赣三省交界处客家菜主体山区特奇味异品作原料浓厚山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、炖、蒸特色尤烹制海鲜见刀工精妙趣于味汤菜居具鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣独特风味福建吃点另功取材于沿海浅滩各式海产品配特色调味堪称美味 著名风味菜点:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等(6)浙江菜:浙江菜悠久历史风味包括杭州、宁波绍兴三菜点特色杭州菜重视原料鲜、、嫩鱼、虾、令蔬菜主讲究刀工口味清鲜突本味宁波菜咸鲜合烹制海鲜见讲究鲜嫩软滑重原味强调入味绍兴菜擅烹制河鲜家禽菜品强调入口香绵酥糯汤浓味重富乡村风味 浙江菜具色彩鲜明味美滑嫩脆软清爽菜式巧玲珑、清俊秀丽特点炖、炸、焖、蒸见重原汁原味浙江点团、糕、羹、面点品种口味佳 名菜名点:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽、宁波汤团、湖州千张包等(7)湘菜:湘菜包括湘江流域、洞庭湖区湘西山区三区菜点特色湘江流域江、衡阳、湘潭湘菜主要代表其特色油重色浓讲求实惠注重鲜香、酸辣、软嫩尤煨菜腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜家禽家畜见特点量油厚咸辣香软炖菜、烧菜名湘西菜擅制作山珍野味、烟熏腊肉各种腌肉、风鸡口味侧重于咸香酸辣浓厚山乡风味湖南菜特色辣二腊 著名菜点:东安鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换蛋等(8)徽菜:徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮菜点特色皖南菜包括黄山、歙县(古徽州)、屯溪等讲究火功善烹野味量油重朴素实惠保持原汁原味;少菜肴都取用木炭火炖、煨汤清味醇原锅席香气四溢;皖南虽水产烹制经腌制臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆区代表传合肥区烹制河鲜、家畜见讲究刀工注意色、形善用糖调味尤烟熏菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县、阜阳等代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓口重亦惯用香菜配色调味 著名风味菜:熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等全国各地特色小吃大全今天带大家去认识全国各地的特色小吃,外出旅游千万不要错过这些当地特色小吃美食呦!全国各地特色小吃攻略大全第一站——长沙长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等,当然还有臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾,款款都是不能错过的美味全国各地特色小吃攻略大全第二站——武汉小吃全攻略热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日游全国各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食西塘的特色小吃有哪些呢?小馄饨,粉蒸肉,梅干菜扣肉,豆腐花,荠菜包圆,酱爆螺蛳,馄饨老鸭煲,甜酒酿,响油鳝糊,茨实糕。在当地吃,真的是好吃又不贵。全国各地特色小吃攻略大全第四站——重庆重庆旅游不可错过的特色小吃有以下这些1.香山蜜饼,外脆里酥;2.麻圆,形圆心空;3.九园包子,皮薄馅满;4.熨斗糕,酥香甜嫩;5.担担面,细滑柔软;6.鸡丝凉面,鲜香爽口;7.吴抄手,滋润滑软;8.鸡汁锅贴,香脆细嫩;9.油醪糟,香甜不腻;10.鸡丝豆腐脑,米花松散酥全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊(汉中路店)8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清真西北桥头拉面大王12、成诚酥烧饼13、尹氏鸡汁汤包全国各地特色小吃攻略大全第六站——云南土豆心愿推荐云南10种美味特色小吃,七彩云南美食天堂,未小吃不云南,美味可口,不得不尝。(1)过桥米线;(2)宣威火腿豆焖饭;(3)呈贡凉伴碗豆粉;(4)蟮鱼米线;(5)石屏烧豆腐;(6)大理鸡丝凉米线;(7)寻甸风味小土豆;(8)腾冲大救驾;(9)端士街卤饵丝;(10)老昆明烧饵块全国各地特色小吃攻略大全第七站——青岛去青岛当然不能错过的特色小吃就是海鲜,青岛特色海鲜小吃有哪些呢?①辣炒蛤喇,辣炒或原汤,青岛人最爱;②海菜凉粉,正宗本地石花菜多重加工而成;③鲅鱼水饺,鲜香软嫩;④油爆海螺,肉质鲜嫩,细腻可口;⑤炸蛎黄,营养丰富味道鲜美;⑥大虾烧白菜,先品菜后品虾;⑦海鲜卤面,海鲜味十足;⑧烤鱿鱼,新鲜有咬头全国各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食每一个向往西安的人心中都e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333337396333有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉,甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子全国各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略挑一天出发,北京小吃绝对让你一饱口福,从早到晚不停嘴。豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等,北京小吃九十九,样样叫你吃不够,一旦下嘴就痴狂,排队也会心情爽歪歪!已经介绍了这么多的全国各地特色小吃攻略,你知道了吗?
