豆皮怎么做，豆皮怎么做

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1，豆皮怎么做
2，豆皮的做法
3，豆皮怎么做好吃
4，豆皮的做法

1，豆皮怎么做

材料豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油做法1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。4：装盘面上撒上葱段即可。

豆皮怎么做

2，豆皮的做法

　　豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。以下是我整理的豆皮的做法，欢迎大家分享。　　尖椒豆腐皮　　材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。　　做法：　　1、将豆腐皮切条，尖椒切条。　　2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。　　3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。　　青椒炒豆腐皮　　材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。　　做法：　　1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。　　2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。　　3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。　　4、快炒，七八成熟起锅。　　小诀窍　　1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。　　2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈! 　　韭菜炒豆腐皮　　材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。　　做法：　　1、韭菜洗净，切成段。　　2、豆腐皮切成条。　　3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。　　4、放入韭菜快速翻炒均匀。　　5、关火，加入香油，盛盘即可。　　小诀窍　　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了! 　　2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。　　豆腐皮春卷　　材料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。　　做法：　　1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块; 　　2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝; 　　3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎; 　　4.面粉放入碗内，加水调成湿浆; 　　5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅; 　　6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷); 　　7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。　　豆腐皮拌莴笋　　材料：油皮200克，莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。　　做法：　　1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干; 　　2.大葱去根洗净切成丝; 　　3.姜洗净去皮切成丝; 　　4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分; 　　5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。　　武汉豆皮的食材和调料：　　糯米面粉鸡蛋香菇丁肉丁冬笋　　武汉豆皮的的家常做法　　将糯米泡一夜，蒸熟，加少量的油、盐，拌匀　　将香菇丁，肉丁，冬笋丁，下锅炒熟，放上酱油，盐，糖，胡椒粉，加点水，做成带少量汤汁的浇头　　面粉调成面糊，倒在平底锅中，然后打上鸡蛋，摊平，做成蛋皮　　将蛋皮翻面，然后均匀的铺上蒸熟的糯米　　将浇头均匀的撒在糯米上　　将整个蛋皮和糯米翻面，小火略微煎一下　　装入盘中，用刀切成小块　　小贴士：　　其实还是挺简单的，浇头里的菜可以根据自己的情况随便增加减少，如果可以还能放上豆干和榨菜之类的装盘后，如果撒上点小葱就更好看了~ 　　红烧千张结　　食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖　　做法：　　1.准备好所用食材，木耳提前泡发。　　2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。　　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。　　4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。　　5.待汤汁烧开，倒入千张结。　　6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。　　蒜苗炒豆皮　　食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽　　做法：　　1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。　　2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）　　3.蒜苗洗干净切成段。　　4.豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）　　5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。　　香辣豆腐皮　　食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻　　做法：　　1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。　　2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。　　3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。　　6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。　　7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。　　凉拌豆腐皮　　食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖　　做法：　　1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。　　2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。　　3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。　　4.凉开水中过一下。　　5.捞出，控干水分。　　6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。　　7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。　　8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。　　素豆腐包　　食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖，葱　　做法：　　1.香菇用清水泡发，切片。　　2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。　　3.小白菜洗净切细条。　　4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。　　5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。　　6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。　　7.绑上一根小葱即可。　　8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。　　凉拌黄瓜油豆皮　　主料:油豆皮,150g;黄瓜,150g;胡萝卜,80g 　　辅料:油,适量;盐,适量;鸡精,适量;葱,适量;蒜,适量;红辣椒,适量;干木耳,10g;青椒,30g 　　凉拌黄瓜油豆皮的做法　　1.原材料备好　　2.黄瓜擦成细丝　　3.加入切成丝的油豆皮　　4.胡萝卜青椒和木耳切丝　　5.葱蒜切碎，小红辣椒切碎　　6.锅内放油，放入花椒炒香　　7.去掉花椒不要，关火。放入葱蒜和小红辣椒　　8.然后将所有材料放入，调入盐和鸡精，倒入醋　　9.拌匀即可食用　　做法小窍门　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。　　凉拌黄瓜油豆皮食材搭配小提示　　香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。　　黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。　　关键词:黄瓜凉拌菜菜谱　　黄瓜的营养价值　　黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。　　辣豆皮的做法　　豆腐皮除了是打火锅的必备食材，也是各种凉菜的常见客，麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法简单，是一道老少皆宜的美食，那么麻辣豆腐皮怎么做呢？我们赶紧来了解一下麻辣豆腐皮的.做法吧！　　材料：豆腐皮、辣椒油、盐、花椒粉、味精、糖、豆豉　　做法：　　1、豆皮洗净后切成半cm厚的丝。豆豉切碎。　　2、肉馅加少许生抽搅拌调味。　　3、热锅下底油，热之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉馅炒至变色。再加入一勺豆瓣酱。　　4、豆瓣酱炒开之后加入豆皮翻炒均匀，加入魔芋丝和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干妈调味。　　5、起锅前加入葱花和香菜。翻一翻就可以起锅啦。　　麻辣豆腐皮怎么做好吃　　麻辣豆腐皮怎么做好吃呢？麻辣豆腐皮虽说是道快手美食，但要做到入味，还是需要掌握一些烹饪技巧的，掌握以下几个小窍门，制作美味soeasy！　　第一、豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了　　第二、烹调前，先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15-30分钟，继用清水漂洗1-2次，沸水中焯过后冷却。　　第三、在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。　　第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。　　麻辣豆腐皮的营养价值　　豆腐皮是大豆磨浆烧煮之后，加工成的豆制品。它口感劲道，无辣不欢的吃货们更喜欢用来做成麻辣豆腐皮，十分下饭。那么麻辣豆腐皮有什么营养呢？下面我们就来了解一下麻辣豆腐皮的营养价值。　　1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。　　2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。　　3、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，能补充人体所需的蛋白质。　　麻辣豆腐皮怎么吃不上火　　麻辣豆腐皮有川菜的麻辣口感，厚的豆皮入味之后香辣，很下饭。让不少吃货们完全停不下来的节奏，但是麻辣豆腐皮属于胡椒属于辛辣食物，吃多也是会容易上火的，那么麻辣豆腐皮怎么吃不上火呢？　　1、如果怕上火就不要加太多香辣进去，胡椒少量就可以了。　　2、怕上火，可以就着啤酒吃。啤酒啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，还能清热去火。　　3、吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。　　4、麻辣豆腐皮虽好吃，但一次别吃太多，适可即止！　　麻辣豆腐皮的食用注意事项　　第一、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。　　第二、适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善，豆腐皮不宜过量食用，过量也会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。　　第三、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食　　第四、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。　　第五、出现肾亏者也不宜多食豆腐皮。

