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1，怎么制作馄饨皮

步骤和一块稍硬些的冷水面团准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟。压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的。5再把面片切成均匀的一片片的即可。
做法： 1、面粉放入容器中 2、面粉中间扒个面坑，倒入清水 3、将面粉与清水搅拌均匀 4、将湿面粉揉成面团 5、将面团放入保鲜袋中静置30分钟 6、猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅 7、醒好的面团取出，揉成光滑面团 8、将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片 9、将面片切成等宽的长条面片 10、将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮 11、取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅 12、将面片从短边向长边卷起 13、双手捏住两头 14、将两头搭在一起 15、捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子 16、包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上 17、锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出 18、另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。

怎么制作馄饨皮

2，馄饨皮的制作方法

做法：1、面粉放入容器中2、面粉中间扒个面坑，倒入清水3、将面粉与清水搅拌均匀4、将湿面粉揉成面团5、将面团放入保鲜袋中静置30分钟6、猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅7、醒好的面团取出，揉成光滑面团8、将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片9、将面片切成等宽的长条面片10、将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮11、取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅12、将面片从短边向长边卷起13、双手捏住两头14、将两头搭在一起15、捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子16、包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上17、锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出18、另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。
馄饨皮的做法如下：一、材料面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量 二、做法1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。4、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。6面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。

馄饨皮的制作方法


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