Pig皮冻的正确做法如下:主料:猪皮280g辅料:蒜末5克,香菜7克,姜片5克,香葱1克,清水1克,盐2克,生抽20克,生抽5克,桂皮1克,八角1克,香叶1克,调料,5.制作调料,醋和生抽10g,倒入蒜末和香菜,搅拌均匀,最后将调料浇在切片猪上皮冻,陈皮用温水浸泡清洗猪皮,冷水煮沸3-4分钟,捞出清洗干净,在光线充足的地方用刀刮去油脂,清洗猪皮上的毛,这一步你想偷懒可以做,但是再煮一遍就不那么油腻了。
Pig 皮冻的正确做法如下:主料:猪皮280g辅料:蒜末5克,香菜7克,姜片5克,香葱1克,清水1克,盐2克,生抽20克,生抽5克,桂皮1克,八角1克,香叶1克,调料。2、倒入猪皮,锅烧开,焯水去血泡。3.倒入清水,大火烧开,加入猪皮、盐、生抽15g、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火烧开,转小火5分钟。4.倒入模具,倒入汤汁,放入冰箱冷冻。5.制作调料,醋和生抽10g,倒入蒜末和香菜,搅拌均匀,最后将调料浇在切片猪上皮冻。
2、肉 皮冻怎么做的陈皮用温水浸泡清洗猪皮,冷水煮沸3-4分钟,捞出清洗干净,在光线充足的地方用刀刮去油脂,清洗猪皮上的毛。这个部位要有耐心,把头发清洗干净,然后冲洗干净,用刀切成小条,再煮4-5分钟,这一步你想偷懒可以做,但是再煮一遍就不那么油腻了。煮熟,捞出,漂洗准备辅料,葱捆,姜切片,草果洗净,陈皮用刀剥去白层,锅里放水,猪皮和辅料一起放锅里,如有浮沫,煮8分钟左右,去掉陈皮,弃去,转入高压锅,压半小时。如果不用高压锅,那就得慢煮一个半小时左右,水浓白时,气阀落下,壶开。取出姜片、葱和草果,丢弃,加盐和酱油调味,再煮5分钟。
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