牛尾骨汤，牛尾骨汤的做法牛尾骨汤怎么做好吃牛尾骨汤的家常

1，牛尾骨汤的做法牛尾骨汤怎么做好吃牛尾骨汤的家常

牛尾骨汤主料牛尾1000g辅料姜适量步骤1.牛尾去皮，切段2.水开后，放入牛尾，去除血水3.捞出，洗净。4.将牛尾放入锅中，加入姜片，加水，炖熟5.出锅。

牛尾骨汤的做法牛尾骨汤怎么做好吃牛尾骨汤的家常

2，炖牛尾骨汤怎么做

用料牛尾骨油料酒姜片盐炖牛尾骨汤的做法牛尾巴骨洗净热油，将牛尾巴骨放入，快炒加入少许料酒，继续翻炒1分钟左右将炒香的牛骨跟着汤汁一起倒入炖锅中加水，没过牛骨，大火大火烧开，转小火炖至肉烂大火，加盐，味精提味儿，出锅小贴士炒牛骨的时候不要放太多油，因为牛骨本身会出油。

先炖牛尾骨。这道菜主要在去膻，牛尾膻气较重需要特别注意。主要采用浸泡去掉膻气较重的血水，然后汆水再洗干净。加入几滴醋、茴香（解膻气。一般1斤牛尾骨用三四粒即可）长时间炖煮，直至牛尾骨肉基本酥烂。最后加入白萝卜炖煮，到白萝卜酥软，加盐、味精即可。以上是基本方法。如果需要调整口味的可以按自己喜好再加入，比如撒一把大蒜或香菜以便增色；象上面知友所说用点调料蘸吃牛尾肉；用点胡椒粉增香和增加辣味等等。

炖牛尾骨汤怎么做

3，牛尾骨汤的功效与作用

营养价值有健脾化湿，下气补中利胸隔，安肠胃用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症防治呼吸道感染、促进人体生长发育e>

牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1000克,鸡500克辅料：枸杞子15克调料：料酒5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,味精2克,盐5克牛尾汤的特色：汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。牛尾汤的做法：1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。牛尾汤的制作要诀：1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。 2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。黑豆牛尾汤的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克调料：姜10克,大葱7克,盐5克黑豆牛尾汤的做法：1.黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。2.锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味。牛尾汤原料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1.5大匙，酱油3大匙，香油2大匙,盐适量。准备：牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。做法： 1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。 2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。 3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉适量调味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤【原料】牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。【制作过程】 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香

牛尾骨汤的功效与作用

4，牛尾骨汤的做法

黄豆牛尾汤原料：牛尾、黄豆、葱、姜、香菜、黄豆、大料、红枣、山药片、草果做法：1、将淮山片用水泡软。2、红枣提前用温水泡开。3、葱切段、姜切片、香菜切末4、牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。5、放入葱段、姜片、大料、草果6、大火煮开撇去浮沫。放入料酒。7、关小火炖90分钟倒入黄豆.8、再炖30分钟后加入红枣9、最后加入盐调味10、撒入香菜末，即可出锅砂锅牛尾汤做法:1.牛尾洗净，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，外面的艮膜剃掉，泡在水里放血后捞出，再焯水。圆葱切块，杮子切块。2.砂锅内加足够的清水，放入葱段和蒜瓣及牛尾，大火煮开，撇去浮末，小火慢炖2个小时。3.等牛尾炖烂了，汤也稠了，把圆葱和西红杮放进去，加盐，再炖10分钟后盛出。如果怕腻，也可以漂去上面的油沫。

牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1000克,鸡500克辅料：枸杞子15克调料：料酒5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,味精2克,盐5克牛尾汤的特色：汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。牛尾汤的做法：1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。牛尾汤的制作要诀：1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。 2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。黑豆牛尾汤的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克调料：姜10克,大葱7克,盐5克黑豆牛尾汤的做法：1.黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。2.锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味。牛尾汤原料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1.5大匙，酱油3大匙，香油2大匙,盐适量。准备：牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。做法：　　1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。　　2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。　　3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉适量调味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤【原料】牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。【制作过程】 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香

5，怎样做牛尾骨汤

牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1000克,鸡500克辅料：枸杞子15克调料：料酒5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,味精2克,盐5克牛尾汤的特色：汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。牛尾汤的做法：1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。牛尾汤的制作要诀：1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。 2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。黑豆牛尾汤的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克调料：姜10克,大葱7克,盐5克黑豆牛尾汤的做法：1.黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。2.锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味。牛尾汤原料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1.5大匙，酱油3大匙，香油2大匙,盐适量。准备：牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。做法：　　1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。　　2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。　　3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉适量调味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤【原料】牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。【制作过程】 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香

1韩式牛尾汤原料：超市买来的去皮净的牛尾　　调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。　　制作：　　1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。　　2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。　　3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。　　4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。　　5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。　　2西红柿牛尾汤　　原材料：　　白萝卜 300克　　土豆 400克　　西红柿 300克　　牛尾 1条　　洋葱 2个　　姜 3片　　功效：　　壮腰补骨　　制作过程：　　1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。　　2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。　　3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。　　营养提示：　　未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。　　3改良韩式牛尾汤　　原料：牛尾2斤　　辅料：大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，　　姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）　　过程：　　（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。　　（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。　　（3）这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。　　（4）牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味　　（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。　　小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。　　★ ★　　改良韩式牛尾汤配料功效：　　枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力　　麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用　　大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力　　洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压　　4牛尾汤　　【原料】　　牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。　　【制作过程】　　1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁　　2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净　　3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温　　4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开　　5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。　　【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香　　楼主的方法似乎都不简单　　牛尾可以和莲藕或白萝卜或芋头炖，快好的时候加点盐很简单，不用那么多料，汤和肉都是原味，也很补的，不过就是炖莲藕的时候要用砂锅　　懒人莲藕牛尾汤　　牛尾切好放入滚水中煮5-10分钟，捞起洗净。　　砂锅放水、陈皮、红枣、莲藕、姜、牛尾，煲2-3小时，下盐调味。　　滋补牛尾汤　　方法和上面差不多就是材料不同功效不同　　材料组合一：牛尾500克花旗参、淮山药各12克、白果红枣各15克、芋头250克温补　　材料组合二：牛尾500克鸡血藤、杜仲各6克、红枣15克、白萝卜半个凉补

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