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1，求一个餐饮店名通俗易懂 最好是过目不忘的江西赣州人主要做

农家客夫

求一个餐饮店名通俗易懂 最好是过目不忘的江西赣州人主要做

2，赣南客家菜的简介

赣南地处江西南部，紧邻广东、福建、湖南，赣南地处江西南部，由于地理环境特殊，使得赣南客家风味菜有了兼收并蓄的风格，其是：赣南地方特产原材料为主、，在烹饪方法上讲求火工，擅长烧、炒、炖、焖、蒸，；在质地上讲究原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。赣南客家菜既有粤菜的鲜美和湘菜的辣，更具备客家人独特的酿菜系列。赣南客家菜集中原烹饪文化和古虔百越人后裔山区饮食文化的相融合，形成了独特的鲜辣酸香赣南客家菜。赣南菜源远流长、历史悠久，是在继承历代“文人菜”的基础上发展而来的乡土风味的家乡菜，而赣菜最具代表的就是赣南客家风味菜！。南安板鸭。开煲乳狗。莲子核桃老鸭汤。板栗烧鸡。啤酒鸭。米粉肉。醋果子炒鸭庆子。醋炒芋头婆。

赣南客家菜的简介

3，赣南小炒鱼的介绍

赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道汉族菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。
额

赣南小炒鱼的介绍

4，江西赣州客家特产有哪些小吃有哪些

客家酿豆腐，我最喜欢的。
在钓鱼台可以吃到一部分吧，比较好吃的还有水晶萝卜饺，石城的肉丸和宁都不一样，芋头水饺。特产的话，夏天石城有白莲，冬天信丰蜜桔，寻乌脐橙，崇义齐云山南酸枣糕太棒了。
赣南小炒鱼，黄元米果，客家擂茶，兴国的米粉鱼，安远的三鲜粉，崇义的水饺，宁都肉丸。。。。。。。

5，请大家帮帮忙我准备开一家酒店菜的口味是地道的赣南菜也就是

赣南菜，制作精细，注重刀工火候，讲究色鲜、汁浓、荧稠、味醇，对鱼的烹制有独到之处，如“小炒鱼”、“鱼饼”、“鱼饺”素有赣州三鱼之称，名菜还有“爆满山红”、“白浇鳙鱼头”、“双鱼过江”、“糯米鸡”等。 赣南小寨 赣江食村
你好！！枫林居谢谢！！
四六货 碌屎棍颠颠勺
食客山庄再看看别人怎么说的。

6，东江菜为什么又叫客家菜

客家人是南迁汉人与赣闽粤三角地区的古越族移民混化以后产生的共同体”。从两宋开始，中原汉民大举南迁，经赣南、闽西到达梅州，最终形成相对成熟的、具有很强稳定性的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到全国乃至世界各地。“客家三州”为嘉应州、赣州、汀州。而东江是主流客家地区的主要河流，源于赣州，一支流入梅州（嘉应州）、惠州、深圳入海；另一支流入汀州从闵西南入海。所以东江菜又叫客家菜
梅菜扣肉、酿豆腐客家菜明炉乳猪、挂炉烧鸭粤菜

7，哪些菜在赣南非吃不可

南安板鸭。开煲乳狗。莲子核桃老鸭汤。板栗烧鸡。啤酒鸭。米粉肉。醋果子炒鸭庆子。醋炒芋头婆。赣南地处江西南部，紧邻广东、福建、湖南，赣南地处江西南部，由于地理环境特殊，使得赣南客家风味菜有了兼收并蓄的风格，其是:赣南地方特产原材料为主、，在烹饪方法上讲求火工，擅长烧、炒、炖、焖、蒸，;在质地上讲究原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。赣南客家菜既有粤菜的鲜美和湘菜的辣，更具备客家人独特的酿菜系列。赣南客家菜集中原烹饪文化和古虔百越人后裔山区饮食文化的相融合，形成了独特的鲜辣酸香赣南客家菜。赣南菜源远流长、历史悠久，是在继承历代"文人菜"的基础上发展而来的乡土风味的家乡菜，而赣菜最具代表的就是赣南客家风味菜!作为一个江西人，哈哈，还是很喜欢的。

8，赣州有什么好吃的 十大特色美食小吃推荐

赣南地区特色小吃有：小炒鱼、米粉鱼、烫皮、肉丸子、薯包米果、九层皮、薯饺等等赣南美味的小吃不要太多了，每个县有每个县的特色，而且保证你爱吃！
南康辣椒酱　　南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。　　酒糟鱼　　酒糟鱼是一道赣南一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。　　荞头炒板鸭　　荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。　　豆腐渣　　相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人！但是没吃过也不代表不是赣州人哈，自己感受下。　　薄荷炒螺丝肉　　薄荷炒螺蛳是江西省赣州当地的一道汉族传统名肴。螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱。　　芋荷炒鱼干（鸡鸭杂）　　谈及赣南芋荷，过去由于客家人民劳动力较大，且食物的储备、保鲜技术有限。于是，每到芋头成熟时客家人便将芋荷晾干切成段，与辣椒、大蒜放入缸中泡制。富有生活经验的客家人知道，要想让芋荷的味道更胜，在腌制的时候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。据资料显示，赣南芋荷还于1998年被评为省名优产品。　　宁都肉丸子　　宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。　　酸菜炒大肠　　猪大肠，怎么说呢？酸菜炒大肠的话，酸菜要用酒、糖炒过，去了醋精味，猪大肠要用硼砂或者小苏打腌过，这样才会爽脆，不然会很难嚼，然后再一起用姜汁酒糖一起炒，当然猪大肠最好的位置是肠头，够脆，打火锅最好的是猪粉肠，也就是小肠。　　酸酒鸭　　酸酒鸭是定南传统的汉族名肴，属于客家菜。作为定南第一名菜，来定南不可错过。用料非常讲究，鸭是从农村买来的土鸭，肉不肥不腻。天九镇的酸酒鸭较为正宗。酸酒鸭的制作工序并不复杂，关键在于鸭子的挑选与酸酒（醋加上辣椒）的成色。　　赣南小炒鱼　　赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

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