锅中多放入色拉油，将油温升高，大约是开始要冒青烟的状态，这时将面窝勺子放入油锅中炸一下，将面窝勺子炸至滚烫发热，这样做的目的是等下炸好的面窝容易脱模；2、面窝勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，将搅拌均匀的面糊舀一勺到面窝勺子中，用勺子在面窝勺子的中间凸起的位置刮出一个小洞，这样做的目的是面窝炸至过程中不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感；3、炸至大约1分钟左右，面窝就能自动脱模，油锅中正反交替再炸几秒钟后，炸至颜色焦黄，沥干油后即可食用；武汉面窝怎么做。
1、油炸面窝怎么做好吃？
面窝是武汉有名的传统特色小吃之一，也是是武汉人民十分喜爱吃的早餐之一。武汉面窝的历史很悠久，距今已经有百余年的历史，其是由烧饼演变发展而成的一种米制油炸食物。那么油炸面窝的做法如何，我就来为大家介绍一下吧，首先要选择制作面窝的原料，主要有大米、黄豆、芝麻、芝麻油以及相关的调配料如盐、葱花、姜等。第二，选择好原料之后，先用清水将大米清洗干净，沥干水之后，将大米放入盆子里，
然后将准备好的黄豆也一同放入盆子里，用清水进行浸泡。需要注意的是，不同时节，浸泡的时间也有所不同，春夏秋时节浸泡的时间稍微短一些，大约三四个小时即可，冬季的话要浸泡较长的时间，以六个小时为适宜，浸泡完成后将其磨成浆。第三，将黄豆放入钵里，用清水浸泡之后磨浆，第四，将大米磨好浆的盆中加入相关的调料盐等，搅拌均匀。
然后在进行炸面窝的时候，一边炸一边加入第三个步骤里磨好的豆浆，第五，将芝麻油入锅，等待油温至八成热的时候，先将芝麻用圆形窝勺撒入锅底，然后舀一勺米浆入窝，用勺边从中刮一道勺印，放入油锅中炸至金黄色，然后翻面接着油炸，等待两面均成金黄色，捞出来沥干油即可。炸出的面窝色泽呈现出金黄色，口感酥软，味道鲜香，是一道不可多得的美味，
2、湖北的面窝咋做？
配料：黄豆350克（提前一晚泡好），大米150克（提前泡5小时），泡好的榨菜（去除榨菜本身的咸味），里脊肉切肉末，生姜切末，香葱10根切末，黑芝麻少许。做法如下：1、黄豆和大米倒入搅拌机，加入适量的清水（没过食材即可），打成黄豆米浆，2、将切好的榨菜，肉末，生姜，香葱，芝麻加入，再加入适量食盐，搅拌均匀，备用。
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