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1，熬菜的做法熬菜怎么做好吃熬菜的家常做法

步骤粉条熬菜的做法步骤11.粉丝提前用热水泡软。粉条熬菜的做法步骤22.五花肉切片粉条熬菜的做法步骤33.切好姜蒜葱粉条熬菜的做法步骤44.胡萝卜切片。粉条熬菜的做法步骤55.香菇切块。粉条熬菜的做法步骤66.起锅烧油，因为五花肉很多油，所以只需要放一点点食用油，油热后放五花肉煸炒。粉条熬菜的做法步骤77.五花肉出很多油，两边都微卷了，放葱姜蒜末，接着加入高汤，没有高汤清水也可，水要稍多粉条熬菜的做法步骤88.水开后加入胡萝卜片。粉条熬菜的做法步骤99.加入香菇同煮。粉条熬菜的做法步骤1010.上面一层放粉条。粉条熬菜的做法步骤1111.加三颗山楂，三颗山楂放里面不会让菜变酸，但却能让菜更鲜美。粉条熬菜的做法步骤1212.粉条熟了之后，即可放入白菜。白菜很快熟，调味即可出锅。

熬菜的做法熬菜怎么做好吃熬菜的家常做法

2，熬菜怎么做

熬菜，其实就是烩菜，“熬菜”是邢台地区方言中对烩菜的称呼。可能是几种完全不同的菜的名字，不同的地方做法不同，味道当然也就完全不一样。　　原料：　　南瓜、豆角、西红柿、土豆，盐、五香粉、鸡精。　　做法：　　1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。　　2、开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。　　3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。　　4、等大概10分钟，再开锅盖翻一翻，南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅。
熬冬瓜虾米 原料: 冬瓜500克。 虾米50克。 大葱10克 味精2克 盐4克 香油3克。 操作: 1.将冬瓜去皮、去瓤，切成片； 2.海米（虾米）用温水洗去灰沙； 3.葱切碎末备用； 　　4.将锅置于旺火上，放入高汤（800克），烧开后加入冬瓜片、海米和精盐，煮20分钟； 　　5.待冬瓜片煮熟，加入葱末、味精，淋上香油即可。

熬菜怎么做

3，家常熬菜怎么做好吃又简单

一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸入为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的水不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度较高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味 [2] 。关键要领编辑（1）选用以畜禽肉类等主料，加工成大块或整块，不宜切小切细，但可制成茸泥，制成丸子状。（2）主要必须焯水，清除原料中的血污浮沫和异味。（3）炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖。（4）炖时只加清水和调料，不加盐和带色调料熟后再进行调味。（5）用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止。代表菜：清炖蟹粉狮子头 [2] 。代表菜品编辑（1）猪肉炖粉条五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。（2）番茄土豆炖牛腩将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中氽烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续氽烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。然后放入西红柿炒软。把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等 [2] 。

家常熬菜怎么做好吃又简单

4，熬菜怎么做好吃

●翡翠鲑鱼卷　　原料：　　1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量　　做法：　　1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。　　2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。　　3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。　　4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。　　保健小语　　鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，　　可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用　　可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。　　●紫菜河虾油麦菜　　原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油　　制法：　　1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。　　2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。　　●豆豉鲮鱼油麦菜　　主料：油麦菜　　辅料：豆豉鲮鱼罐头　　调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油　　做法：　　1、将油麦菜洗净切成段；　　2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。　　特点：色泽翠绿、鱼香味美　　香灼油麦菜　　原料: 原 料：　　主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。　　制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。　　（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。　　特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。　　关键：　　（1）油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。　　（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。　　还有——　　●清炒油麦菜　　制作工艺　　1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；　　2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；　　3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；　　4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；　　5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。　　工艺提示　　1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。　　2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
主料五花肉300g粉条100g胡萝卜100g白菜100g辅料油适量盐适量香菇适量葱适量姜适量蒜适量山楂三颗步骤1.粉丝提前用热水泡软。2.五花肉切片3.切好姜蒜葱4.胡萝卜切片。5.香菇切块。6.起锅烧油，因为五花肉很多油，所以只需要放一点点食用油，油热后放五花肉煸炒。7.五花肉出很多油，两边都微卷了，放葱姜蒜末，接着加入高汤，没有高汤清水也可，水要稍多8.水开后加入胡萝卜片。9.加入香菇同煮。10.上面一层放粉条。11.加三颗山楂，三颗山楂放里面不会让菜变酸，但却能让菜更鲜美。12.粉条熟了之后，即可放入白菜。白菜很快熟，调味即可出锅。

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