豆皮的做法

3，豆皮怎么做好吃

西芹炒豆皮材料西洋芹200公克，豆皮100公克，红甜椒30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许做法 1.西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽洗净切条状；豆皮洗净切条，备用。2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后，沥干水份备用。3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒均匀至入味即可。凉拌麻辣孜然豆皮材料盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋做法 1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).妙手豆皮素菜卷主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。做法 1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。黄瓜火腿豆皮材料辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜做法 1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.懒人豆皮炒尖椒材料湿豆皮一张，尖椒2根，盐做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（随意） 2，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软 3，加入豆皮，盐 4，翻炒3分钟可以勾点芡出锅蒜烧豆皮材料豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许做法 1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。小诀窍: 经验分享：一定要将豆皮泡软透，也可用水焯一下。豆皮炒白菜材料豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙做法 1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。 3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。豆皮炒蕃茄材料豆皮100公克，蕃茄2颗，青葱1枝，蒜头2粒，高汤适量，太白粉水少许，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙做法 1.蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法1的青葱段，再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。红油豆皮材料红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精做法 1.豆皮切条，葱切丝。2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。小诀窍: 我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，做热菜配点儿，那特有的麻辣味儿让我欲罢不能。海米炒豆皮材料新鲜冬笋1个（约400g），干木耳2汤匙（30g），海米1汤匙（15g），油豆皮50g，盐1茶匙（5g），香葱花，姜末，蒜碎各1茶匙（5g），油，绍酒，生抽各1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），朝天椒2个做法新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮，再将底端老根切掉，顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。木耳用温水浸泡20分钟，待完全发起后，择去根部，再掰成小片。油豆皮用温水浸泡15分钟，待其颜色完全变白后，再切成2cm宽的长条。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟，接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。最后淋入香油，撒入香葱花兜匀即可。雪菜豆皮主料：豆皮300克，雪里红200克。葱1根。a：高汤1.5杯。b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。c：香油1/2小匙。做法 (1)豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。 (2)锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。 (3)热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。

