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1，凉拌是啥意思

看用在什么地方，刚开始说的是做菜，就是冷菜，称之为凉拌！用在平时交谈中，就是不去管他，爱咋咋地吧！
做菜的一种方法
你好，这个如果要是别人和你开玩笑就是随口一说的。如果要是现实中的话就是凉拌面这类的意思咯
没戏了
凉菜
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凉拌是啥意思

2，凉拌 是什么意思

你没吃过凉拌的菜呀
随便。无所谓的意思
做菜，还是唠嗑呢？做菜就是普遍的意思，唠嗑呢，就是没正面回答你……
是一种菜，加各种调料拌在一起的，不用加热吃的，什么东西都可以凉拌吃，青菜，鸡肉等等
凉拌含义：1. 把食品加调料拌和凉着吃2. 通常于网络用语，3. 对方说：“怎么办？”的时候，你就说：“凉拌。”有时候，还会加一个：“炒鸡蛋！“因为：怎么办=怎么拌现在的网络用语真搞笑。。

凉拌 是什么意思

3，凉拌是什么意思

凉拌，将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。不宜凉拌的蔬菜　　天气转暖，新鲜蔬菜开始大量上市，很多人很开心又能大吃凉拌菜了！大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。适宜生吃的蔬菜　　适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。　　白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油、蒜蓉、麻汁等凉拌，切块蘸酱食用等。生熟食皆宜的蔬菜　　这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水氽烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。须氽烫后食用的蔬菜：这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水氽烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等。需要焯一下的蔬菜　　十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。煮熟才能吃的蔬菜　　1.干木耳含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；　　2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色；　　3.豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。　　新鲜黄花、木耳不能放在一块吃。　　鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花用冷水发制较好。生熟搭配最有益　　蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

凉拌是什么意思


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