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1，用大萝卜炸丸子怎么做

俗话说：秋吃梨冬吃萝卜。现虽没进入冬节，白萝卜早已上市。其实冬季种的白萝卜最好，够大汁多肉又清甜。一般菜地里种的白萝卜没有在田地里种的好吃。 每年秋冬季节，老妈都会在自家或人家田里就水源近的地方种大量的白萝卜。在每个小坑放上几个萝卜种籽，若萝卜苗长得密，就会拔些出来，留一些苗让其长势好，多出来的萝卜苗用来做清汤，很抢手哦;也可以洗干净后晒成萝卜苗干，用来和姜片冲菜喝，是很好的保健茶;长大的白萝卜，炒菜、炖汤等，味道更是赞;最后萝卜收成后洗干净用人工切成条，搓上粗盐，腌上一天的时间，拿到太阳下掠晒;晒好的萝卜干，用瓦罐或干净的袋子密封好，可以吃上好久，放上两三年都不会坏。用萝卜干炖肥肉或煎蛋等，很香很下饭呢。白萝卜全身是宝，益处多多...... 小时候的萝卜丸子，虽是素的，味道一点也不输于荤的。关键在于材料要好，做萝卜丸子用的生粉，不是木薯、玉米等之类的淀粉，是一种山芋(学名不懂)的淀粉，我们平时做菜都少不了它。 材料：白萝卜、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花调味料：盐、白胡椒粉 做法：萝卜去皮刨成丝，用少许盐抓匀后腌一会，沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后，在锅中稍炒香;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉，最后加入生粉拌匀，用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。 蒸的萝卜丸子，清甜;油炸萝卜丸子，吃起来香口，也是下酒菜，或用来炖汤，味道也很好。(提示：生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代;生粉用量，只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的配料)
萝卜洗净，将萝卜切成丝，在横刀切成丁，加入适量食盐，胡椒粉，花椒粉，香油，面粉（不要太多，易发硬，），味精，拌匀 锅放火上（小火，不然易炸糊），油温8成热，用手挤成丸子，等丸子发黄，用漏勺盛出即可

用大萝卜炸丸子怎么做

2，萝卜丸子怎样做

首先将萝卜切丝再切丁,用搅拌器将萝卜搅碎也行,但不能搅太碎,要成丁状不能成泥状,然后加面粉.盐.味精.糊椒等调料,面粉要适量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子会散,油温适中,就可炸出美味可口的萝卜丸子了.想松软可加些豆腐.原料： 白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒 制作过程： 1、 将白萝卜去皮切粒备用。 2、 草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。 3、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。 4、锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。 制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽
一、原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。 （3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。 （5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。 （6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。 温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！把胡萝卜换成白萝卜也可以 二、制作过程：1. 白萝卜，绿萝卜或胡萝卜擦丝儿。2. 加盐，杀水。杀出来的水倒出来备用。3. 往萝卜丝里加面粉，五香粉，味精，一点点儿食用碱，再打个鸡蛋。4. 加入适量杀出来的萝卜水，将上述东东调成稠糊状。不要太稀，否则丸子不成球。5. 油锅八成热，将做好的丸子入油。丸子可用勺子挖着做。6. 炸至金黄出锅。
主料：心里美萝卜200克辅料：冬笋25克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋清100克,香菜5克,火腿15克,小麦面粉30克调料：猪油（炼制）30克,盐4克,料酒15克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克 做法：1. 萝卜冬笋均切成丝；2. 萝卜用盐腌15分钟擦干浮水，再加入冬笋丝；3. 用盐、味精、葱姜汁、猪油、麻油、面粉拌匀；4. 团成10个蛋黄大小的丸子；5. 蛋清抽打成雪衣糊，加盐、味精、淀粉搅拌匀备用；6. 萝卜丝丸子挂雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末；7. 成一朵小红花配绿叶，放在温猪油中逐个浸炸熟透后捞出装盘即成

萝卜丸子怎样做


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