尖椒豆腐皮将豆皮切成菱形小块，然后放点五花肉在锅里翻炒，肉熟后放入豆皮进行翻炒，然后加入适量水炖一会儿，开锅前放入尖椒翻炒一下，出锅。味道很好！

我是厨师告诉你一个我们最简单最爱吃的做法切黄瓜丝别太细紫甘蓝丝少许香菜段少许胡萝卜丝少许配料够了鲜豆皮洗干净切段放盐味精辣椒油不吃辣的就放香油一点点糖提鲜的这就够了剩下的就没有什么技术含量了拌均匀就行了最好冷藏一下再吃很爽口

过水，再用料油拌着吃，料油：葱，姜，花椒，配料：辣椒油，葱丝，味素，盐，醋，糖，蒜。

豆皮怎么做好吃

4，豆皮的做法

『武汉』 [杂谈]我发明的豆皮新吃法　　昨天晚上我肚子饿了，冰箱里恰好有一袋中百买的豆皮，大家知道，这种超市做的豆皮一般都很难吃的，何况还被冻过。。怎么办呢，我突然看到了阳台上挂的腊肠，于是灵机一动，把豆皮解冻后放在大碗中，鸡蛋皮一面向下，糯米向上，然后切一小条腊肠，切薄片铺在糯米上，一齐放在蒸锅里蒸了大概二十分钟的样子，我打开锅盖，腊肠晶莹剔透，腊香扑面而来。。。我又在小碗里调了一点酱油倒在糯米上，关火，又闷了二分钟。。。开始吃，好香哦，腊肠的全部渗入了糯米，好香，还有生抽的甜。。。真好吃！推荐给大家这道好做的美食http://www.xici.net/b166071/d33291713.htm62种可爱便当做法　　简单的上班便当　　白汁蝴蝶粉沙律　　食味：口味丰富，清闲不油腻，冻食风味更佳。　　材料：蝴蝶粉半杯，吞拿鱼半罐，粟米粒、甘笋粒、青豆各2茶匙。　　调味料：白汁沙律酱4茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油3茶匙。　　做法：1.先将水煮滚，加入2茶匙盐及2茶匙油，放入蝴蝶粉煮7至8分钟，过冷河，沥干备用。2.将吞拿鱼、粟米粒、甘笋粒、青豆和1/2茶匙盐及1茶匙橄榄油捞在一起，加入蝴蝶粉拌匀，放入雪柜，吃时不用加热。　　冬菇肉丝炒米粉　　食味：米粉索入肉汁，冬菇吸猪肉的香甜。　　材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。　　调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。　　做法：1.冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。2.将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。3.将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。……http://www.tynews.com.cn/cuisine/2005-11/21/content_1519889.htm自制美味三明治(图解)　　寿司鱼片便当　　[原料/调料]　　鲔鱼肉 2片　　鲷鱼肉 1片　　花枝肉 1片　　鲑鱼卵 1/2大匙　　寿司饭 1杯　　小黄瓜 1片(圆形)　　海苔 2片　　小鱼卵 1/2大匙　　生菜 2叶　　绿花椰菜 2朵　　紫生菜 1/3杯　　山葵酱 1大匙　　酱油 1大匙　　盐 1/2小匙　　醋 1大匙　　冷白开水 3大匙　　[制作流程]　　(1)手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形(依序做6个)。　　(2)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，整理出长方形状，依序做完鱼片及花枝片共四片。　　(3)再取一个寿司饭，外围围上海苔，上面放上鲑鱼卵及装饰一片小黄瓜即可。依序做另一个鱼卵寿司。　　(4)先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中，再将做好的生鱼片寿司3个放入；取另一冷冻保鲜盒，亦先将生菜排入，再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜，酱油可用经济小铝包或小盒装，便当就大功告成了。　　将生鱼片寿司用筷子夹取沾酱油食用亦十分可口，另外，一定要在新鲜时间内食用完毕。　　菜谱名称：蛋包饭便当　　菜谱类别：日本料理　　菜谱制作： [原料/调料]　　白饭 2/3碗　　肉丝 1大匙　　蛋 1个　　白花椰菜 6朵　　红萝卜丝少许　　毛豆 1/2杯　　小香肠 5个　　(1)盐 1/2小匙　　白胡椒粉 1/2小匙　　葱花 1/2大匙　　香油 1/2小匙　　(2)盐 1/3小匙　　(3)蕃茄酱 1/2小匙　　(4)牛奶 1大匙　　盐 1/3小匙　　奶油 1/2大匙　　糖 1小匙　　(5)黑胡椒粒 1小匙　　盐 1小匙　　生辣椒少许　　[制作流程]　　(1)起油锅，爆香葱花，放入肉丝拌炒，至半熟时放入白饭，加入调味料(1)翻炒均匀后，起锅备用。