火烧骡子干巴 火烧骡子干巴,通常称骡子干巴,是文山地区壮族、回族最有特色的肉类食品,因其香味独特,做法独特,储存便宜等特点,而深受人民的喜受,因此它成了壮民、回民冬季的储肉。 [做法]火烧骡子干巴的做法很繁琐,周期相对较长,(每次腌肉应多做选一些)。步骤归纳起来,大约分为以下几步: 1、选料:选上好的骡子肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。 2、腌制:将骡子肉洗净,切成拳头大小的块,晾干,将肉置于盆中,倒入盐,拌匀,加劲揉,使其入盐。将佐料拌匀后,倒入盆中,拌匀,加劲揉二十分钟,使其入味。(肉腌得好不好,关键看盐、味入得好不好,所以在揉肉的时候别怕费劲,多用点力,比按摩时的力重两三倍即可) 3、烘干:肉腌制完毕,将其一块一块用绳拴起,挂在通风的地方,大约一周左右(天气阴要多晾几天,有条件的家庭可以人工烘干),烘干的肉呈暗红色,表层的佐料也随之呈暗红色。 4、烧:生起碳火,将肉干放到碳火周围小火慢烧,一边烧一边翻烤。(时间大约需要一小时),直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。 5、刮:将肉干置于木板,用一块特块的刀片,将肉干周围烧焦的部份刮干净,干巴呈金黄色。 5、捶:将刮干净的干巴置于砧板,用特制的木捶四周捶,用力要猛,要准,同时要注意安全,捶数下,待干巴的呈细丝状,取出。 风味独特的火烧骡子干巴就做成了。 [吃法]火烧骡子干巴的吃法不复杂,不加任何辅料,不加任何味道,撕开肉丝即可食用。如果觉得干,可以凉拌一盘黄瓜辅之,风味更甚。刚烧出来的干巴,香且脆,味匀,不能搁置太久,会回软,失去其原有的香脆可口的口感。 [推荐理由]火烧骡子干巴是壮、回民用来招呼客人的一种特色肉类食品。龙上登是明教化龙氏第二十五代领主,忠勇有文才。屡抵御交趾犯边,后赴京领袭世职。上登勤读诗书,对国家大事、历史事件有独到见解,亲撰《龙马山碑》推崇孟子,肯定孟子“君有大过,谏之不听则易位”的主张;赞同“民贵、君轻”之说。龙上登初涉文山,这里只是一片荒芜之地。所见之处,草长莹飞。龙上登后辗转至一农家,农家为欢迎龙上登,特摆上了自制的肉食火烧骡子干巴。龙上登吃着火烧骡子干巴就想到有一天要把这种食品推广出去。于是命手下的厨子与乡民学习做骡子干巴,每到一处就把这种食品做法传承下来。乡民们也特看重这种小食品,每每家里有重要客人来访就会费一整天的功夫做一两块火烧骡子干巴奉上,有对客人尊敬之意。当小食品端上餐桌后,得到了人们的普遍认可,目前文山的骡子干巴的生意也越来越红火了。

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