西洋菜的做法，西洋菜的做法

本文目录一览

1，西洋菜的做法
2，西洋菜的家常做法
3，西洋菜怎么炒才好吃
4，西洋菜怎么煮好吃
5，西洋菜怎么煮

1，西洋菜的做法

里面应该还有猪骨的，只是你没吃到或是他没有装给你。做法：1、骨头切块，用沸水氽汤几分钟，去血污杂质，再用冷水冲洗干净。 2、将西洋菜、骨头、枸杞、蜜枣、一小块姜和凉水一起下锅。 3、大火烧开，小火慢煲2~3小时，放盐就OK了。材料的份量看你个人口味，我家里4口人，一斤菜，一斤骨头，4颗蜜枣就可以了如果你想西洋菜不煲那么烂的话，可以在骨头汤煲好之后再放西洋菜不过老广东的家庭都不会这么做的，不知道你在饭店吃的跟家里做的一不一样。

西洋菜的做法

2，西洋菜的家常做法

　　引导语：西洋菜你知道应该怎么做才好吃吗?以下是我整理的西洋菜的.家常做法，欢迎参考! 　　一、西洋菜鱼汤　　主料：鲜鱼 (适量)、西洋菜 (适量) 　　做法：　　1、将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。　　2、将西洋菜、枸杞洗净。　　3、锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。　　4、将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。　　5、放入西洋菜继续煮10分钟左右。　　6、将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。　　二、蒜蓉炒西洋菜　　主料：西洋菜 (一把)、蒜米 (适量) 　　做法：　　1、西洋菜一把清洗干净。　　2、锅内热油后爆香蒜米。　　3、放入西洋菜入锅内。　　4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。　　5、加入少许鸡精。　　6、倒入适量生抽提味即可。　　三、西洋菜鱼片煲　　主料：西洋菜 (500克) 　　辅料：龙利鱼片 (1片) 　　做法：　　1、西洋菜洗干净。龙利鱼片切薄片。　　2、用料酒，盐腌10分钟。　　3、锅放水烧开，放入1大匙油。　　4、放入西洋菜煮开。　　5、然后放入鱼片煮至鱼片变白。　　6、最后放盐和糖调味即可。　　四、西洋菜肉末炒饭　　主料：西洋菜 (适量)、肉末 (适量)、剩饭 (1碗) 　　做法：　　1、剩饭捣散。　　2、猪肉一小块，剁成肉末。　　3、西洋菜适量洗净切细。　　4、锅里热油，加入肉末翻炒。　　5、肉末炒散变白后加入适量生抽调味。　　6、把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软。　　7、加入剩饭和适量生抽翻炒。翻炒均匀饭热即可。　　五、上汤西洋菜　　主料：西洋菜 (适量) 　　辅料：皮蛋 (适量)、瘦肉 (适量)、胡萝卜 (适量)、草菇 (适量)、生粉 (适量) 　　做法：　　1、瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。　　2、蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。　　3、锅放油烧热，下蒜瓣炒香。　　4、下草菇、胡萝卜翻炒一下。　　5、将西洋菜放入炒软。　　6、加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。　　7、放胡椒粉、盐调味即可。

西洋菜的家常做法

3，西洋菜怎么炒才好吃

清炒西洋菜步骤1清炒西洋菜的做法大全西洋菜步骤2清炒西洋菜的做法图解摘去老梗然后放水中浸泡20分钟步骤3清洗干净后，捞起沥水备用步骤4蒜头切片步骤5炒锅放油，把蒜头放入爆香步骤6加入西洋菜大火翻炒至软步骤7清炒西洋菜怎么炒加入盐炒匀即可出锅清炒西洋菜成品图烹饪技巧无技巧

素炒西洋菜评分其它工艺其它口味1小时较低热量主料豆瓣菜350g调料调和油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量素炒西洋菜步骤1西洋菜洗净、蒜头切碎备用步骤2锅内油烧至五成热时加入蒜爆香步骤3加入西洋菜煸炒步骤4加少许酱油步骤5加入盐和鸡精调味即可

这个菜我最爱吃：豆豉鲮鱼西洋菜材料：豆豉鲮鱼一罐--超市有售西洋菜300克做法：1.西洋菜焯盐水至熟捞出趁热在盘中码成鸟巢型2.豆豉鲮鱼罐头打开放少许醋拌匀3.锅中底油7成热下入葱姜末煸香4.下入鲮鱼炒匀勾薄芡5.出锅放入鸟巢中间即成吃的时候要连菜带鱼一起吃才够味