另将小香肠煎熟，放入便当内。　　(2)将蛋打散加入盐调味，用平底锅放油加热，倒入蛋液并转动锅子，煎熟蛋皮，立即熄火，将炒饭倒在蛋皮1/2处，将另一半蛋皮盖上即可起锅，放入便当中，再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中，剪个小洞，于蛋皮上挤出花样)。　　(3)毛豆仁用热水川烫约15分钟，熟后捞起，沥干水份，与调味料(5)拌匀即可盛入便当。　　(4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好，用热水川烫至熟，捞起沥干水份，盛入便当中，再将调味料(4)加热，淋在烫熟的蔬菜上就完成了。　　菜谱名称：花寿司便当　　菜谱类别：日本料理　　菜谱制作： [原料/调料]　　寿司饭(参考寿司饭作法) 2碗　　瓠干(15公分)(用柴鱼酱油煮入味) 2条　　蛋 2个　　红豆干 2大匙　　肉松 2大匙　　小黄瓜 1条　　火腿 1片　　保洁膜 1张　　竹帘 1个　　冷藏式便当 1个　　(1)海苔片 2片　　(2)蛋皮 2片　　(3)鱼卵 1大包　　(4)海苔粉末 1大包(以上寿司外表口味)　　[制作流程]　　(1)将寿司饭作好待凉，其他材料分别洗、切好备用，并将蛋打散煎成蛋皮切长条状备用。　　(2)将竹帘上铺保洁膜1张，先将寿司饭置于中央均匀铺平，左右各留1公分边，尾端留3公分，依序将所有材料铺在饭的中央，提起前端向另一端压紧，并用竹帘卷好固定，一边拉紧，两头压紧，再取下竹帘。切成八等分备用。　　(3)先拿4片分别包上海苔片及蛋皮，包之前先取下保洁膜，包上海苔皮或蛋皮后，再把保洁膜包回来即可。　　(4)另4片分别沾上调味料(3)(4)，一样先取下保洁膜沾好后，再包回，即可放入便当中。　　冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出，再放入花寿司，即可达保鲜目的。　　番茄火腿起司三文治　　材料∶　　1．英式吐司 6片　　2．番茄 1个　　3．火腿 2片　　4．起司（乳酪） 2片　　5．牛油适量　　制法∶　　1．番茄切片用纸巾吸去水份。　　2．吐司把皮切掉。　　3．把吐司拿去烘。　　4．在烘好的吐司上抹牛油，夹进番茄、起司和火腿即可。　　=================================　　火腿奶酪三明治　　主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。　　配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。　　做法：　　1.生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。　　2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。　　特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。　　===================================　　金枪鱼三明治　　主料：吐司姘

武汉豆皮的做法材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋预备步骤： 1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐，起锅待用。 2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。 3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。方法：加适量油在锅中转匀，中火加热；然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火；打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；将预备步骤1中做好的味料铺在上面；再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。

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