凤爪切成两半,柴鸡脚粗一些，肉鸡脚小一些,先把鸡爪剁掉，然后焯水，再捞出冲洗干净,主料:鸡爪300g辅料:卤汤1锅做法:1,1.鸡爪洗净，剪去指套,2、鸡爪本身有胶质，不要浸泡卤汁太久，以免卤汁汤变浓,卤鸡爪的具体方法如下:1,市面上卖的鸡爪有两种:柴鸡爪和肉鸡爪。
所需材料:鸡爪、冰糖、姜、花椒、香叶、八角、桂皮、豆蔻、干辣椒。1.鸡爪洗净，剪去指套。2、冷水下锅，烧开。3.然后捞出控干水分。凤爪切成两半。4.准备好姜、花椒粒、香叶、八角、桂皮、豆蔻、干辣椒。5.将食用油倒入不粘锅中加热。加入冰糖，开始翻炒糖色。6、倒入鸡爪、翅尖，翻炒上色，这个过程不能太大。7.一直炒菜。这个过程大概需要十分钟。8.加入香料，翻炒五分钟。9.加入酱油，用酱油翻炒一会儿再加盐。10.加盐翻炒两三分钟，加入开水。11.小火炖30分钟，最后开大火收汁。12、加入芝麻，翻炒均匀出锅。
卤鸡爪的具体方法如下:1。准备原料:鸡爪200克，葱、姜、冰糖、卤汁、盐、酱油；2.鸡爪洗净，去指甲；3.锅里放适量的水，然后放入鸡爪，小火炖四五分钟；4.捞出后洗净，放在一边晾凉；5.葱姜切片，准备适量冰糖；6.锅中放入适量的水，加入腌料、葱、姜、冰糖；7.将鸡爪放入锅中煮熟；8.放入适量酱油和盐，中火煮30分钟，然后关火浸泡一会儿。
3、怎样制做 卤鸡爪?主料:鸡爪300g辅料:卤汤1锅做法:1。先把鸡爪剁掉，然后焯水，再捞出冲洗干净，2.放入卤锅中小火煨30分钟左右，然后关火浸泡10分钟左右取出。小贴士:1，市面上卖的鸡爪有两种:柴鸡爪和肉鸡爪。柴鸡脚粗一些，肉鸡脚小一些，2、鸡爪本身有胶质，不要浸泡卤汁太久，以免卤汁汤变浓。
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