西洋菜怎么炒才好吃

4，西洋菜怎么煮好吃

一下是几道菜的做法蒜茸豉汁西洋菜：原料：西洋菜、蒜茸豆豉酱、鸡粉、麻油适量。做法：1、沸水滴几滴食用油，放入洗净的西洋菜；2、水再次滚起，捞起西洋菜沥净水分；3、小碗内一勺蒜茸豆豉酱，少许鸡粉，几滴麻油滚水化开（根据口味加适量盐），淋在西洋菜上即可。西洋菜老火汤：材料：猪小排骨(钙:补骨): 六条, 斩块, 过热水再冷水洗去肉泡沫备用.淮山(去湿热): 八条微浸暖水洗净备用.枸杞子(明目): 二匙微浸暖水洗净备用西洋菜(下火, 清肺): 四束浸冷水去污洗净备用.红萝卜(也去火): 三条洗净留皮切成半备用.姜(久煮暖胃): 三片.米酒: 一匙.盐: 一点做法：有沙煲最好, 如没有也可以…中锅放三份之二满水煮开后,放小排骨,淮山,枸杞子,姜片,米酒煮滚再转小火炖二小时,放西洋菜与红萝卜再小火炖二至二个半小时,加盐调味即可…西洋菜排骨汤材料：排骨半斤、西洋菜一把汤料：生姜1小块、八角1粒、香菇4粒、红枣6粒、枸杞10粒、当归1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒（却一两样调料并没有多大关系）盐1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许作法：1、排骨买的时候请师傅剁成小块、洗净沥干水分备用；西洋菜摘去烂叶子洗净沥干水分备用；生姜1小块洗净后拍扁；将其他的配料冲水洗净2、在汤罐内倒入适量清水，（我大约用了1.5升）然后放入排骨和生姜块，开火煮开当水沸腾后，用勺捞出浮在表面的血沫使汤清澈，这时再将所有煮汤的配料放入汤罐 3、之后水再次沸腾后将洗净的西洋菜全部放入汤罐内，调入盐、鸡精和少许白胡椒粉，盖上锅盖用小火炖1个小时左右即可。

西洋菜排骨汤材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火。西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。这样做味道不错的

5，西洋菜怎么煮

西洋菜做法如下：材料主料：滑豆腐1盒，西洋菜600克汁料：蒜蓉1汤匙，盐少许，浓缩鸡汤半罐，水1罐做法1、滑豆腐切成小方块，西洋菜洗净；2、在煲内加入鸡汤和水烧开，加入蒜蓉、西洋菜和豆腐煮8-10分钟左右，用盐调味即可。

介绍几种做法. 1.西洋菜250克，蜜枣5个，生鱼500克，猪瘦肉50克生鱼去鳞，去肠脏，洗净，干水，生油起锅，稍煎；猪瘦肉洗净；西洋菜洗净，摘短度。把上料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食。 2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少许、蒜肉八粒，先将咸旦原只蒸熟去壳切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、盐、鸡粉、油拌匀；烧热油锅，下三十克油将蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入适量开水滚至汤色转白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜软滑调味即可。也可按个人爱好将菜烫至断生。 3、蒜茸少许，油锅爆香，下西洋菜翻炒至断生，放盐、鸡精调味。也可以放广东腐乳汁调味，风味独特。 4.先把买回来的排骨放入装有冷水的锅中,煮沸后去除杂质,取出排骨晾干,把排骨装入盛有新的冷水的煲中,大火煮沸腾后,开中小火煲一个小时;放入洗好的西洋菜,煮大概5分钟,最后放盐即可出锅食用. 西洋菜营养西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。功效味甘，性微寒。因其含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。同时中医认为，由于西洋菜的营养成份能与胆汁酸、脂肪酸结合，并可刺激结肠内细胞，使之恢复常态，故多食可预防高血压、结肠癌等疾患。功用主治清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。

清炒、下汤都可

广东吃西洋菜，常用猪骨和鸡鸭肉和西洋菜一起煲汤（采用武火改文火长时间的煲老汤），经过长时间的煲煮后西洋菜已经变得面目全非——变成了黄烂的纤维渣。这种食法不科学，因为已经完全破坏了西洋菜里的维生素和叶绿素，完全失去了西洋菜里几乎100%的对人有益的成分，广东用西洋菜煲老汤的吃法不可取（本人就是广东人）。建议如果用西洋菜烧汤，采取待荤料熬制完全好了以后再投入西洋菜，烧开就立即起锅及时吃，这样才可以不破坏西洋菜里对人十分有利的营养物质，口感很鲜美。用西洋菜炒蒜泥蚝油西洋菜也不错！西洋菜具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效，还有极好的壮阳作用。

生滚

...... 用鱼熬汤 . 清肝润肺

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