Pig皮冻的正确做法如下:主料:猪皮280g辅料:蒜末5克，香菜7克，姜片5克，香葱1克，清水1克，盐2克，生抽20克，生抽5克，桂皮1克，八角1克，香叶1克，调料,5.制作调料，醋和生抽10g，倒入蒜末和香菜，搅拌均匀，最后将调料浇在切片猪上皮冻,陈皮用温水浸泡清洗猪皮，冷水煮沸3-4分钟，捞出清洗干净，在光线充足的地方用刀刮去油脂，清洗猪皮上的毛,这一步你想偷懒可以做，但是再煮一遍就不那么油腻了。
Pig 皮冻的正确做法如下:主料:猪皮280g辅料:蒜末5克，香菜7克，姜片5克，香葱1克，清水1克，盐2克，生抽20克，生抽5克，桂皮1克，八角1克，香叶1克，调料。2、倒入猪皮，锅烧开，焯水去血泡。3.倒入清水，大火烧开，加入猪皮、盐、生抽15g、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火烧开，转小火5分钟。4.倒入模具，倒入汤汁，放入冰箱冷冻。5.制作调料，醋和生抽10g，倒入蒜末和香菜，搅拌均匀，最后将调料浇在切片猪上皮冻。
2、肉 皮冻怎么做的陈皮用温水浸泡清洗猪皮，冷水煮沸3-4分钟，捞出清洗干净，在光线充足的地方用刀刮去油脂，清洗猪皮上的毛。这个部位要有耐心，把头发清洗干净，然后冲洗干净，用刀切成小条，再煮4-5分钟，这一步你想偷懒可以做，但是再煮一遍就不那么油腻了。煮熟，捞出，漂洗准备辅料，葱捆，姜切片，草果洗净，陈皮用刀剥去白层，锅里放水，猪皮和辅料一起放锅里，如有浮沫，煮8分钟左右，去掉陈皮，弃去，转入高压锅，压半小时。如果不用高压锅，那就得慢煮一个半小时左右，水浓白时，气阀落下，壶开。取出姜片、葱和草果，丢弃，加盐和酱油调味，再煮5分钟。
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